Aprovechando la todavía temporada de habas tiernas, os propongo esta plato de la gastronomía catalana . Un plato lleno de sabor. Aunque puedes cocinarlo durante todo el año, pues las hay congeladas, es mucho mejor cuando puedes usar las tienas recien recogidas.
INGREDIENTES:
1 KILO HABAS TIERNAS
1/2 BUTIFARRA NEGRA
1/2 BUTIFARRA BLANCA
100 GRS. TOCINO VIRADO
2 CEBOLLETAS-3 AJOS
1 HUESO DE JAMÓN
1 VASITO DE MOSCATEL
1/2 LITRO CALDO VERDURA
ACEITE DE OLIVA-SAL-PIMIENTA
LAUREL-MENTA-ROMERO
PREPARACIÓN:
Desgranamos las habas.
Cortamos a dados el tocino y lo doramos junto a la cebolla troceada y los ajos.
Le añadimos las habas, salpimentamos y tambien echamos las hierbas aromáticas.
Mezclamos y añadimos el moscatel y el caldo. Cocinamos tapadas y a fuego lento durante 25 minutos.
Comprobamos de sal y que estén ya tiernas.
Por encima ponemos las butifarras y dejamos cinco minutos más al fuego.
Dejamos reposar y a comer rico-rico.
BON PROFIT
Buenos días. Con esos ingredientes que has puesto no me extraña que las habas estén buenas, les dan sabor y grasita, y lo mejor es que puede ser un plato único estupendo.
ResponderEliminarBss
Cómo me gustan las habas y frescas mucho más!1 Muy rica la receta!!
ResponderEliminarHola Lolines. Me gustan mucho las habas y más si son frescas, el único pero que tienen es el desgranarlas, pero merece la pena porque están de fábula.
ResponderEliminarCon el acompañamiento que le has puesto has logrado un plato exquisito. Para disfrutar.
Un abrazo.
Un plato muy rico Lolines
ResponderEliminarbesinos
Che bontà queste salsicce!!!!
ResponderEliminarI love that incredibly rich, tender texture of the fresh broad beans as they slow-cook and absorb all those amazing aromas from the mint, rosemary, and bay leaf. The savory depth from the ham bone, bacon, and sausages combined with that sweet splash of Muscatel wine tastes absolutely phenomenal, and eating a warm plate of it just makes you feel completely comforted, satisfied, and happy. I just shared a new post on my blog and would love for you to check it out whenever you have a moment!
ResponderEliminarHloa Lolines cuanto me gustan las habas frescas en cuarquiera de sus versiones y estas a la catalana un delicia.
ResponderEliminar¡Ay Lolines!, creo que las habas son la única verdura que en casa no gusta. Me ha llamado la atención lo del vasito de moscatel, un toque diferente. Un beso
ResponderEliminarlooks good online reputation management
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