PATATES AMB OUS, AL FORN

Una recetita muy sencilla, pero que se difeencia de la clásica de patats fritas con huevos.

INGREDIENTES:
1 CEBOLLA
4 PATATAS
4 HUEVOS
ACEITE DE OLIVA-SAL-OREGANO

PREPARACION:
Asar las patatas al horno, con piel, dejar enfriar, pelar y cortar a rodajas.
Cortar la cebolla, al gusto, y freirla a fuego lento.
En una bandeja para el horno, pondremos una cama de cebolla, encima las patatas y por último los huevos, salamos, espolvoreamos con orégano y regamos con el aceite de freir la cebolla.
Ponemos al horno y dejamos cocer hasta que cuajen los huevos.

BON PROFIT

FLAM DE CAFÈ AMB NATA

Un postre muy socorrido, casero, rápido y fácil.

INGREDIENTES:
1 SOBRE DE FLAN POTAX O ROYAL

1/2 LITRO LECHE DESNATADA
AZÚCAR 6 CUCHARADAS
CAFE SOLUBLE 2 CUCHARADAS
NATA SPRAY

PREPARACIÓN:
Ponemos la leche al fuego (separando un vasito en el que desharemos los polvos del flan), cuando empiece a hervir añadimos la leche con el preparado y removemos bien dejando hervir 2 minutos.
Tendremos preparadas flaneras individuales que llenaremos con el líquido obtenido.
Dejaremos enfriar en la nevera y media hora antes de servir pondremos a temperatura ambiente.
Adornamos con la nata spray.

BON PROFIT

ARROS AMB RAP I MOIXERNONS

Este arroz que se me ocurrió "sobre la marcha", nos encantó y voy a compartilos con todos.

INGREDIENTES:
Cap de rap 1/2 kilo
cebola, tomate,ajos,laurel(para el caldo)
moixernons 20 grs.
1 cebolla
4 ajos,medio pimiento verde
2 cucharadas de tomate frito
4 tazas de arroz
aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
En una olla, ponemos la cabeza de rape, (que previamente nos habra limpiado de dientes y piel, la pescatera), junto a las verduras, y un poco de sal, llevamos a ebullición y dejamos cocer no más de 20 minutos.
Colamos el caldo que reservamos y una vez esté frio el pescado, desmigamos toda la carne.
También tendremos en remojo los moixernons.
Empezamos a hacer la paella.
Ponemos la paella con aceite al fuego, freimos el pimiento y la cebolla troceados, añadimos los moixernons (escurridos),los ajos laminados y el arroz que doraremos, por último el tomate frito, mezclamos bien y añadimos el caldo de pescado (caliente), el doble de caldo que de arroz.
Dejamos cocer 12 minutos y ponemos el rape durante 3 o 4 minutos más, cerramos el fuego y tapamos el arroz durante cinco minutos con el fuego apagado.

BON PROFIT

ARROS AMB GALERES

Hacía un montón de tiempo que no veía galeras en el mercado.
Hoy al verlas no he resistido la tentación de comprarlas para hacer arroz, pues le dan un sabor................. riquísimo.

INGREDIENTES:
1 SEPIA FRESCA
6 GALERAS
2 TAZAS DE ARROZ
4 DIENTES DE AJOS
ESPECIES PARA PAELLA
4 TOMATES MADUROS
CALDO DE PESCADO
ACEITE-SAL

PREPARACIÓN:
Limpiar la sepia, guardando la salsa.
Las galeras, las ponemos en agua fría y sal
El caldo lo ponemos a calentar.
En una paellera, ponemos aceite y freimos las galeras, apartamos y reservamos.
A continuación freimos los ajos enteros, junto a la sepia, mientras rallamos el tomate y lo añadimos, una vez esté frito pondremos el arroz y lo doraremos bien.
Añadimos una cucharada de especies para paella, removemos y echamos el caldo, dejamos cocer unos 15 minutos, procurando que quede bien sequito.
Apagamos el fuego, tapamos la paella y dejamos reposar un par de minutos.

BON PROFIT

CRESTES DE PRÈSSEC

No soy muy aficionada a los dulces, ni comerlos ni cocinarlos, pero con cositas fáciles, pues si me atrevo.

INGREDIENTES:
12 OBLEAS DE EMPANADILLAS
1 LATA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR
20 GRS.DE PIÑONES
50 GRS.DE NUECES
ACEITE DE OLIVA-AZÚCAR

PREPARACION:
En la picadora, picar los piñones y las nueces.
Escurrir el melocotón y picar (a mano), a trocitos pequeñitos.
En un bol, mezclar los tres ingredientes.
Extender las obleas y rellenarlas
Sellar con un tenedor y freir en abundante aceite, espolvorear con azúcar.
Podemos hacer estas empanadillas al horno de esta forma no cogen nada de aceite.

BON PROFIT

ESQUEIXADA DE BACALLÀ

Este plato tan típico en Cataluña, que es fácil de elaborar y que tiene un paladar exquisito.
Hay distintas formas e ingredientes para elaborarlo, esta es una de ellas.

INGREDIENTES:
250 GRS.BACALAO DESMIGADO-DESALADO
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
2 HUEVOS DUROS
1 CEBOLLETA
ACEIUTUNAS NEGRAS SIN HUESO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.SAL

PREPARACION:
Asaremos los pimientos en el horno o churrasquera. los dejaremos enfriar, los pelaremos y cortaremos a tiras.
En una bandeja de servir, dispondremos el bacalao, que habremos
tenido en adobo con aceite de oliva y un ajo machacado.
Adornaremos con los pimientos, la aceitunas y los huevos duros, rectificamos de sal y aceite y guardamos un par de horas antes de servir.

BON PROFIT

POLLASTRE AMB SUC

Esta receta de pollo, tiene dos formas de hacerse. Podemos hacerlo aprovechando un pollo rustido o asado que nos haya sobrado o empezando de cero y con pollo crudo.

INGREDIENTES:
8 MUSLOS DE POLLO
2 PATATAS MEDIANAS
2 ZANAHORIAS
ALMENDRAS,NUECES,PIÑONES Y AJOS
PARA HACER UNA BUENA PICADA.
1 CEBOLLA PEQUEÑA
2 VASOS DE CALDO (OPCIONAL)
4 CHUCHARADAS DE TOMATE FRITO
ACEITE-PIMIENTA-SAL

PREPARACION:
Freir los muslitos (enharinados)y salpimentados y reservar.
En una cazuela, pondremos un poco de aceite y freiremos la cebolla, añadimos el tomate frito y la picada.
A continuación añadiremos las patatas y las zanahorias, peladas y cortadas y cubriremos con el caldo o simplemte agua, cuando empiece a hervir, incorporamos el pollo, tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que este listo.
Vigilamos que quede caldosito, tendremos en un aparte, en el fuego una olla con caldo o agua caliente parara añadir si fuese necesario.

BON PROFIT