ESPAGUETIS CON VERDURAS

Bueno, al fin, se han acabado las FIESTAS, volvemos a las comiditas sencillas y económicas, que hay que recuperarse de los gastos extras.
Unos espaguetis de arroz, salteados con verduritas y soja.

INGREDIENTES:

200 GRS. ESPAGUETIS DE ARROZ
50 GRS. DE SOJA FRESCA
1 ZANAHORIA                                      
2 CEBOLLETAS
1 TROZO DE COL CHINA
1 PIMIENTO VERDE
SALSA DE SOJA
ACEITE DE GIRASOL-SAL

PREPARACIÓN:
Cortamos las verduras en juliana.
Ponemos a hervir los espaguetis, durante 10 minutos en abundante agua y sal, escurrimos y reservamos.
Mientras en un wok, ponemos aceite y salteamos todas las verduras juntas., durante 5 minutos, sin dejar de remover.
Añadimos la salsa de soja y los espaguetis, salteamos dos o tres minutos y tenemos el plato listo.
Podemos añadir una pechuga de pollo a la plancha y cortada  a tiras y nos queda un plato único y completo.


BON PROFIT

FIDEUA CON CALAMARES CALVO

Hace unos días he recibido un variado lote de productos CALVO, he aprovechado los calamares en salsa americana para hacer esta sencilla fideuá.

INGREDIENTES:
300 GRS.FIDEOS Nº 2
CALAMARES EN SALSA AMERICANA CALVO
ACEITE DE OLIVA
1 CEBOLLA RALLADA
2 TOMATES RALLADOS                      
2 AJOS LAMINADOS
ALL I OLI

PREPARACIÓN:
En una sartenera ponemos aceite y freimos la cebolla y los ajos, añadimos el tomate y cuando este cocido , los fideos que deberan quedar doraditos.
Cubrimos de agua y dejamos cocer durante 10 minutos, ahora añadimos los calamares y dejamos 5 minutos más.
Pasamos los fideos a una bandeja, ponemos por encima el all i oli y gratinamos.

BON PROFIT

ENSALADA COMPLETA

Hoy una cena nada complicada, rápida de hacer y de comer, que nos tenemos que ir a dormir pronto que van a venir los REYES  y si nos encuentran despiertos no nos van a dejar nada más que carbón.
Deseo que los REYES os dejen todo lo que habeis pedido.

INGREDIENTES:
1 ESCAROLA
1 TROZO DE COL CHINA
2 TOMATES
PEPINILLOS                                                  
HUEVO HILADO
100 GRS.GAMBA PELADA COCIDA
1 PIMIENTO ROJO ASADO
VINAGRETA DE MOSTAZA

PREPARACIÓN:
Limpiamos  y troceamos la escarola, cortamos en juliana la col china.
Cortamos a tiras el pimiento.
Cortamos a trozo el tomate.
Montamos la ensalada combinando los ingredientes y adornando con el huevo hilado y el pimiento.

VINAGRETA DE MOSTAZA:
1 TAZA DE ACEITE DE OLIVA
1/2 TAZA DE VINAGRE DE MANZANA

2 CUCHARADAS DE MOSTAZA DE DIJON                                              
1 AJO PICADO
SAL-PIMIENTA NEGRA
En un bol mezclamos todos los ingredientes y tenemos el aliño para la ensalada.




BON PROFIT

TIRAMISÚ Y PREMIO

Desde aquí quiero dar las gracias a Trini Altea, por el premio que me ha concedido y que aquí os dejo para que lo veais.

MUCHISIMAS GRACIAS TRINI

Y muchas gracias a todos los que me seguis, pues sin vosotros no lo hubiera
conseguido



`RECETA DE TIRAMISU:

He visto cantidad de recetas de ROCON DE REYES, a cual mejor. Yo  he pensado para variar poneros hoy una receta de TIRAMISÚ, que suelo hacer a menudo.

