PECHUGAS DE POLLO RELLENAS EMPANADAS

Podemos preparar las pechugas de pollo, a la plancha, maceradas, empanadas, etc.
Esta vez las he preparado rellenas de sobrada, espero que os gusten.

INGREDIENTES;

1/2 KILO PECHUGA DE POLLO FILETEADA
1 TARRINA QUESO DE UNTAR
100 GRS. BACON (cortado muy finito)
2 HUEVOS
PAN RALLADO CON AJO Y PEREJIL
ACEITE DE OLIVA-SAL

para acompañarlas:
2 PATATAS GRANDES CORTADAS A LAMINAS MUY FINAS

PREPARACIÓN:
Untamos un filete con el queso, encima le ponemos un trozo de bacon y tapamos con otro filete.
Asi vamos haciendo con todas las pechugas.
Las pasamos por huevo batido y por el pan rallado y las freimos en abundante aceite, dejándolas primero sobre papel absorvente para que no queden aceitosas.
Freimos las patatas "chips" y emplatamos.
En muy poco tiempo tenemos un plato que gustará a toda la familia.

BON PROFIT

BIZCOCHO BORRACHO CON PASAS

El bizcocho ofrece muchas y variadas maneras de  elaborar un postre o merienda, lo podemos rellenar , cubierto de chocolate, glasearlo, etc.
Hoy he preparado uno con un poquito de moscatel y pasas, que nos vendrá muy bien para el café del domingo.

INGREDIENTES:

200 GRS. HARINA
150 GRS. AZÚCAR
4 HUEVOS
1 SOBRE DE LEVADURA
EL ZUMO DE 1 NARANJA Y SU RALLADURA
1 CHUPITO DE MOSCATEL
UN PUÑADO DE PASAS

PREPARACIÓN:
Ponemos las pasas a remojar con el moscatel ( o cualquier otro vino dulce que nos guste).
Separamos las claras de los huevos y las batimos con unas cucharas de azúcar, a punto de nieve.
En un bol pondremos la harina, el resto del azúcar y la levadura y mezclaremos bien.
Despues le añadimos las yemas y el zumo y ralladura de la naranja y continuaremos batiendo.
Por último y poco a poco le vamos integrando las claras.
Una vez tengamos una masa fina y sin grumos, le pondremos el moscatel y las pasas removiendo con una pala.
Vertemos en un molde (yo lo puse redondo) y horneamos al horno precalentado a 180º, durante unos 30 minutos.
Pinchamos con un palillo en el centro del bizcocho, para ver si está cocido.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

FIDEOS CON SEPIA Y HABAS

Un plato de estos que surgen de la improvisación, de mirar que hay en la nevera y ponerse manos a la obra.

INGREDIENTES:

200 GRS.FIDEO GORDO
1 SEPIA
UN PUÑADO DE HABAS
1 ZANAHORIA
TOMATES CHERRY
CHAMPIÑONES
1 CEBOLLA
2 AJOS
ACEITE DE OLIVA
VINO BLANCO
1 PIZCA DE AZAFRÁN-SAL
1 LITRO DE CALDO o AGUA

PREPARACIÓN:
Limpiamos y troceamos la sepia.
Cortamos la zanahoria, tomates, champiñones y cebolla.
Ponemos aceite en la cazuela y sofreimos la cebolla con los ajos enteros, le añadimos los tomates y el resto de verduras.
Por último le ponemos la sepia y un chorrito de vino, dejamos evaporar y le echamos el azafrán y los fideos que doraremos.
Una vez estén dorados los fideos le añadimos el caldo y dejamos cocinar durante 15 minutos.
Dejamos reposar un par de minutos y servimos.

BON PROFIT

CAZUELA DE RAPE AL ROMESCO

Esta receta la copie hace ya bastante tiempo de un fichero de un Supermercado. Son las medidas para tres raciones.
La he cocinado muchas veces y es muy sabrosa.

