ARROZ CON CONEJO Y CARRERETES

¡¡¡¡FELIZ DOMINGO!!!

Ayer toooooooodo el día lloviendo, y hay ha amanecido el domingo con un sal radiante, ahora mismo con 23º de temperatura.

Aquí os dejo el menú que he preparado para hoy.
Ya os he dicho en otras ocasiones que  mi hijo es buen "buscador de setas" y .......como no.....tengo todavía un bote de carreretes (senderuela, carrerilla), pues he aprovechado para hacer este arroz.

ARROS AMB CONILL Y CARRERETES

INGREDIENTES:
1/4 CONEJO TROCEADO
CARRERETES
1 CEBOLLA RALLADA
3 AJOS LAMINADOS
1 COPA DE VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA-SAL
3 TAZAS DE ARROZ
 CALDO DE VERDURAS (casero)

PREPARACIÓN:
Ponemos las setas en remojo en agua caliente durante media hora, enjuagamos escurrimos y reservamos.
En una sartenera  ponemos aceite y doramos el conejo, añadimos la cebolla y los ajos mezclamos y dejamos cocer durante un par de minutos.
Ahora ponemos el vino, tapamos y dejamos a fuego lento hasta que el vino se evapore.
Retiramos el conejo y salteamos las setas.
Tambien doramos bien el arroz, volvemos a poner el conejo mezclamos y añadimos el caldo de verduras
(el doble de caldo que de arroz) y dejamos a fuego vivo 5 minutos, bajamos el fuego y dejamos 10 minutos mas.
En caso de necesitar más caldo añadimos (siempre caliente).

CALDO DE VERDURAS
Aunque podemos utilizar un par de cubitos deshechos en agua caliente yo prefiero utilizar caldo casero que preparo con:

3 ZANAHORIAS
1 PATATA
UN PUÑADO DE JUDIAS VERDES
1 RAMA DE APIO
1 CEBOLLA
Y TOMATE
3 LITROS DE AGUA
SAL

Ponemos a hervir todos los ingredientes durante 30 minutos y tenemos el caldo a punto.
Colamos y guardamos en botes en el congelador.

BON PROFIT


Aprovecho esta entrada, para dejar este premio que me dejò   ANA , del blog VAINILLA Y AZAHAR
http://vainillayazahar.blogspot.com.es/, yo también lo dejo aquí para tod@s los que me seguis y me animais con vuestros comentarios.
Me gustaría que os lo llevarais con el mismo cariño que lo he hecho yo, pues me parece un premio muy significativo para tod@s los que compartimos este mundillo de "cocinillas"

                                                         GRACIAS   

NATILLAS DE CHOCOLATE CON FRUTAS

Con esta receta, participo en la propuesta de  EL RECETARIO MAÑOSO, que este mes está dedicada al CHOCOLATE

INGREDIENTES:
2 KIWIS
2 MANDARINAS
1 TABLETA DE CHOCOLATE NEGRO
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
3 YEMAS DE HUEVO
AZÚCAR
1 CUCHARADA DE MAICENA
1/2 LITRO LECHE SEM-DESNATADA

PREPARACIÓN:
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol, junto a la mantequilla, lo desahacemos en el microondas.
Batimos las yemas con el azúcar (no he puesto cantidad pues dependerá de lo dulce que nos guste).
Añadimos la leche, separando un poquito en la que desleímos la maicena.
Mezclamos bien  todos los ingredientes de la crema y cocemos la crema al baño Maria, durante 8 minutos.
Vertemos las natillas en una bandeja o cuenco individuales.
Dejamos enfriar.
Pelamos y troceamos las frutas y adornamos las natillas.

http://recetarioaragones.blogspot.com.es/

BON PROFIT

TORTILLA CON AJO Y PREJIL

La receta que propongo hoy es una sencilla tortilla de ajo y perejil, y claro vosotros direis ¿qué tiene de particular?, pues que  era la tortilla preferida de mi PADRE.

Hoy es su 86 cumpleaños.

Papa, un BESO ENORME y MIL FELICITACIONES , PER MOLTS ANYS.

Yo se que desde la estrella, (la mas grande que hay en el cielo, nos estás viendo, vigilando, cuidando y ayudando.

INGREDIENTES:
2 HUEVOS
1 AJO LAMINADO
PEREJIL FRESCO PICADO
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos, echamos un poquito de sal y el ajo y perejil.
Cuajamos y doblamos la tortilla , que quede doradita y un un poco "cruda" por dentro, así  le gustaba a mi "piporro".





BON PROFIT

ENSALADA DE PASTA

¡¡¡FELICIDADES A TODAS LAS MERÇES Y MERCEDES!!!!!!

Hoy Diada de La Merçè, ha amanecido un día soleado y primaveral, aunque estemos en otoño.

Todavía apetecen los plato fríos, aquí os dejo esta ensalada.

