PARMENTIER DE PATATAS A LA BOLOÑESA

Hoy os traigo un plato de  Ione, hacía mucho que no cocinaba, aunque le gusta y se le da muy bien, los estudios la tienen  muy ocupada.
Aunque la foto del plato no le hace justicia, he de deciros que este plato ha quedado riquisimo.


INGREDIENTES:
para el puré de patatas:
1 KILO PATATAS
1 HUEVO
1 VASO DE LECHE
MANTEQUILLA

para la Boloñesa:
200 GRS. CARNE TERNERA PICADA
100 GRS. CARNE DE CERDO PICADA
1 CEBOLLETA RALLADA
1 PIMIENTO VERDE TROCEADO
1 ZANAHORIA TROCEADA
100 GRS. TOMATE RALLADO
1 COPA DE COÑAC
ACEITE DE OLIVA
SAL-PIMIENTA
OREGANO

QUESO RALLADO para gratinar.

PREPRACIÓN:
Pelamos y troceamos las patatas y las ponemos a hervir. Cuando están cocidas, las ponemos en la escurridera.
Mezclamos las dos carnes, en un bol, la salpimentamos y echamos un poco de oregano, mezclamos bien las carnes,
Sofreimos la cebolla, junto al pimiento y zanahoria, le echamos el licor y dejamos evaporar.
Ahora le añadimos la carne y cocinamos a fuego lento hasta que esté en su punto.
Freimos el tomate, aparte, y lo echamos a la boloñesa, continuamos la cocción todo junto un par de minutos mas.
Pasamos las patatas por el pasapurés, agregamos la yema del huevo, la mantequilla y la leche, amasando bien.
En una bandeja para el horno, vertemos la salsa boloñesa, por encima el puré de patatas y espolvoreamos con el queso rallado.

Calentamos y gratinamos y listo para comer.

BON PROFIT