PIERNA DE CORDERO AL HORNO CON PATATAS

 La pierna de cordero al horno, es un asado tradicional tan fácil de hacer y a la vez tan exquisito.

Para completar el plato lo serviremos con unas patatas también al horno, con sal y pimienta.

INGREDIENTES:

1 PIERNA DE CORDERO TROCEADA

MANTECA DE CERDO

HIERBAS AROMÁTICAS

2 CEBOLLAS

2 TOMATES MADUROS

4 DIENTES DE AJO

1 VASO DE AGUA

4 PATATAS

SAL-PIMIENTA

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el horno a 200º

Mezclamos la sal con la pimienta y las hierbas aromáticas, untamos los pedazos de carne con la manteca y despues con la mezcla de hierbas.

Ponemos un poco de aceite en la bandeja del hornos y vamos distribuyendo los trozos de carne, le echamos también el agua y un chorrito de vinagre, asamos en el horno unos 20 minutos dándole la vuelta.

Ahora le pondremos la cebolla y tomate troceados y los ajos enteros, bajamos el horno a 160º, continuamos la cocción vigilando que no se quede líquido, en tal caso le añadimos un poco de caldo y dándole la vuelta de vez en cuando.

También pondremos, en una bandeja a parte, las patatas cortadas a gajos y salpimentadas y rociadas de aceite

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Cuando veamos la carne dorada y tierna, apagamos el horno y dejamos todo unos 10 minutos dentro.

Listo el cordero para emplatar.

BON PROFIT