BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y MOSCATEL

Una merienda sencilla de las que a mi me gustan.

INGREDIENTES :

200 GRS. MARGARINA

4 HUEVOS

300 GRS.HARINA

150 GRS.AZÚCAR MORENO

100 GRS.ALMENDRA MARCONA PICADA (VILABANUS)

RALLADURA DE 1 LIMON

1 COPA DE MOSCATEL

1 SOBRE LEVADURA

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el horno a 170º.

Mezclamos en un bol, la harina, el azúcar, la levadura y la almendra.

La margarina la derretimos en el micro-ondas.

Batimos los huevos junto a la margarina y lo añadimos al bol, amasándolo bien, por último pondremos

la ralladura de limón  y el moscatel y continuaremos amansando,

Con papel de horno, forramos un molde y vertemos la masa.

Horneamos durante 25 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

BON PROFIT

MERLUZA CON VERDURAS Y POSTRE

Para preparar este plato he utilizado las verduras que he recibido de VIVELAFRUTA.

INGREDIENTES:

4 RODAJAS DE MERLUZA CONGELADA

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO ROJO

1 CALABACÍN

1 BERENJENA

2 CEBOLLAS

2 AJOS

2 TOMATES

ACEITE DE OLIVA

VINO BLANCO

HARINA

PIMIENTA . SAL

PREPARACIÓN:

Dejamos descongelar el pescado, salpimentamos enharinamos y freimos.

Troceamos las verduras, las ponemos en una sartén con aceite, todas juntas, las salamos ligeramente y les añadimos un chorro de vino blanco.

Cocemos a fuego lento hasta que el vino se evapore y le incorporamos las rodajas de merluza.

Tapamos y dejamos 3 minutos , cocer todo junto.

Emplatamos y servimos.

                                                          Las verduras que he utilizado

 

POSTRE:

PIÑA AL CAVA:

INGREDIENTES

1 PIÑA

AZÚCAR (al gusto)

1 BOTELLA DE CAVA SEMI

PREPARACIÓN:

Pelamos la piña y la cortamos a rodajas, la ponemos en una bandeja de servir, la regamos con la botella de cava y la espolvoreamos con azúcar.

La guardamos unas horas en la nevera para que coja bien el sabor del cava.

                                                                       

                                                                       La  piña

                                                           VIVE LA FRUTA 

BERENJENAS CON MOUSSE DE BACALAO

He recibido de  CONSERVAS ARTESANAS  ROSARA , tres nuevos productos que acaban de lanzar al mercado.
MOUSSE DE CREMA TORTA DEL CASAR
MOUSSE DE BACALAO
PIMIENTOS CHERRY RELLENOS DE QUESO DE OVEJA
Son como todos los productos que fabrican de una buenisima calidad.

Os dejo la receta que he elaborado con la MOUSSE DE BACALAO

INGREDIENTES:

2 BERENJENAS
1 TARRO DE MOUSSE DE BACALAO
QUESO RALLADO
PIMIENTA-SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Partimos las berenjenas por la mitad, las marcamos con el cuchillo, salpimentamos y le echamos un chorrito de aceite.
Las asamos al horno durante 15 minutos.
Dejamos enfriar, las vaciamos y mezclamos con la MOUSSE DE BACALAO.

Con esta mezcla rellenamos las berenjenas y las espolvoreamos con queso rallado.
Las gratinamos y servimos.

BON PROFIT

BACALAO AL HORNO CON PATATAS Y MANZANA

Sabeis lo que me gusta el bacalao.
Y siempre encuentro una forma diferente de cocinarlo, en esta ocasion os presento este con patatas y manzana a ver si os gusta.

