MENÚ DE DOMINGO

Buenos y un poco nublados días.
Os propongo un menú, de los míos, sencillos y rápidos de hacer , además se puede prepaar el día anterior y así tenemos la oportunidad de "librarnos" un poco de cocina el día de fiesta.

ENSALADA DE GAMBAS

INGREDIENTES:
12 PALITOS DE CANGREJO
2OO GRS.GAMBA PELADA COCIDA
12 LANGOSTINOS COCIDOS
(para adornar)
2 PATATAS HERVIDAS
MAYONESA CASERA

PREPARACIÓN:
Cortamos los palitos, gambas y patata, a trocitos muy pequeños.
Los ponemos en un bol y lo mezclamos bien con mayonesa casera (no pongo la receta, pues cada cual la hace a su manera).
Tapamos con papel film y la guardamos en la nevera.
A la hora de servir en los platos adornamos con los langostinos cocidos.

GALTES DE PORC CON SAMFAINA

INGREDIENTES;
4 GALTES (CARRILERAS) DE CERDO
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
1 CALABACÍN
6 TOMATES MADUROS
2 CEBOLLAS
4 DIENTES DE AJO
1 VASO DE VINO
LAUREL Y TOMILLO
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA Y SAL

PREPARACIÓN:
Salpimentamos las galtes, las ponemos en una cazuela de barro con, aceite, la cebolla troceada, los ajos y el vaso vino.
Cocemos a fuego lento hasta que se haya evaporado el vino, comprobamos si ya estan en su punto y reservamos, sacándolas de la cazuela, pues en el mismo aceite haremos la samfaina.
Mientras, troceamos las verduras y rallamos el tomate.
Freimos a fuego lento las verduras durante 5 minutos, añadimos el tomate y salamos ligeramente, freimos todo junto 5 minutos más y añadimos las galtes, tapando la cazuela y dejándolo todo a fuego lento unos minutos, para que la carne coja el sabor de las verduras.

BON PROFIT

ESTA NOCHE, QUE GANE EL MEJOR O SEA EL BARÇA

BUENO, HAN EMPATADO PERO EL BARÇA, SIGUE SIENDO EL MEJOR

UN PREMIO NUEVO

Esta entrada es para mostrar  mi agradecimiento a mis dos amigas blogueras:

ROCIO del blog. COCINANDO CON ROCIO 

http://cocinandoconrocio.blogspot.com.es/

Mª BELEN  del blog  EL TOQUE DE BELEN

http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

Ahora debo responder a las siguientes preguntas:


1- Te gusta cocinar sola o acompañada.

Me gusta estar en la cocina y cocinar, sola

3- Para quien te gusta cocinar.

Para mi familia

4- Hay alguna receta de la que te sientes orgulloso 

De una muy sencilla con pollo, pues es la preferida de mi hija

5- Cual es la receta que mas te gusta cocinar. 

No sabría decidirme por una en especial

6- Cuales son los 3 ingredientes que no pueden faltar en tu cocina

Creo que los tres ingredientes que no pueden faltar nunca son las patatas, los huevos y el aceite.

7- Cual es tu tipo de cocina preferida.

La cocina casera, sencilla y tradicional.

9- Donde encuentras tu inspiración a la hora de cocinar

Pues muchas veces, en los ingredientes que tengo en la nevera e improvisando

10- Sabor que más te haya sorprendido cuando lo probaste.

Pues...........que ahora recuerde...........La porra Antequerana, me sorprendió muy agradablemente

11- Con que cocinero te gustaría compartir  cocina por un día.

