ARROZ CON LENTEJAS Y DORADA

Ayer libré de cocina. Hizo un día "precioso", lució un sol espléndido y mi hija nos invitó a su casa a comer.
Tiene una gran terraza e hicieron una "barbacoa" variada y riquísima.
De postre un pastel de queso , que ya lo publicaré cuando tenga a punto la receta y foto.
Así que hoy a comer una comida "ligth".

ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ HERVIDO
200 GRS. LENTEJA PARDINA COCIDA
50 GRS.MAIZ DULCE
ACEITUNAS NEGRAS
2 TOMATES CORTADOS

PREPARACIÓN:
Mezclamos el arroz con las lentejas y el maiz , salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva.
Montamos el plato, formando un flan con el arroz y adornando con tomate y aceitunas.

DORADA EN PAPILLOTE

INGREDIENTES:
1 DORADA
Esencias Ajo y Perejil
SAL Y PIMIENTA
UNAS GOTAS DE LIMON

PREPARACIÓN:
Limpiamos la dorada y sacamos la cabeza y la espina, salpimentamos.
Mezclamos las Esencias con unas gotas de limón y pincelamos la Dorada.
Ponemos el pescado en papel de aluminio, lo cerramos bien y lo asamos al horno a 160º, durante 10 minutos.
Emplatamos y servimos.

BON PROFIT

BROCHETAS DE POLLO CASERAS

Un plato de los que llamamos improvisados o de aprovechamiento.
Tenia unas pechugas en la nevera y para no hacerlas así, sin más, a la plancha, las he adobado y he montado unas brochetas.

INGREDIENTES
2 PECHUGAS DE POLLO
CURRY
AJO Y PEREJIL
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA Y SAL

PREPARACIÓN:
Troceamos y salpimentamos las pechugas.
En el mortero, picamos los ajos y el prejil, añadimos el curry y ligamos con el aceite.
Mezclamos la ajada con las pechugas y las dejamos macerar durante un par de horas.
Montamos las brochetas y las asamos a la plancha.

Las servimos acompañadas de una ensalada al gusto.

BON PROFIT

PIMIENTOS PRIMAVERA

El título de la recta es porque realmente ya ha llegado la PRIMAVERA.
Estos pimientos podemos prepararlos y comerlos en frío o gratinarlos y comerlos calientes, en esta ocasión y por el buen tiempo que hace los hemos comido frios.
Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:
4 PIMIENTOS ROJOS
2 LATAS BONITO EN ACEITE DE OLIVA
1 TAZA DE ARROZ BASMATI (hervido)
50 GRS.DE ACEITUNAS SIN HUESO (troceadas)
3 HUEVOS DUROS RALLADOS
MAYONESA
QUESO RALLADO

PREPARACIÓN:
Asamos los pimientos al horno o en la churrasquera.
Los dejamos enfriar y los pelamos con cuidando para que no se rompan.
En un bol, mezclamos el arroz, el atún, las aceitunas, los huevos y la mayonesa.
Con esta mezcla, rellenamos los pimientos, los espolvoreamos con queso rallado (mozzarella).
Si los queremos hacer calientes no le pondremos la mayonesa y los gratinaremos al horno.

BON PROFIT

PANTANO DE SAN ANTONIO - PALLARS JUSSÁ

MAVI , DEL BLOG   SABOREANDO CON MAVI
http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/2012/05/sorteo-200-seguidores.html
Esta de sorteo por sus 200 SEGUIDORES, animaros a participar

ALBONDIGAS CON SALSA DE AZAFRÁN

Con esta receta participo en la propuesta de mayo del RECETARIO MAÑOSO que este mes se dedica al AZAFRAN

INGREDIENTES:

250 GRS.CARNE  DE TERNERA
150 GRS. CARNE PICADA DE CORDERO
UN TROZO DE PIMIENTO ROJO
1 AJO-PEREJIL
1 REBANADA DE PAN MOJADA EN LECHE
1 HUEVO
HARINA
SAL-PIMIENTA NEGRA
ACEITE DE OLIVA

PARA LA SALSA
2 CEBOLLAS RALLADAS
6 ALMENDRAS CRUDAS  Y PICADAS
UNAS HEBRAS DE AZAFRAN (tostado)
1 VASO DE AGUA O CALDO DE VERDURAS
LAUREL

PREPARACIÓN:
En la picadora, picaremos el pimiento, el perejil  y el ajo.
En un bol pondremos las dos carnes, las verduras el huevo y la rebanada de pan.
Salpimentamos, mezclamos bien todos los ingredientes y formamos las albóndigas.
Las rebozamos en harina y las freimos.
En una cazuela de barro, freimos las cebollas a fuego lento, añadimos las almendras, el azafrán, el laurel y el vaso de caldo.
Cuando empiece a hervir incorporamos las albóndigas y dejamos cocer todo junto 15 minutos.
Rectificamos de sal y listo para servir.

