MERLUZA CON SALSA DE ALMENDRA

Hoy estaba la merluza a muy buen precio, pues nada, aprovechar las ofertas.
La he preparado así sobre la marcha, medio inventada y ha quedado muy gustosa.
Ha sobrado un poco y creo que mañana todavía estará mejor, por tanto es un plato para poder hacerlo el sábado (por ejemplo) y el domingo descansar de cocina.

INGREDIENTES:
1 MERLUZA DE 1 KILO
1/2 KILO DE MEJILLONES
1 ZANAHORIA
1 PUERRO-1 HOJA DE LAUREL
1 CEBOLLA
12 ALMENDRAS (Marcona)
HARINA-SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Lavamos los mejillones y los abrimos al vapor con un poco de sal y una hoja de laurel.
Dejamos enfriar y sacamos de sus conchas y los guardamos.
Cortamos las merluza a rodajas.
Reservamos la cola y la cabeza para hacer un fumet.
En una olla pondremos un litro de agua, la cabeza y la cola de la merluza y las zanahoria y el puerro.
Dejaremos cocer durante media hora.
Colamos el caldo  y trituramos la zanahoria y el puerro, junto a las almendras.
Salamos las rodajas de merluza, enharinamos y freimos vuelta y vuelta.
En una cazuela de barro, pondremos el aceite de freir el pescado (colado), añadimos la cebolla a rodajas  y la copa de vino y dejamos reducir.
Añadimos las rodajas de merluza, cubrimos con el caldo de pescado y las verduras y almendras trituradas, dejamos cocer a fuego lento 10 minutos, añadimos los mejillones y dejamos un par de minutos más.
Rectificamos de sal y servimos.

BON PROFIT

MUCHISIMAS GRACIAS A MAY  DEL BLOG  EL MANTEL DE CUADROS
Aquí os dejo el enlace del blog, visitarlo tiene unas recetas de las que a mi me gustan, caseras, sencillas y sabrosísimas
http://elmanteldecuadrosdemay.blogspot.com.es/

MUCHISIMAS GRACIAS A SANDRA Y JOSE Mª DEL BLOG EL MAGO Y LA BRUJA
sus recetas sor mágicas y sorprendentes
http://elmagoylabruja.blogspot.com.es/

Como cada vez me cuesta más escoger a unos pocos para pasarle el premio,  lo dejo aquí para toooood@s
Me gustaria que lo llevarais a vuestro blog, con la misma ilusión que os lo dejo.
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                                FELIZ  DOMINGO  A  TOD@S

DIA MUNDIAL CONTRA EL CANCER DE MAMA

EL DIA MUNDIAL CONTRA EL CÀNCER DE MAMA SE CONMEMORA BAJO EL LEMA
"SUMATE AL ROSA"

Hoy 19 de octubre se celebra el Día Mundial contra el cáncer de mama que tiene por objetivo crear conciencia en las mujeres a realizar la autoexploración continua y estudios de imagen de diagnóstico que sirvan a manera de prevención, ya que el cáncer de mama detectado a tiempo es curable.

Este viernes se celebra el Día Mundial contra el cáncer de mama bajo el lema "Súmate al rosa". Así, para sumarse al acto, varios edificios de Barcelona se han vestido de rosa.

Por su parte, el jefe del servicio de Oncología Médica del Hospital Universitario de Canarias, Norberto Batista, insistió en que el diagnóstico precoz es la herramienta más importante que hay para luchar contra el cáncer de mama. Norberto Batista explicó que el 30 por ciento de las mujeres no acuden a la llamada para hacer una mamografía a partir de los 45 o 50 años, y atribuyó ese hecho al miedo.

La mamografía permite detectar lesiones en la mama hasta dos años antes de que se hagan palpables, y si el tumor se diagnostica antes de que sea invasivo las posibilidades de curación son prácticamente del cien por ciento.








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El Ayuntamiento de Barcelona y el Palau de la Generalitat, junto a una docena de otros edificios emblemáticos de la ciudad, se han iluminado, la noche de este jueves, de rosa de forma simultánea a las 20.00 horas con motivo del Día Internacional contra el Cáncer de Mama, que se celebra este viernes.

                                                           CASA  BATLLÒ

                                                           

                             SAGRADA   FAMILIA

CROQUETAS DE GALLINA

La receta que os propongo hoy es de mi hijo Marc.
Siempre le ha gustado la cocina y se le da muy bien, tiene varias recetas "estrella", aunque es  la primera vez que hace croquetas, y siguiendo las instrucciones de la iaia que es la persona que hace las mejores croquetas del mundo, se puso manos a las obra.
Le han salido unas croquetas riquísimas, la iaia, las hace con pollo y jamón pero él le ha querido dar su toque personal.
En su casa siempre cocina él, tiene el trabajo muy bien repartido con su pareja, a ella la cocina, prefiere no pisarla y bien que hace, se dedica además de trabajar a otras labores caseras.
Bien, aquí está  la receta.