¡Hay tan buenos cocineros en este pais!!!, pero sin duda con Ferrán Adrià

Y ahora tengo que escoger entre 11 blogs amigos, como cada vez es mas difícil, además de los que detallo a continuación, dejo el premio para tooooooooooodos los que tan amablemente me seguís:

PACO  http://www.cocinaconpaco.com/

LIDIA    http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com.es/http:/

OLIVA   http://locasrecetas.blogspot.com.es/

MONTSEMOROTE   http://cocinandoconmontse.blogspot.com.es/

JUANI   http://lascosillasquehago.blogspot.com.es/

CARMEN  http://www.amimaneracocinando.blogspot.com.es/

ESMERALDA   http://recelandia.blogspot.com.es/

ANA   http://vainillayazahar.blogspot.com.es/

MABEL   http://mabelkitchen.blogspot.com.es/

ROSA   http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com.es/

GELES  http://cageles.blogspot.com.es/

GRACIAS   DE  NUEVO  A TOD@S

ENSALADA DE OTOÑO

Bueno el  nombre de esta ensalada es porque estamos en otoño, pero realmente es una ensalada fría de verano, pero como el calor no nos quiere dejar, aún apetece este tipo de platos.
Vamos con la receta.

INGREDIENTES:
300 GRS.CONCHAS GRANDES
200 GRS.GAMBA PELADA COCIDA
6 TRONQUITOS DE SURIMI
ZANAHORIA RALLADA
ACEITUNAS SIN HUESO
3 TOMATES ROJOS
1 LATA DE ATÚN ENVINAGRE
2 CUBITOS DE CALDO DE VERDURAS

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir la pasta en abundante agua y los dos cubitos de verduras, durante 12 minutos, escurrimos y enfriamos bajo el grifo de agua fría.
Cortamos los tomates y los tronquitos.
Ponemos la pasta en un bol grande y mezclamos con todos los ingredientes, aliñamos con aceite de oliva
o con esta salsa:

INGREDIENTES:
MAYONESA CASERA
2 CUCHARADAS DE MOSTAZA SUAVE
PEREJIL Y ORÉGANO PICADO
UNAS GOTAS DE VINAGRE

Una vez hayamos elaborado la mayonesa, la ponemos en la salsera, añadiendo el resto de ingredientes y mezclando bien. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir la ensalada de pasta.



BON PROFIT

                                          TARDOR A LES VALLS D'ANEU

BACALAO ENCEBOLLADO

El tiempo esta un poco "loco", de buena mañana, hace frío, despues tal como va avanzando el día vuelve el calor.

Hoy he preparado este bacalao, ligero y económico, bueno...... como es mi cocina de siempre.

INGREDIENTES:
1 KILO DE BACALAO A PUNTO DE SAL (La Sirena)
2 CEBOLLAS
1 PUERRO
2 ZANAHORIAS
3 AJOS LAMINADOS
1 VASO DE VINO BLANCO
HARINA
ALMENDRA EN POLVO
ACEITE DE OLIVA
UNA RAMA DE TOMILLO

PREPARACIÖN:
Dejamos descongelar el bacalao, enjuagamos y podemos en la escurridera, para que suelte toda el agua.
Pelamos y troceamos las verduras.
Mezclamos la harina con la almendra en polvo, enharinamos el bacalao y l freimos, vuelta y vuelta, reservamos.
Colamos el aceite y lo pasamos a una cazuela de barro, añadimos un chorrito más.
Freimos lentamente la cebolla y el puerro, añadimos los ajos y las zanahorias y dejamos pochar todo junto 5 minutos, con un poquito de agua.
Por último pondremos el bacalao , el vaso de vino y el tomillo.
Coceremos a fuego lento, hasta que se haya evaporado el vino. Rectificamos de sal y plato listo.
Pasamos a una bandeja de servir.

BON PROFIT

ARROZ CON CONEJO Y CARRERETES

¡¡¡¡FELIZ DOMINGO!!!

Ayer toooooooodo el día lloviendo, y hay ha amanecido el domingo con un sal radiante, ahora mismo con 23º de temperatura.

Aquí os dejo el menú que he preparado para hoy.
Ya os he dicho en otras ocasiones que  mi hijo es buen "buscador de setas" y .......como no.....tengo todavía un bote de carreretes (senderuela, carrerilla), pues he aprovechado para hacer este arroz.

