CALABACINES RELLENOS GRATINADOS

El calabacín no tiene ningún contenido calórico, por este motivo es altamente benéfico para el organismo.
No podemos olvidar que para una sana alimentación siempre debemos incluir en nuestros platos diarios abundantes vegetales, entre los cuales no puede faltar el calabacín, ya que conocemos todos los beneficios que puede aportar a nuestro organismo y que además se presta para preparar una gran variedad de deliciosos platos.

INGREDIENTES:

2 CALABACINES GRANDES

250 GRS. CARNE  PICADA TERNERA

50 GRS. PATÉ

2 CEBOLLETAS RALLADAS

1 COPA VINO BLANCO

6 TOMATES MADUROS RALLADOS

100 GRS. QUESO RALLADO EMMENTAL

ACEITE DE OLIVA

SAL

PREPARACIÓN:

Partimos los calabacines por la mitad, , salamos ligeramente, los envolvemos con papel de aluminio y los ponemos al horno a 170º. durante 10 minutos.

Mientras, en una sartén doramos la cebolla a fuego lento, le añadios la carne picada, mezcalmos y regamos con el vino, vamos cociendo hasta que la carne esté en su punto, entonces le añadimos el parté, lo aplastamos con un tenedor y lo mezclamos con la carne.

Sacamos los calabacines del horno, dejamos enfriar y vaciamos.

Añadiremos la pulpa del calabacín a la sartén y dejamos al fuego un par de minutos.

Rellenamos los calabacines  con la carne, espolvoreamos con queso rallado y dejamos gratinar en el horno, hasta que el queso se deshaga.

Mientras. freiremos el tomate.

Emplatamos los calabacines y servimos.

BON PROFIT

TORTA DE COPOS DE AVENA

En la caja  Degustabox del mes pasado, venia una caja de copos de avena.
He aprovechado para hacer esta torta-bizcocho, que ha quedado esponjosa, húmeda y muy sabrosa.

INGREDIENTES:

3 HUEVOS
150 GRS. AZÚCAR
250 GRS. COPOS DE AVENA
1 VASO DE LECHE
1 SOBRE LEVADURA
1/2 VASO ACEITE
1 PIZCA CANELA EN POLVO.

PREPARACIÓN:
Ponemos los copos de avena en un bol junto a la leche, lo removemos y lo dejamos que empapen bien.
Batimos los huevos junto al azúcar, hasta que doblen su tamaño.
Lo agregamos a la avena, junto a la levadura y el vaso de aceite.
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea.
Forramos con papel de horno un molde redondo y vertemos la masa.
Tendremos el horno caliente a 180º y hornearemos la torta unos 30 minutos.
Desmoldamos, dejamos enfriar y lista para degustar.


BON PROFIT

LOMO DE MERLUZA EN PAPILLOTE

Comenzaremos la semana haciendo dieta, con una receta sana.
Compraremos media merluza de la parte de arriba.
Le sacamos la espina y hacemos dos lomos, con ellos elaboramos el plato.

INGREDIENTES;

2 LOMOS DE MERLUZA
2 PATATAS A RODAJAS
2 ZANAHORIA A RODAJAS
PEREJIL
2 AJOS LAMINADOS
1 PUERRO TROCEADO
6 TOMATES CHERRY
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Extendemos un papel de horno sobre el mármol y ponemos la mitas de las verduras, sal, un chorrito de aceite y cerramos bien.
Hacemos los mismo con el resto de las verduras y el otro lomo de pescado.
Lo ponemos al horno caliente a 180º , durante 10 minutos.
Destamos el papillote y servimos.
Podemos hacer este pescado al microondas usando un estuche Lékué.

BON PROFIT

PATE DE AGUACATE Y ATÚN

Estamos a día 22 y toca receta para el reto Color y Sabor de Temporada, esta vez los ingredientes son
 aguacate   y  calabaza.
Esta es mi aportación.

