ENSALADA DE MACARRONES

Despues de unos días desconectada, pues he estado de relax en el Pirineo, aunque el calor ha sido espantoso, 38 y 40º Pero en las horas de menos sol, he disfrutado de la piscina y excursiones por la montaña. Hoy he preparado este plato de macarrones fríos, pues es lo que mas apetece, platos poco cocinados.

 INGREDIENTES: 200 GRS.MACARRONES o otra pasta

HOJAS DE RUCULA 

ZANAHORIA RALLADA 

REMOLACHA 

PIPAS 

AGUACATE

 ACEITE DE OLIVA 

PIMIENTA BLANCA-VINAGRE 

 PREPARACIÓN:

 Ponemos a hervir la pasta en abundante agua y sal, durante 12 minutos, escurrimos , enfriamos bajo el grfo y giuardamos en la escurridera. Mientras hierve la pasta, troceamos el resto de ingredientes. Ponemos los macarrones en un bol y añadimos la guarnición, mezclando bien. Hacemos una vinagreta con el aceite, vinagre, sal, pimienta y las pipas, todo bien batido, con ello aliñamos la ensalada y tenemos el plato listo para comer.

BON PROFIT

TARTIFLETTE

Creo que a todos nos va a gustar este pastel de patata, bacon y queso Brie. 

 Aunque la receta original es con queso Reblochon , algo dificil de encontar, con Brie queda tambien delicioso esl plato.

 INGREDIENTES:

4 PATATAS MEIDANAS 

 1 CEBOLLETA 

 150 GRS. BACON A TIRAS

 150 GRS. QUESO BRIE TROCEADO 

 200 ML. NATA LIQUIDA 

 MANTEQUILLA-SAL 

 PREPARACIÓN:

 Hervimos las patatas en abundante agua y sal. Las dejamos enfriar, las pelamos y cortamos a rodajas. Ponemos la mantquillaen la sartén y pochamoa la cebiolla, rallada, le añadimos el bacon y doramos.Le añadimos la nata y dejamos a fuego suave un par de minutos. Ahora en una bandeja para el horno, poemos una base de patatas, por encima un poco de a mezcla del becon, unas lonchas de queso, despues de patata y alternando, terminamos con una capa de queso. Encendemos el horno a 180º hasta que el queso este dorado. Como más buebna está la tartiflette, es recien salida del horno.

 

BON PROFIT

ENSALADA DE ARROZ Y LENTEJAS

Estoy en modo vacaciones, pero no por esto dejamos de comer a diario, jejeje. Esta ensalada fresquita es muy apetecible y nutritiva. He utilizado lentejas cocidas en casa, hiervo legumbre y las dejo en bolsitas en el congelado, así es muy fácil preparar una comida rápida. :

INGREDIENTES. 200 GRS LENTEJAS PARDINAS 2 TAZAS DE ARROZ LARGO COCIDO PIMIENTO VERDE PIMIENTO ROJO CEBOLLA AGUACATE ZUMO DE LIMÓN PIMIENTA BLANCA ACIETE DE OLIVA-SAL PREPARACIÓN: Preparamos una vinagreta, batiendo el zumo con el aceite, pimienta y sal. Troceamos todos los ingredientes de la ensalada. Descongeladas las lentejas las ponemos en un bol, junto al arroz y el resto de ingredientes. Mezclamos y rociamos con la vinagreta.

BON PROFIT

MERMELADA DE CIRUELAS Y MANZANA

 Vamos a preparar una mermelada casera con ciruelas y manzanas sin azúcar, por lo que es más saludable e igual de sabrosa.

INGREDIENTES:

1 KILO MANZANAS GOLDEN

1/2  KILO CIRUELAS

1 RAMA DE CANELA

ZUMO DE NARANJA

1 VASO DE AGUA

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos las manzanas y tambien troceamos las ciruelas, son piel.

Ponemos estos ingredientes en un olla al fuego, cuando empiecen a hervir añadimos la canela, zumo de naranja y agua, dejamos a fuego medio durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Ahora sacamos la rama de canela y continuamos la cocción a fuego minimo, hasta que la mermelada obtenga la consistencia deseada.