BON PROFIT

http://recetarioaragones.blogspot.com.es/2012/04/mayo-el-azafran-del-jiloca.html

NATILLAS

Unas natillas super-sencillas y rápidas para desayuno, merienda o postre.

INGREDIENTES:
1 SOBRE DE PREPARADO DE NATILLAS
(Potax o Royal)
8 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1 LITRO DE LECHE
GALLETAS MARIA
CANELA EN RAMA
PIEL DE LIMON O NARANJA

PREPARACIÓN:
Separamos un vaso de leche en el que disoldremos el preparado.
El resto de la leche lo ponemos al fuego con el azúcar la canela y la piel de limón, cuando vaya a hervir le añadimos el preparado y mezclamos bien para que no se formen grumos, dejamos al fuego 3 minutos.
Retiramos la canela y la piel.
En bols individuales, ponemos en el fondo una galleta repartimos las natillas y ponemos otra galleta encima adornando.
Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de comerlas.

Con la misma preparación podemos presentar las natillas de distinta forma.
En una bandeja vertemos la mitad de las natillas, ponemos por encima galletas, echamos el resto de las natillas, espolvoreamos con bastante azúcar y las quemamos.

BON PROFIT

Quiero dar las gracias a ROCIO   http://cocinandoconrocio.blogspot.com.es/
por compartir este premio

Aqui lo dejo para todos mis seguidores

Este precioso ramo de flores nos lo ha dedicado PACO del blog http://www.cocinaconpaco.com/
a todas las MADRES

ALCACHOFAS REBOZADAS

Unas alcachofitas rebozadas para acompañar cualquier plato de pescado o carne a la plnacha.

INGREDIENTES:
4 ALCACHOFAS
1 HUEVO
3 CUCHARADAS DE HARINA
AGUA DE VICHY
1 PIZCA DE AZAFRÁN EN POLVO
SAL-PEREJIL PICADO

PREPARACIÓN:
Limpiamos las alcachofas cortando la parte arriba  más dura, y las ponemos a hervir durante 5 minutos.
Las escurrimos las dejamos enfriar y las cortamos.
Hacemos una masa para rebozarlas.
Batimos el huevo con un poco de sal el azafrán y el perejil, ponemos la harina y vamos echando el agua con gas (Vichy),hasta formar una masa sin
grumos.
Mezclamos con las alcachofas y vamos friendo en abundante aceite caliente que queden bien doraditas.

BON PROFIT

Con esta receta participo en la propuesta del mes de mayo - AZAFRAN del RECETARIO MAÑOSO
http://recetarioaragones.blogspot.com.es/

BACALLÀ A LA LLAUNA

Hoy he preparado bacalao, es un pescado que me gusta muchisimo y preparado de cualquier manera.
He hecho el bacalao a la llauna es un plato típico de la cocina Barcelonesa, muy sencillo y muy apetitoso.
Asi es como se ha hecho siempre en mi casa.

INGREDIENTES:
6 TROZOS DE BACALAO
4 AJOS LAMINADOS
PEREJIL PICADO
1 LATA DE CERVEZA
ACEITE DE OLIVA
HARINA

PREPARACIÓN:
Utilizaremos bacalao seco-salado.
Ponemos el bacalao en agua, en la nevera, durante 48 horas, cambiando el agua 3 veces cada día.
Una vez desalado, escurrimos el bacalao y ponemos en un bol junto a la cerveza, lo dejamos un par de horas.
Escurrimos enharinamos y freimos que quede doradito.
Colamos el aceite de freir el pescado, añadimos un poco más y freimos los ajos , retiramos del fuego y ponemos el pimentón.
Regamos el bacalao con este caldo y espolvoreamos con perejil.

Acompañamos el bacalao con unas patatas al horno con una salsa que he hecho "parecida" al romescu.
Las patatas (con piel) las envolvemos con papel de aluminio y las asamos al horno a 170º durante 35 minutos.

SALSA

INGREDIENTES:
piminto del piquillo-2-
cayena 1 o 2
aceite de oliva un vaso
vinagre un chorrito
biscotes -2-
avellanas 12
pimienta y sal

Primero escaldamos los tomate o los ponemos en el microondas durante 5 minutos, Dejamos enfriar y pelamos.
Ponemos los tomate y el resto de ingredientes en el minipimer o batidora, y batimos bien hasta que quede una salsa fina y cremosa, Rectificamos de sal y está el plato listo para comer

BON PROFIT


PEMIO 300 SEGUIDORES, GRACIAS FELI   http://feligallego.blogspot.com.es/