Este plato es una buena opción para cualquier día de estas Fiestas Navideñas.


INGREDIENTES:
6 RODAJAS DE RAPE
3 CIGALAS

3 GAMBAS
300 GRS. ALMEJAS
1 VASO DE CALDO DE PESCADO
1 COPA DE VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA-SAL

para el romesco:
10 ALMENDRAS
10 AVELLANAS
1 BISCOTE
2 CUCHARADAS DE CARNE DE NYORA
2 AJOS
1 GUINDILLA (opcional)

PREPARACIÓN:
Ponemos las almejas en agua y sal, para que suelten la tierra, si la tuviese,
Salamos el rape .
Picamos todos los ingredientes para hacer el romesco.
Le añadimos el caldo y el vino y mezclamos bien.
En una cazuela, pondremos aceite y vertemos el romesco, removemos y dejamos cocer un par de minutos.
Le ponemosm por encima las cigalas y gambas, las almejas (escurridas) y por último el rape enharinado.
Dejamos cocer durante 15 minutos y tendremos el plato listo.
Rectificamos de sal, en el caso de que se quedara justo de caldo durante la cocción le añadimos un poco de agua.


BON PROFIT

POSTRES CASEROS

Hoy quiero dejaros, una recoplicación de algunos de los postres que he ido publicando en el blog.
De hecho como vereis todos son flanes o natillas, que en mi casa siempre son bien recibidos.

                                                     FLAN DE HUEVO CON UVA

                                               FLAN DE HUEVO CON ALMENDRA

                                                           FLAN DE CAFE
   

                                                      NATILLAS DE FRESA  

                                              NATILLAS DE CHOCOLATE 

                                                               NATILLAS  

Espero que os gusten,

BON PROFIT                                  

CARRILLERAS DE CERDO AL VINO

La carrillera, es una parte del cerdo, de una carne muy jugosa.
Con muy pocos ingredientes, podemos hacer un plato delicioso y a la vez económico.

INGREDIENTES:

4 CARRILLERAS
1 CABEZA DE AJOS
2 PIMIENTOS VERDES (a tiras)
4 PATATAS (a rodajas)
PIMIENTA-SAL
HARINA-ACEITE DE OLIVA
HIERBAS PROVENZALES
1 VASO DE VINO BLANCO
1 VASO DE AGUA o CALDO DE VERDURAS.

PREPARACIÓN:
Salpimentamos las carrilleras, enharinamos y freimos, vuelta y vuelta.
En la misma cazuela (de barro), ponemos los pimientos, la cabeza de ajos, las hierbas y el vino y dejamos cocinar todo junto hasta que se evapore.
Ahora le echaremos las patatas y el vaso de caldo y continuaremos la cocción hasta que la carne este bien tierna.

BON PROFIT

DORADA AL AJO ARRIERO

La dorada es un pez finísimo y de gran calidad gastronómica.
Bajo en grasas. ideal para conseguir una dieta equilibrada.
Esta receta que os presento hoy, es muy fácil en su elaboración pero tiene mucho éxito entre sus comensales

INGREDIENTES:
1 DORADA
3 AJOS LAMINADOS
PIMENTÓN (dulce o picante)
300 GRS. ALUBIAS BLANCAS (cocidas)
2 PIMIENTOS DEL PIQUILLO (a tiras)
ACEITE DE OLIVA
HARINA-SAL

PREPARACIÓN:
Limpiamos el pescado, lo abrimos y sacamos la cabeza y espina.
Lo salamos, enharinamos y freimos primero por la parte de la carne, damos la vuelta y terminamos su cocción.
No debe quedar muy refrita, pues perdería su jugosidad.
Añadimos un poco más de aceite y freimos los ajos, apagamos el fuego y le añadimos una cucharada de pimentón.
Aliñamos el pescado con este aceite.
Aparte, tendremos  fritas  las alubias con los pimientos, que añadiremos al plato, listo para degustar.

BON PROFIT