ARROS AMB CONILL Y CARRERETES

INGREDIENTES:
1/4 CONEJO TROCEADO
CARRERETES
1 CEBOLLA RALLADA
3 AJOS LAMINADOS
1 COPA DE VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA-SAL
3 TAZAS DE ARROZ
 CALDO DE VERDURAS (casero)

PREPARACIÓN:
Ponemos las setas en remojo en agua caliente durante media hora, enjuagamos escurrimos y reservamos.
En una sartenera  ponemos aceite y doramos el conejo, añadimos la cebolla y los ajos mezclamos y dejamos cocer durante un par de minutos.
Ahora ponemos el vino, tapamos y dejamos a fuego lento hasta que el vino se evapore.
Retiramos el conejo y salteamos las setas.
Tambien doramos bien el arroz, volvemos a poner el conejo mezclamos y añadimos el caldo de verduras
(el doble de caldo que de arroz) y dejamos a fuego vivo 5 minutos, bajamos el fuego y dejamos 10 minutos mas.
En caso de necesitar más caldo añadimos (siempre caliente).

CALDO DE VERDURAS
Aunque podemos utilizar un par de cubitos deshechos en agua caliente yo prefiero utilizar caldo casero que preparo con:

3 ZANAHORIAS
1 PATATA
UN PUÑADO DE JUDIAS VERDES
1 RAMA DE APIO
1 CEBOLLA
Y TOMATE
3 LITROS DE AGUA
SAL

Ponemos a hervir todos los ingredientes durante 30 minutos y tenemos el caldo a punto.
Colamos y guardamos en botes en el congelador.

BON PROFIT


Aprovecho esta entrada, para dejar este premio que me dejò   ANA , del blog VAINILLA Y AZAHAR
http://vainillayazahar.blogspot.com.es/, yo también lo dejo aquí para tod@s los que me seguis y me animais con vuestros comentarios.
Me gustaría que os lo llevarais con el mismo cariño que lo he hecho yo, pues me parece un premio muy significativo para tod@s los que compartimos este mundillo de "cocinillas"

                                                         GRACIAS   

NATILLAS DE CHOCOLATE CON FRUTAS

Con esta receta, participo en la propuesta de  EL RECETARIO MAÑOSO, que este mes está dedicada al CHOCOLATE

INGREDIENTES:
2 KIWIS
2 MANDARINAS
1 TABLETA DE CHOCOLATE NEGRO
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
3 YEMAS DE HUEVO
AZÚCAR
1 CUCHARADA DE MAICENA
1/2 LITRO LECHE SEM-DESNATADA

PREPARACIÓN:
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol, junto a la mantequilla, lo desahacemos en el microondas.
Batimos las yemas con el azúcar (no he puesto cantidad pues dependerá de lo dulce que nos guste).
Añadimos la leche, separando un poquito en la que desleímos la maicena.
Mezclamos bien  todos los ingredientes de la crema y cocemos la crema al baño Maria, durante 8 minutos.
Vertemos las natillas en una bandeja o cuenco individuales.
Dejamos enfriar.
Pelamos y troceamos las frutas y adornamos las natillas.

http://recetarioaragones.blogspot.com.es/

BON PROFIT

TORTILLA CON AJO Y PREJIL

La receta que propongo hoy es una sencilla tortilla de ajo y perejil, y claro vosotros direis ¿qué tiene de particular?, pues que  era la tortilla preferida de mi PADRE.

Hoy es su 86 cumpleaños.

Papa, un BESO ENORME y MIL FELICITACIONES , PER MOLTS ANYS.

Yo se que desde la estrella, (la mas grande que hay en el cielo, nos estás viendo, vigilando, cuidando y ayudando.

INGREDIENTES:
2 HUEVOS
1 AJO LAMINADO
PEREJIL FRESCO PICADO
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos, echamos un poquito de sal y el ajo y perejil.
Cuajamos y doblamos la tortilla , que quede doradita y un un poco "cruda" por dentro, así  le gustaba a mi "piporro".





BON PROFIT