INGREDIENTES;
20 BIZCOCHOS DE SOLETILLA
2 VASOS DE CAFE DESCAFEINADO
50 GRS. DE AZÚCAR                                    
3 HUEVOS
300 GRS.DE QUESO MASCARPONE
1 COPA DE LICOR AMARETTO
6 CUCHARADAS DE CACAO  EN POLVO

PREPARACIÓN:
Batir las yemas del huevo con el azúcar.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con el queso
Mezclar el café y el licor. y mojar los bizcochos, poner en una bandeja rectángular una capa de bizccochos y otra de la crema de queso, espolvoreamos con el cacao, y volvemos a hacer otra vez la misma operación, terminando con el cacao.
Guardamos en la nevera unas 4 horas y estará listo para comer.


BON PROFIT

COMBINADO DE BACALAO

Ya os he dicho muchas veces que el bacalao me gusta un montón, de cualquier manera, frito, en esqueixada, hervido, etc. etc.
Aprovechando unas verduras que tenía en la nevera y unos escamarlans, he preparado este plato combinado.

INGREDIENTES:
4 TROZOS DE BACALAO AL PUNTO DE SAL
4 CIGALAS
CALABACÍN
BERENJENA
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
PIMIENTOS DEL PADRÓN
CHAMPIÑONES
ACEITE DE OLIVA
2 AJOS LAMINADOS
HARINA-ACEITE

PREPARACIÓN:
Lavamos y troceamos todas las verduras y las asamos a la plancha.
Enharinamos el bacalao y lo freímos.
En el mismo aceite, freimos los ajos y reservamos (manteniendolos calientes)
Tambien hacemos a la plancha los escamarlans (cigalas).
Ahora que lo tenemos todos cocido, montamos el plato y regamos con el aceite y los ajos.
Acompañamos con un poquito de mayonesa o all i oli


BON PROFIT

CREMA DE CALABAZA

¿Qué tal prueba el año nuevo????
A mi de momento como el pasado, trabajando y como no, preparando los regalos para el día de Reyes, la última fiesta que nos queda.
Hoy he preparado para comer una cremita de calabaza, un plato suave, tenemos que reservarnos para el ROSCON DE REYES.

INGREDIENTES:

1 KILO DE CALABAZA LIMPIA      
2 CALABACINES
1 CEBOLLETA
2 PATATAS
MARGARINA
VIRUTAS DE JAMÓN (OPCIONAL)

PREPARACIÓN:
En una olla ponemos un trozo de margarina, calentamos y freimos la cebolleta troceada, añadimos los calabacines pelados y troceados y la calabaza. Vamos cociendo durante 4 o 5 minutos.
Añadimos las patatas y 2 litros de agua y sal (o un cubito de verduras).
Dejamos hervir a fuego lento media hora.
Trituramos y servimos bien calentita, adornando con unas virutas de jamón.


BON PROFIT

GULAS Y FRUTAS FRESCAS

Bueno, ya estamos en el 2012, espero y deseo que no sea peor  que el que hemos dejado atrás.
Después de una noche larga, divertida, emocionante y en familia, volvemos a la cocina del día a día.
Aquí os dejo estas gulas sencillas y rápidas y unas frutas frescas que vendrán bien para "limpiar" el cuerpo.

INGREDIENTES:
250 GRS.DE LA GULA DEL NORTE
250 GRS.DE GAMBA PELADA
6 AJOS LAMINADOS
ACEITE DE OLIVA
SAL
AROMA DE GUINDILLA (MOLI DE POMERI), PARA DAR UN TOQUE PICANTE AL GUSTO.

PREPARACIÓN:
En cazuela de barro, ponemos aceite y sofriemos los ajos, añadimos las gambas y doramos y por último las gulas, dejamos todo junto y removiendo unos 4 minutos.
Servimos en cazuelitas individuales de barro y rociamos con el spray de guindilla, al gusto de picante.

FRUTAS FRESCAS:


1 MELON
1 PIÑA
2 MANZANAS
2 PERAS
GUINDAS VERDES Y ROJAS

PREPARACIÓN:
Podemos utiliza cualquier tipo de fruta natural.
Pelamos y troceamos las frutas.
Ponemos intercaladas en una brocheta
Regamos con licor de manzana



BON PROFIT