domingo, 30 de enero de 2022

COLITAS DE RAPE EN SALSA

 

Un buen pescado con un rico sofrito, es la base de este plato marinero tradicional.

Si lo preparas de un dia para el otro, todavía está más sabroso.


INGREDIENTES:


3 COLAS DE RAPE DE RACIÓN

1 CALAMAR

6 GAMBONES

3 TOMATES MADUROS

1 CEBOLLETA

3 DIENTES DE AJO

PIMENTÓN-SAL-LAUREL

ACEITE DE OLIVA-SAL

VINO BLANCO-CALDO DE PESCADO


PREPARACIÓN:

Limpiamos bien el rape y lo salamos.

Limpiamos y troceamos el calamar.

Troceamos los tomates y cebolleta y freimos juntos a los ajos enteros, trituramos el sofrito. y reservamos.

en una cacerola, con aceite salteamos los gambones, retiramos y añadimos el calamar y un poco de vino blanco, dejamos reducir.

Ahora le echamos el pimentón , laurel y el sofrito, mezclamos y añadimos el rape, cubrimos con el caldo de pescado y dejamos cocinar

durante 10 minutos, le añadimos los gambones, rectificamos de sal y dejamos 5 minutos màs.






BON PROFIT

13 comentarios:

  1. Una estupenda receta pero yo la haré sin ajo.Besicos

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  2. Que rico este plato con esa salsa que invita a mojar hasta terminar la barra de pan. Besinos wapa

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  3. Una buena receta de pescado, a mi me sirve también para otras piezas, me parece rica siempre.
    Un beso.

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  4. Un plato muy rico que pide pan. Además el rape al no tener espinas es de muy buen comer.
    Besos.

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  5. Hola Lolines ya estoy de nuevo por aquí!!
    Vaya plato rico has preparado.
    Besos

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  6. Riquísimas, que buenas quedan con tu salsa, se ve muy deliciosa :)

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  7. No sé por qué no compro mas rape... siempre tiro de salmón, merluza y bacalao! Pero el rape es un pescado muy rico! Una carne y un sabor delicioso!

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  8. muy ricas esas colas de rape , tienen muy buena pinta
    besitos

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  9. Un recetón Lolines, tiene una pinta brutal, con un buen pan para esa salsa y no gane falta nada más.
    Un besito corazón y feliz semana.

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  10. Que rico este plato, con esa salsa, me encanta, besos

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  11. Bon dia Lolines. Que receta más sabrosa que has puesto. La salsa está buenísima, para mojar pan.
    Un beso.

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  12. Super bones aquestes cuetes de rap!
    Ptnts
    Glòria

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