La trituramos.

Dejamos enfriar y la vamos poniendo en recipientes de cristal. 

Ja tenemos nuestra mermelada a punto de degustar.

El único problema, es que esta mermelada no tiene mucho tiempo de duración, aunque yo, he repartido entre la familia, los cuatro botes, así todos la podemos degustar antes de que caduque, la verdad es que vale la pena, no tomas nada de azúcar añadido.

BON PROFIT

SALTEADO DE ARROZ CON VERDURAS Y BACALAO

 

Esta receta, la he hecho en  'wok' para saltear las verduras y luego incorporar el arroz cocido,

 Lo bueno de este arroz es que puedes ponerle las verduras que más te gusten o las que tengas en casa, en el momento de hacerlo.

Le añadimos el bacalao frito y tenemos un plato completo.

INGREDIENTES:

4 LOMOS DE BACALAO CONGELADO A PUNTO DE SAL

3 TAZAS DE ARROZ

2 ZANAHORIAS

1 CALABACIN

1 CEBOLLA

1 PIMIENTO ROJO

HARINA-SAL

PEREJIL PICADO-ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

Dejamos descongelar el bacalao.

Ponemos a hervir el arroz en abundante agua con sal, durante 10 minutos,  pasamos por agua fria, y guardamos en la escurridera.

Troceamos todas las verduras y las salteamos en el wok, con un poco de aceite y sal, que queden crujientes, le añadimos el arroz, salteamos todo junto un par de minutos mas.

Enharinamos el bacalao y los freimos.

Montamos el plato y espolvoreamos con el perejil picado.

BON PROFIT

FRITURAS

 

Aprovechando que es en esta época cuando el pescado azul esta más rico y variado y que queda poco tiempo para las alcachofas, ayer preparé un cena de fritura, con boquerones, alcachofas y berenjenas del huerto de mi amigo Cris.

INGREDIENTES:

500 GRS. BOQUERONES

3 ALCACHOFAS

2 BERENJENAS

2 HUEVOS

HARINA

1 LATA CERVEZA

ACEITE OLIVA-SAL-COLORANTE

PREPARACIÓN:

Limpiamos los boquerones, sacando la cabeza y espinas, los lavamos y salamos.

Batimos los huevos, echamos un par de cucharadas de harina, mezclamos y vamos poniendo los boquerones en el preparado.

Dejamos en la nevera mientras preparamos las verduras.

Limpiamos las alcachofas y las cortamos finamente, preparamos en un bol, el rebozado con harina, cerveza y sal, mezclamos bien y ponemos dentro del preparado las alcachofas.

Lo mismo haremos con las berenjenas que una vez cortadas a rodajas preparamos el mismo rebozado de las alcachofas.

Ya tenemos todos los ingredientes a punto para freirlos.

Los boquerones los frio en una sarten mediana, las verduras en la freidora.

Y con una ensalada tenemos un cena para disfrutar.

BON PROFIT

MACARRONES CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

 

La pasta siempre apetece y con unos pocos ingredientes nos sale un plato genial.

INGREDIENTES:

200 GRS MACARRONES RALLADOS

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO ROJO

1 LATA SETAS VARIADAS

2 CUCHARADAS TOMATE FRITO

2 DIENTES DE AJO

SALSA DE SOJA

2 CUBITOS DE VERDURAS

ACEITE DE GIRASOL-SAL

PREPARACIÓN:

Troceamos las verduras, escurrimos las setas.

Ponemos la pasta a hervir en abundante agua y los cubitos de caldo.

Mientras vamos a preparando la base para el plato. En un wok o sartenera, ponemos todas las verduras juntas y las salteamos que queden crujientes, le añadimos el tomate frito  y las setas y reservamos.

Escurrimos los macarrones y los añadimos al wok, mezclamos y añadimos un chorrito de salsa de soja, volvemos a mezclar y lo dejamos al fuego un par de minutos.

Tenemos el plato a punto.

BON PROFIT