INGREDIENTES:

200 GRS.DE PASTA DE COLORES
100 GRS. JAMON SERRANO A TIRAS
2 LATAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
2 TOMATES ROJOS
4 HUEVOS DUROS
ACEITUNAS
SAL O 2 CUBITOS DE VERDURA

PREPARACIÓN:
Hervimos la pasta en abundante agua y sal o con 2 cubitos de verduras, durante 12 minutos
Enfriamos bajo el grifo y escurrimos en la escurridera.
Troceamos los tomates y los huevos.
En un bol ponemos la pasta y el resto de los ingredientes,(excepto los tomates) mezclamos todo.
Aliñamos con esta salsa:

INGREDIENTES:
1 HUEVO
ACEITE DE OLIVA-SAL
1  PIMIENTO DE PIQUILLO
1 AJO

PREPARACIÓN:
Trituramos el pimiento y reservamos.
En el vaso del minipimer, ponemos el huevo el ajo una pizca de sal y un vaso de aceite.
Trituramos sin mover el brazo del minipimer y dejamos que espese la salsa.
Añadimos el pimiento del piquillo y mezclamos.

Montamos los platos adornando con el tomate y aceitunas.

BON PROFIT

                                               FONTS   DE  MONTJUIC

                                CASTELLERS DE BARCELONA

                                           
                                               CORREFOC    DE    LA    MERÇÈ

FIDEOS CON MEJILLONES Y ESQUEIXADA

Hoy el domingo ha amanecido nublado, pero el calor no hay manera de que se vaya, al contrario con estas nubes la temperatura es bochornosa.
Estamos de FIESTA MAYOR , en Barcelona y hoy a las 12 en la Plça Sant Jaume, es DIADA CASTELLERA.
No he podido asistir, pero la estoy siguiendo por la Tele y esta siendo ESPECTACULAR.

Aquí os dejo la comida que he preparado para hoy.

FIDEOS CON MEJILLONES

INGREDIENTES:
200 GRS.DE FIDEOS CON AGUJERO
1 KILO DE MEJILLONES
1 HOJA DE LAUREL
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
2 DIENTES DE AJO
4 TOMATES MADUROS
ACEITE DE OLIVA
SAL

PREPARACIÓN:
Limpiamos y lavamos los mejillones.
Los ponemos en una olla al fuego con un poco de sal la hoja de laurel y cubrimos con agua.
Cuando se hayan abierto, los retiramos del fuego y colamos reservando el caldo.
Los dejamos enfriar y los sacamos de su concha.
En una sartén, freimos por este orden , la cebolla, pimientos y ajos a fuego lento.
Cuando estén las verduras blanditas las retiramos y trituramos con el mini-pimer.
En una paellera, ponemos aceite y doramos los fideos, cuando esten bien doraditos, añadimos los tomates rallados.
Dejamos un par de minutos y echamos las verduras trituradas.Mezclamos bien y dejamos un par de minutos más para que coja todo el sabor.
Cubrimos los fideos con el caldo de los mejillones y dejamos a fuego vivo 5 minutos, bajamos el fuego y cocemos 10 minutos más.
Añadimos los mejillones y tenemos el plato listo.
Si durante la cocción queda seco vamos añadiendo caldo (siempre caliente).

ESQUEIXADA DE BACALLÀ

INGREDIENTES:
200 GRS.BACALAO DESMIGADO AL PUNTO DE SAL
1 AGUACATE
2 TOMATES ROJOS
1 LATA DE ATUN EN ESCABECHE
ACEITUNAS NEGRAS

PREPARACIÓN:
Ponemos el bacalao en una bandeja con aceite de oliva.
Pelamos y troceamos el aguacate
Cortamos los tomates
Escurrimos el escabeche del atún.
Montamos la ensalada a nuestro gusto y aliñamos con el aceite de macerar el bacalao.

BON PROFIT

                                               BONA   FESTA   MAJOR             

OLIS 1921

CARACOLES A LA LLAUNA

Los "CARAGOLS A LA LLAUNA", es una especialidad de la cocina Catalana, típico de las tierras de Lleida, donde se origaniza desde 1980 " l'Aplec del cargol de Lleida". es un plato muy sencillo de preparar y  que resulta riquisimo al paladar.

Además estos caracoles "saben" mucho mas ricos, pues están recogidos el el Pallars, o sea que son auténticos, leridanos.

INGREDIENTES:
2 KILOS DE CARACOLES
SAL
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
CAYENA EN POLVO
TOMILLO Y ROMERO
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Una vez cogidos los caracoles, se ponen en una caracolera , con tomillo y romero y se dejan durante 15 días, para que se "purguen".
Entonces los sacamos y los lavamos varias veces en abundante agua.
En un vaso de aceite, mezclamos la pimienta y la cayena.
Ponemos los caracoles en una "llauna", (bandeja), boca arriba, los regamos con la mezcla y les echamos bastante sal.
Los ponemos al horno caliente a 180º y los asamos durante 20 minutos.
Los servimos en la misma llauna.
Los acompañamos de all i oli  o una vinagreta al gusto.

BON PROFIT

Os dejo una foto del sitio donde cogimos los caracoles.