Hoy propongo unos canelones de bacalao con sanfaina, riquisimos.
Los he elaborado con productos congelados, mucho mas baratos y con un resultado superior.
INGREDIENTES:
300 GRS. BACALAO DESMIGADO
300 GRS. PIMIENTOS TRICOLOR
1 BERENJENA
1 CEBOLLETA-1 DIENTE AJO
300 GRS, TOMATE TRITURADO
12 PLACAS DE CANELONES
ACEITE DE OLIVA-SAL
para la bechamel:
500 ML. LECHE
40 GRS.HARINA
MANTEQUILLA-SAL
QUESO RALLADO EMENTAL
PREPARACIÓN:
Descongelamos el bacalao y lo desmenuzamos bien.
Pasamos a hacer la sanfaina, poniendo los pimientos a freir a fuego lento, le añadimos la cebolla rallada y el ajo picado, cuando esté todo bien pochado le añadimos el tomate y continuamos la cocción hasta que se haya evaporado toda el agua que suelta.
Por último le añadimos el bacalao, damos unas vueltas para que se mezclen bien todos los ingredientes dejamos un par de minutos, rectificamos de sal y apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Ponemos a hervir los canelones en abundante agua y sal, loa vamos echando uno a uno cuando el agua hierva, le damos alguna vuelta para evitar que se peguen, durante 10 minutos.
Los vamos poniendo uno al lado del otro, sobre un paño para que se escurran.
Vamos repartiendo el relleno entre los canelones y los enrollamos, los ponemos en bandejas individuales untadas con mantequilla.
Mientras calentamos el horno a 180º, haremos la bechamel.
En un cazo, derretimos la mantequilla, le echamos la harina y sal doramos ligeramente, vamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de batir y cocinamos durante 10 minutos.
Echamos la bechamel por encima de los canelones, espolvoreamos con queso rallado.
Los ponemos en el horno encendido arriba y abajo hasta que estén dorados.
BON PROFIT
Hola Lolines. Si el bacalao con sanfaina ya está superior, dentro de unos canelones con su bechamel estarán más que buenos. Me los comería ahora mismo.
ResponderEliminarBss