ENSALADILLA CASERA

Parece que el verano no nos quiere abandonar, por lo que apetecen platos ligeros y frios.
Mirar la despensa y encontrar estos productos, me llevan a preparar una ensaladilla rápida, sencilla y sabrosa.

INGREDIENTES:

4 PATATAS MEDIANAS
JUDIA VERDE (perona)
2 ZANAHORIAS
2 LATAS ATUN CLARO EN ACEITE
ALL I OLI CASERO
ACEITE DE OLIVA
1 HUEVO -SAL-1 AJO

PREPARACIÓN:
Hervimos las patatas con piel, en abundante agua con sal.
Aparte hervimos las zanahorias y judias troceadas.
Mientras preparamos el all i oli, poniendo en el vaso de la batidora el huevo, una pizca de sal, el ajo y un vaso de aceite, batimos hasta que esté espeso.
Escurrimos las verduras,
Una vez estén frías, pelamos las patatas y las troceamos.
Las ponemos en un bol, junto a las verduras, las aliñamos con el all i oli, mezclamos y vamos poniendo en los platos.
Por encima le pondremos el atún y tenemos el plato listo para comer.

BON PROFIT