ARROZ CON MERLUZA Y GAMBAS

 

Un buen sofrito con un aceite de oliva virgen extra de calidad, unas gambas peladas, arroz, guisantes, caldo de pescado casero y las colas de merluza hacen que un plato de diario se convierta en un plato diez.

INGREDIENTES:

200 GRS. ARROZ

2 COLAS DE MERLUZA

150 GRS. GAMBAS PELADAS

1 LATA DE GUISANTES

3 DIENTES DE AJO

1 CEBOLLETA

1 TOMATE MADURO

LAUREL-TOMILLO

ACEITE DE OLIVA- SAL-AZAFRÁN

PREPARACIÓN;

Cortamos a rodajas las colas de merluza.

Ponemos agua al fuego, con el tomate, un diente de ajo, la cebolleta, tomate y hierbas aromáticas, cuando hierva, le añadimos el pescado y cocinamos 15 minutos.

Colamos el caldo y reservamos un par de rodajas de merluza, el resto desmenuzamos y echamos en el caldo, que dejaremos al fuego bajo, para que no enfríe.

Ahora en una sartenera, con aceite,  doramos los otros ajos laminados, y el arroz, echamos una cucharadita de azafrán, los guisantes y las gambas, mezclamos todos los ingredientes, y añadimos el caldo.

Cocinamos a fuego fuerte 5 minutos, bajamos el fuego y continuamos la cocción 10 minutos más, rectificamos de sal, añadimos la merluza, apagamos el fuego y tapamos el arroz unos minutos antes de servir.

Debe quedar bien sequito.

BON PROFIT