INGREDIENTES:
1 CUARTO DE GALLINA (muslo)

1 BANDEJA DE HIERBAS PARA EL CALDO
1 HUESO DE TERNERA
1 HUESO DE JAMON
SAL

PREPARACIÓN:
Con estos ingredientes, primero prepararemos un caldo.
Pelamos y troceamos las verduras (apio, zanahoria, nabo, cebolla, patata)
Ponemos la olla rápida al fuego con agua y el resto de los ingredientes y cocemos durante 20 minutos.
Escurrimos y el caldo lo ponemos en botes en el congelador.

Ahora preparamos las croquetas;
INGREDIENTES:

LA GALLINA
1 PUERRO
HARINA
MANTEQUILLA
LECHE
2 HUEVOS
PAN RALLADO
ACEITE

PREPARACIÓN:
Deshuesamos la gallina y picamos en la picadora.
Ponemos la mantequilla en una cazuela o sartén y añadimos el puerro cortador muy pequeñito, tambien  podemos picarlo en la picadora.
Cuando empiece a dorarse, añadimos 4 cucharadas de harina y doramos.
Añadimos la gallina y vamos poniendo leche, sin dejar de remover hasta obteber una masa espesa, para poder formar las croquetas.
Dejamos enfriar, vamos moldeando las croquetas, pasamos por huevo batido y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente.
En una sarten pequeña y de cuatro en cuatro, así quedan mas enteras y doradas.

BON PROFIT


Aqui os dejo lindo premio de parte de MONTSE MOROTE, del blog COCINANDO CON MONTSE

                                              http://cocinandoconmontse.blogspot.com.es/

Es para compartirlo con tod@s los que me seguís.

ESPAGUETIS CON SAMFAINA

Hoy una receta de pasta, como no, sencilla y económica.

Pasta con samfaina, pero he triturado todos los ingredientes, así encontramos el delicioso sabor de las verduras, sin encontrar tropezones.

INGREDIENTES:

300 GRS.DE ESPAGUETIS

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO ROJO

1 CALABACÍN

2 AJOS

1 CEBOLLETA

4 TOMATES MADUROS

ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA-SAL

VINO BLANCO

PREPARACIÓN:

Ponemos hervir los espaguetis en abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Transcurridos 12 minutos, escurrimos y enfriamos bajo el grifode agua fria y reservamos en la escurridera.

Troceamos todas las verduras.

Ponemos aceite en la sartén y cuando esté caliente, le echamos las verduras y las dejamos cocer a fuego lento 5 minutos, salpimentamos y añadimos un chorrito de vino blanco.

Cuando se haya evaporado, pondremos el tomate rallado y dejaremos hasta que esté en su punto.

Rectificamos de sal y trituramos.

Ponemos un poco de mantequilla en la sartenera, salteamos la pasta, añadimos las verduras trituradas y mezclamos bien.

BON PROFIT

No me lo puedo  creer, he llegado a los 400 seguidores.

Quiero agradeceros a tod@s el que esteis siempre aquí, comentando mis sencillas recetas, cosa que me anima a seguir cocinando y publicando.

Comencé este blog con una receta de mi padre, primero iba publicando de vez en cuando, pero poco a poco me fui "enganchando" y no sabeis lo que me relaja y me gusta, ponerme un ratito cada día, no solo para publicar recetas sino para visitaros y aprender un poco de cada un@.

Quiero deciros a tod@s

                                          MUCHISIMAS GRACIAS

                                                        

BACALAO A LA MARINERA

Hoy ha hecho un día fantástico, un sol radiante y me he librado de cocinar.
Hemos ido a comer a casa de mi hija, nos han preparado una estupenda barbacoa, acompañado de una rica ensalada y unos Fesols de Santa Pau, refritos con tocino.
Una comida estupenda en la terraza de su casa. En fin, un día disfrutando de la familia, pues nos hemos juntado los cuatro abuelos, todos pendientes de mi pequeña y futura mamá.
Bien la barbacoa la ha preparado el futuro papá, que el pobre ha pasado a segundo o mejor dicho a tercer plano, porque ya sabeis las que sois abuelas, que sólo estamos pendientes de las embarazadas y de la pequeñaja que está en camino.
Bien ya os he explicado mi feliz sábado.

Ahora os dejo una recetita para mañana domingo.

INGREDIENTES:
6 LOMOS DE BACALAO A PUNTO DE SAL
2 PATATAS CORTADAS A RODAJAS (gruesas)
1/2 KILO DE MEJILLONES
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO DEL PIQUILLO
2 TOMATES
3 AJOS LAMINADOS
1 HOJA DE LAUREL
PIMIENTA=SAL
HARINA=ACEITE DE OLIVA
1 CHORRITO DE VINO BLANCO

PREPARACIÓN:
Limpiamos los mejillones.
En una olla, ponemos un poquito de aceite y doramos los ajos, añadimos los mejillones y la hoja de laurel y dejamos cocer al vapor hasta que estén abiertos.
Los sacamos, reservando el caldo y le sacamos una de las cáscaras.
En cazuela de barro, ponemos aceite y freimos  la cebolla y el pimiento verde, troceados, cuando esten en su punto lo sacamos de la cazuela y lo trituramos junto al pimiento del piquillo.
En la misma cazuela que hemos frito las verduras, ponemos las patatas, enharinamos el bacalao y lo ponemos encima, regamos con el vino, el caldo de cocer los mejillones y las verduras trituradas.
Movemos la cazuela para mezclar los ingredientes .
Tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante 10 minutos, rectificamos de sal , añadimos los mejillones y dejamos un par de minutos más,  servimos bien caliente.
En caso de quedarnos cortos de caldo, añadimos un poco de caldo de pescado (casero) o un poco de agua en la que habremos disuelto un cubito de pescado.

