viernes, 21 de octubre de 2011

BARBACOA DE PEIX I ROMESCU




Aun no hace tanto frío y hemos aprovechado para hacer en la terraza de mi hija una barbacoa de pescado, que hemos acompañado de una ensalada fresca y como no, de salsa romescu casera. Espero que os guste.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:
4 TOMATES MADUROS
12 ALMENDRAS TOSTADAS
12 AVELLANAS TOSTADAS
2 ÑORAS
1 CABEZA DE AJOS ENTERA
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA
1 COPA DE VINAGRE
1 GUINDILLA (OPCIONAL)
SAL

Ponemos los tomates y la cabeza de ajos a asar en el horno.Una vez cocidos, dejamos enfriar, pelamos y ponemos en el vaso de la batidora.
Añadimos el resto de los ingredientes y batimos bien hasta obtener una salsa espesa, rectificamos de sal y la reservamos en la nevera.

PESCADO PARA LA BARBACOA:
4 JURELES DE RACIÓN
8 SALMONETES
8 SARDINAS
4 LENGUADOS
ACEITE DE OLIVA-SAL

Preparamos y encendemos la barbacoa
Limpiamos el pescado (que debe ser muy fresco), salamos, pincelamos con aceite de oliva y asamos que quede bien cocidito.

Servimos acompañado de una buena ensalada y la salsa romescu.

BON PROFIT

13 comentarios:

  1. La salsa romesco es genial!!!!, me encanta, yo la hago sustituyendo la ñora por pimentón
    Esta barbacoa esta para ir a relamerse a tu casa
    Molts petons

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  2. Guau, impresionante, y el poder hacer una barbacoa de pescados en casa es un privilegio!!! No conocía esta salsa... Creo que me voy a dejar caer por aquí a menudo!!!

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  3. Esa salsita tiene una pinta maravillosa!! Nunca la he probado, pero por los ingredientes que tiene, estoy segura de que me gustará. (y mucho)
    Un abrazo y buen fin de semana

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  4. Me encantan las barbacoas y aunque haga frio nosotros seguimos haciendolas, con una buena candelita al lado quien dijo frio. Besoitos

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  5. Que maravilla, y que divertido, las barbacoas, para la próxima me apunto, yo llevo vino Albariño gallego, y pan gallego, un beso, y que sigais disfrutando.

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  6. Que buena barbacoa, como os cuidais eh?

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  7. Me gusta el romesco y con esos pescados a la barbacoa es un lujo.
    También están muy buenos los mejillones.
    Besos.

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  8. Hola, por mi zona ya hace frio, pero los hare a la plancha..¿no estarán igual?... pero me conformare, Saludos.

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  9. Hola y gracias todos, pos vuestros cmentarios alentadores, he estado uno dias desconectada pues he pasado un fin de semana maravilloso en Aemania.
    Ya he vuelto.

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  10. Hola Lolines

    Cuentas cosas buenas tienen una pinta exquisita.

    Un beso

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  11. Pues yo la única barbacoa de pescado que he hecho ha sido de sardinas, pero lo de la salsa es genial.

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  12. cuando la probeis .me refiero a la salsa, jajajaja, ya no podreis dejar de comerla.

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