INGREDIENTES:

500 GRS. DE BACALAO
4 PATATAS LAMINADAS
2 CEBOLLAS LAMINADAS
3 MANZANAS GOLDEN A RODAJAS
1 VASO DE VERMOUTH BLANCO
ACEITE DE OLIVA
UNOS GRANOS DE PIMIENTA NEGRA
TOMILLO-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos a desalar el bacalao en abundante agua, en la nevera durante 12 horas.
Cambiamos el agua dos veces.
Lo enjuagamos y escurrimos.
En una bandeja para el horno,con aceite,  pondremos una base de patatas, salamos, encima ponemos la cebolla, despues el bacalao y la manzana.
Por último ponemos la pimienta, el vaso de vermouth y el tomillo.
Lo cocemos al horno a 150º, durante 15 minutos.
Mientras se va cocinando, abrimos el horno un par de veces y regamos con su jugo.
Emplatamos y servimos.

BON PROFIT

ALCACHOFAS AL PIMENTON

Es tiempo de alcachofas y os voy a dejar una manera tan sencilla de hace como sabrosa de comer.

INGREDIENTES:

1 KILO DE ALCACHOFAS
ACEITE
SAL
PIMENTON DE MURCIA

PREPARACIÓN:
Limpiamos y troceamos las alcachofas y las ponemos a hervir con agua y sal.
Cuando estén tiernas, las escurrimos y ponemos en una bandeja de servir.
Calentamos el aceite y le echa una cucharada de pimentón.
Regamos con ello las alcachofas y servimos.

Con las que nos sobren podemos hacer una tortilla

BON PROFIT

ESTOFADO DE LEGUMBRES CON VERDURAS

HOY ES MI CUMPLEAÑOS, por tanto no he pisado la cocina.
Comida en un Restaurante Japonés, con mi hija y tarde feliz con mis dos tesoros, mi hija y mi nieta.

Aqui os dejo un estofado de "lunes", o sea de lo que encontramos por la nevera.

INGREDIENTES

1 BOTE DE JUDIA BLANCA ROSARA
250 GRS.DE MENESTRA DE VERDURAS
4 TOMATES RALLADOS
2 CEBOLLAS TROCEADAS
2 AJOS LAMINADOS
ACEITE DE OLIVA
1 VASITO DE VINO BLANCO
1 CUBITO DE CALDO DE VERDURAS

PREPARACIÓN:
Enjuagamos las judias  y las dejamos en la escurridera.
En una cacerola, preparamos el sofrito con aceite  la cebolla y el ajo, cuamdoestén doraditos añadimos el tomate, dejamos cocer lentamente y añadimos el vino.
Cuando el vino se haya evaporado, pondremos la menestra y el cubito de caldo y cubriremos con agua.
Cuando las verduras estén cocidas, le añadimos las judias, mezclamos bien y dejamos a fuego vivo 5 minutos.
Plato listo.

BON PROFIT

                                             La tarta la ha preparado mi hija  DELICIOSA

PECHUGA DE PAVO EN SALSA

Suelo hacer las pechugas de pavo a la plancha con un poco de aceite sal y pimienta.
Pero con este frio apetece mas un guiso calentito.

INGREDIENTES:

1/2 KL.PECHUGA DE PAVO TROCEADA
4 ZANAHORIAS
4 PATATAS
250 GRS.CHAMPIÑONES LAMINADOS
2 CEBOLLAS Y
2 TOMATES RALLADOS
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL
1 CUBITO DE CALDO DE POLLO (opcional)
PEREJIL PICADO
UNA PICADA DE ALMENDRAS Y AVELLANAS
VILABANÚS

PREPARACIÓN:
Salpimentamos las pechugas y las asamos, vuelta y vuelta, en la plancha.
Pelamos y troceamos las patatas y zanahorias.
Comenzamos a hacer el guiso:
Ponemos aceite en una cazuela y freimos las cebolla y  tomates.
Le añadimos las zanahorias y patatas y salteamos, depues le pondremos los champiñones y cubriremos con agua.
Cuando hierva le añadimos el cubito de caldo.
Dejamos a fuego lento 10 minutos e incorporamos el pavo, el perejil  y la picada de frutos secos.
Rectificamos de sal y dejamos cocinar 10 minutos mas.

BON PROFIT