domingo, 27 de septiembre de 2015

FIDEUÀ CON LANGOSTINOS



La fideuá , pronunciación dialectal de la palabra valenciana fideuada -(gran cantidad de fideos-) es un plato marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta , pescado (pescado de roca, rape, sepia, calamar) y mariscos (galeras, gambas, cigalas).
 En esto es similar al arroz , pero sustituyéndola por fideos.

Hay diferentes formas de preparación.

INGREDIENTES:
300 GRS. FIDEOS GRUESOS
200 GRS.SEPIA TROCEADA
100 GRS.GAMBA PELADA
12 LANGOSTINOS
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLETA
2 DIENTES DE AJO
1 CARNE DE NYORA
3 TOMATES RALLADOS
ACEITE DE OLIVA
1 COPA DE VINO BLANCO
SAL-PIMENTON DULCE
1 y 1/2 LITRO DE CALDO DE PESCADO

PREPARACION;
En primer lugar, troceamos las verduras.
En una paellera ponemos aceite sofreimos vuelta y vuelta los langostinos y los reservamos.
Ahora vamos echando el pimiento, cebolla, tomate y ajos y a continuación la sepia y el vino blanco y dejamos que se evapore.
Le añadimos los fideos, pimentón y una cucharadita de carne de nyora, mezclamos bien y por último le echamos las gambas peladas y el caldo (caliente).
Dejamos cocinar a fuego fuerte 5 minutos, bajamos el fuego probamos de sal , le ponemos los langostinos y continuamos la cocción 7 minutos más.
Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.



BON PROFIT



La pulpa de nyora, la compro en El Hipercor.





25 comentarios:

  1. Qué rica!! Me encanta y desde luego repetía plato.
    Un placer volver por tu cocina después de un largo verano.
    Un abrazo, Clara.

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  2. Junto con la paella es un plato muy de domingo, muy de reunión familiar, por eso, aunque yo no la suelo hacer, me gusta tanto. Un lujo de ingredientes y preparación.
    Bss

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  3. Un plato de lujo para disfrutar del domingo!! Un beso

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  4. Pues me gusta todo lo que lleva. Se me ha antojado, vaya. Un besote.

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  5. Madreee con lo que me gusta la fideuaaa y la de tiempo que hace que no como, viendo la tuya aún me apetece más de hacer y comer una,rica rica,besitos

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  6. me encanta la fideua y es ver la tuya y entrar ganas de meterle un mordisco!!! deliciosa

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  7. Holaaa, que riquísima fideua, me gusta un montón este plato y dan ganas de prepararla, hace mucho que no hago una.
    Un besooo

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  8. Está para hacerte la ola!! una fideuá buenísima.
    Feliz semana, bss.

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  9. Te ha quedado con una pinta deliciosa ¡más a estas horas que el hambre va llamando a la puerta!

    ¡Besos mil!

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  10. A mi es que los platos con fideos me encantan y la fideuà es un fijo en mi casa, hay que hacerlo a menudo.
    Besos.

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  11. és un plat que fa festiu qualsevol dia de la setmana! m'encanta amb un bon allioli! petons

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  12. Con el hambre que tengo yo ahora mismo no tengo perdón por ponerme a ver recetas xD
    Muy buena fideua, besitos

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  13. Que rica fideuá te ha quedado Lolines, me encanta !!!! Besos

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  14. Buenas tardes Lolines. Un plato de festivo esta buena fideua de langostinos que has preparado, tiene que estar de vicio. Este tipo de platos me encanta y en casa normalmente el sábado o el domingo, toca paella o fideua.
    Un beso Paco

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  15. Riquisiiiiiiiiiimos!!!!!!!! Con lo que me gustan a mi los langostinos.... Un beso y feliz semana.

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  16. A mi mujer le encanta a fideuá, la harías muy contenta con un plato

    Abrazos!!!

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  17. que rica es uno de mis platos preferidos, fideua, te ha quedado genial, besitos

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  18. Ay dios, yo quiero ese platico para el almuerzo.
    Muchos besitos.

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  19. Sensacional, con todo el sabor y además intenso, me encanta.
    La pulpa viene genial.
    Besazos.

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  20. Un lujo de plato. En casa nos encanta y aunque no soy valenciana, lo preparo casi igual que tu y queda siempre delicioso.

    Un besín.

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  21. Un lujo de plato. En casa nos encanta y aunque no soy valenciana, lo preparo casi igual que tu y queda siempre delicioso.

    Un besín.

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  22. uhmmm que rico plato
    me gusta tanto como la paella
    te ha quedado delicioso
    con esos ingredientes no es para menos
    me encantaaaa
    un besazo Lolines !!!

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  23. Muy bueno estos platos de cuchara, el bacalao con los garbanzos me encantan, el sabor que les da, besos

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