BON PROFIT

Ahora quiero agradecer a MAVI , del blog SABOREANDO LAS ESTRELLAS, estos premios que me ha otorgado:

                                          http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

Gracias de nuevo MAVI, yo se los paso a tod@s los que me seguís y teneis la amabilidad de visitar y comentar mis sencillas recetas.
Por favor recogerlo, os lo dejo con todo mi cariño.
UN FUERTE ABRAZO A TOD@S

PUDING CASERO

Ya os he dicho muchas veces que no soy de muchos dulces, pero de vez en cuando hago alguna "cosita" sencilla como lo que os presento hoy.
Además es de aprovechamiento, por lo tanto, barato y una merienda o postre casera y natural.

INGREDIENTES:
MADALENAS, ENSAIMADAS Y CROISSANS
1 LITRO DE LECHE SEMI-DESNATADA
AZÚCAR
6 HUEVOS
LA PIEL DE 1 NARANJA
LA PIEL DE 1 LIMÓN
1 RAMA DE CANELA

PREPARACIÓN:
Primero ponemos en un cazo, 6 cucharadas de azúcar y a fuego lento lo vamos deshaciendo, hasta formar caramelo líquido.
Lo vertemos en una bandeja transparente y untamos bien los bordes.
Ahora ponemos la leche al fuego, junto a las pieles de naranja y limón y la canela, la dejamos hasta que vaya a hervir, sacamos las pieles y la canela y la dejamos enfriar un poco.
Mientras vamos desmigando la bolleria y la ponemos dentro de la leche que quede bien empapada.
Batimos los huevos con azúcar (la cantidad dependiendo de lo dulce que nos guste) yo puso 4 cucharadas,
Añadimos los huevos a la masa y mezclamos bien, que quede mas bien espesa.
Calentamos el horno a 150º.
Ponemos la bandeja dentro de otra más grande con agua y cocemos al baño María durante 35 minutos.
Comprobamos con una aguja (en el centro del pudin) que este hecho, si sale la aguja seca cerramos el horno, sino dejamos unos minutos mas.

Así quedó una vez cortado, os puedo asegurar que se terminó todo, todo,
Deseo que os guste

BON PROFIT

Quiero explicaros, que ayer, escuché por primera vez los latidos del corazón de mi nieta, no encuentro palabras para expesar la emoción que sentí y he querido compartirlo con tod@s vosotr@s.
UN ABRAZO

SOPA DE FARIGOLA Y HIGADILLOS

Hoy os traigo dos platos, muy sencillos, de los que ya no se hacen.
El primero una sopa de pan y el segundo unos higadillos de pollo al ajillo.
Las sopa de farigola. (tomillo), la he sacado de un libro de Cuina Pallaresa, son sopas "de pobre" y "de pueblo", sencillas pero exquisitas.
Los higadillos los hacia mi mami en casa, los domingos para desayunar, pero ahora con el colesterol y todas esas historias pues ya no los como.
Bueno vamos a las recetas.

SOPA DE FARIGOLA

INGREDIENTES:
1/2 BARRA DE PAN (del día anterior)
CORTADO A REBANADAS FINAS
UN BUEN RAMO DE TOMILLO
2 AJOS LAMINADOS
UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
2 HUEVOS
AGUA

PREPARACIÓN:
Ponemos una olla al fuego (de barro mejor), con agua , cuando hierva añadimos los ajos y el tomillo y lo dejamos hervir un par de minutos.
Colamos.
Volvemos a poner el caldo al fuego, añadimos el pan , el aceite y un poco de sal. Tapamos y dejamos cocer 5 minutos. Añadimos los huevos, mezclamos bien, tapamos la olla y dejamos reposar un par de minutos,
Ya tenemos las sopas a punto.

HIGADITOS DE POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:
1/2 KILO DE HIGADOS DE POLLO
6 AJOS
PEREJIL
1 VASITO DE VINO BLANCO
PIMIENTA Y SAL

PREPARACIÓN:
Salpimentamos los hígados.
Picamos en el mortero o picadora el ajo y el perejil.
Ponemos aceite en la sarten y doramos los hígados, añadimos el vino y el ajo y perejil, dejamos a fuego lento hasta que el vino se evapore.


BON PROFIT

10 de octubre: Día Mundial de la Salud Mental.