INGREDIENTES:

2 AGUACATES MADUROS
1 LATA ATUN EN ESCABECHE
1 LATA ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
3 PALITOS DE CANGREJO
EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN
1 GUINDILLA (opcional)

PREPARACIÓN:
Escurrimos el aceite y vinagre de las latas de atún.
Pelamos y troceamos los aguacates.
En el vaso de la batidora, ponemos todos los ingredientes y lo trituramos hasta conseguir una masa espesita.
Ya  tenemos el apté a punto de comer, con unas  tostadas o nachos.

BON PROFIT

BACALAO CON SETAS

El bacalao es un pescado blanco sumamente adecuado y beneficioso dentro de una dieta variada, saludable y equilibrada, gracias a que es un alimento sano especialmente rico en proteínas de calidad, vitaminas y minerales, y bajo contenido en grasas e hidratos de carbono.
Es uno de mis pescados preferidos y puede prepararse de muchas maneras distintas.
Para este plato he utilizado lomos de bacalao Royal.

INGREDIENTES:

2 LOMOS DE BACALAO (a punto de sal)
2 CEBOLLETAS
3 AJOS
1 LATA DE SETAS
1 VASO DE VINO
1 VASO DE AGUA O CALDO DE PESCADO
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Escurrimos las setas.
Laminamos las cebolletas y los ajos.
Ponemos aceite en una cazuela y freimos lentamente las cebollas y los ajos.
Le añadimos las setas y el vino y dejamos reducir.

Enharinamos el bacalao y lo incorporamos a la cazuela junto al vaso de caldo.

Dejamos cocinar durante 8 minutos, moviendo la cazuela, para que no se pegue.
 Rectificamos de sal y servimos.

BON PROFIT

ENSALADILLA DE PATATA Y MAS COSAS

Os propongo una ensaladilla, casera, muy apetitosa y con la que no teneis ni que encender el fuego.
La dejamos preparada por la mañana y despues del paseo por el paseo marítimo,  tendremos la comida a punto.

INGREDIENTES:

1 BOLSA PATATAS AL MICRO
1 LATA PUNTAS DE ESPARRAGOS
1 CEBOLLETA
4 LONCHAS DE JAMON SERRANO
3 TOMATES ROJOS
12 PEPINILLOS
ACEITUNAS

PREPARACIÓN:
Ponemos las patatas en su misma bolsa, en el micro durante 8 minutos.
Cortamos la bolsa con cuidado pues sueltan mucho vapor, las sacamos y las dejamos enfriar.
Mientras troceamos todos los ingredientes de la ensaladilla.
Cuando las patatas estén frías, las pelamos y cortamos a rodajas.
Las ponemos en el fondo de la bandeja y vamos poniendo por encima el resto de los ingredientes, a nuestro gusto.

Guardamos en la nevera hasta 15 minutos antes de consumir.
Esta ensaladilla esta riquisima aliñada con all i oli, aunque podemos aliñarla con vinagreta o mayonesa.

BON PROFIT

MACARRONES CON VERDURAS Y SOBRASADA

Los macarrones son uno de los tipos de pasta que mas se suelen consumir.
Hay un sinfin de recetas tradiciones y formas de cocinarlos.
Este plato que he preparado hoy esta listo en tan solo 20 minutos.

INGREDIENTES:

300 GRS. DE MACARRONES
1 BANDEJA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
1 PIMIENTO ROJO
1 BERENJENA
1 CEBOLLETA
2 AJOS PICADOS
2 LONCHAS DE SOBRASADA
ACEITE DE OLIVA
SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir los macarrones en abundante agua y sal durante doce minutos.
Mientras troceamos las verduras.
Ponemos aceite en una cazuela y freimos primero la cebolla, añadimos el pimiento y berenjena y por último los champiñones y el ajo.
Salteamos todos los ingredientes.
Escurrimos los macarrones y los incorporamos a la cazuela, le añadimos las lonchas de sobrasada y vamos mezclando todo hasta que la sobrasada esté bien deshecha,
Tenemos el plato a punto.

BON PROFIT