CIGRONS PER A BLOCS CONTRA LA FAM

Esta es ya la tercera edición de  BLOCS CONTRA LA FAM.

 Blogs contra el hambre es un evento nacido en Facebook para promover el Gran Recogida 2013 que llevará a cabo el Banco de Alimentos de Cataluña los días 29 y 30 de noviembre de 2013.
Los blogs adheridos publicaremos una receta barata y sencilla
Esta receta tiene que estar centrada en alguno de los alimentos básicos que recoge el Banco de los Alimentos, legumbres, aceite, pasta, latas, conservas ...

Con esta receta, quiero apoyar esta iniciativa:

INGREDIENTES:

500 GRS.GARBANZOS COCIDOS EN LATA

100 GRS. ARROZ
250 GRS. ESPINACAS CONGELADAS
1 CEBOLLA
2 TOMATES
2 AJOS
SAL-PIMENTON
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Escurrimos los garbanzos y los enjuagamos con agua fría.
En una olla con aceite, sofreimos la cebolla troceada , los ajos enteros y el tomate a trozos.
Añadimos las espinacas  y el pimentón y tenemos al fuego durante un par de minutos.
Ahora pondremos los garbanzos y 2 litros de agua y un poco de sal.
Cuando el agua hierva, añadimos el arroz y cocemos a fuego lento durante 20 minutos.

BON PROFIT

RODAJAS DE MERLUZA AL JEREZ

Hoy toca pescado.

Una receta con pocos ingredientes y muy sabrosa.

Podemos utilizar pescado congelado o fresco y caldo casero o en brik.

INGREDIENTES:
1 MERLUZA DE 1 KILO

1 VASO DE JEREZ SECO
2 CEBOLLAS
4 AJOS
HARINA
PIMENTON DULCE
ACEITE DE OLIVA
SAL-PIMIENTA

para el caldo:

LA CABEZA Y LA COLA DE LA MERLUZA
1 PUERRO
1 CEBOLLA
2 AJOS
PEREJIL
SAL

PREPARACIÓN:
Limpiamos y cortamos la merluza a rodajas, reservando la cola y la cabeza para el caldo de pescado.
Ponemos todos los ingredientes del caldo a hervir en un litro de agua , durante 20 minutos.
Colamos y reservamos el caldo.
Salamos las rodajas y las enharinamos.
En un cazuela con aceite, ponemos a pochar las cebollas y ajos cortados a trocitos.
Cuando la cebolla esté transparente ponemos las rodajas y dejamos freir ligeramente.
Le damos la vuelta y dejamos freir del otro lado.
Le añadimos el jerez y a fuego vivo lo dejamos reducir.
Por último pondremos una pizca de pimentón, cubrimos el pescado con el caldo y dejamos hacer chup-chup en la cazuela durante 5 minutos.
Rectificamos de sal y servimos.

BON PROFIT

CASTAÑADA Y PANELLETS

Con el otoño llega el frío.
 Las castañeras salen a las calles de todos los pueblos,  y ciudades, y en  sus paradas comienzan a tostar las castañas, siempre acompañadas por boniatos, el segundo ingrediente principal de esta celebración.

Y esta es también la noche de los panellets

Estos también tienen un vínculo muy estrecho con la fiesta de Todos los Santos, ya que eran una especie de ofrenda funeraria que se hacía en las tumbas de los muertos y también eran los dulces que se servían en la comida que se hacía después de la muerte de alguien de la familia.

Actualmente, la castañada es una fiesta en la que amigos y familiares se encuentran para pasarlo bien y hacer una buena cena que de postre tendrá castañas y boniatos, y evidentemente también panellets

Como cada año he hecho los panellets en casa no voy a poner la receta pues ya la tengo publicada AQUI.

Si os dejo la foto para que veais como me han quedado.

Tambien he preparado unos COQUITOS

INGREDIENTES

500 GRS.COCO RALLADO

4 HUEVOS

200 GRS. AZÚCAR

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos todos los ingredientes.

En una bandeja para el horno ponemos papel especial para horno y encima vamos poniendo montoncitos de la masa.

Doramos al horno a 180º durante 10 minutos.

Tampoco pueden faltar en esta celebración los bonitos asados al horno, durante hora y media

BON PROFIT

                                             
                                                               BONA CASTANYADA

CANELONES DE COL Y GIRGOLES

Este mes,  el   RECETARIO MAÑOSO  y su anfitriona ROSA del blog :
 Las recetas sanas y ligeras de mamáRosa, nos proponen como ingrediente principal "verduras de hoja", espinacas, acelgas, escarolas, brócoli, etc.

Yo he elegido las coles y con ellas he hecho estos canelones.

INGREDIENTES:
12 PLACAS DE CANELONES

2 COLES VERDES
200 GRS.GIRGOLES (setas de cardo)
2 AJOS
SAL

para la bechamel:

MEDIO  L. DE LECHE
2 CUCHARADAS DE HARINA
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
SAL-NUEZ MOSCADA
MEDIA CEBOLLA RALLADA
QUESO RALLADO

PREPARACIÓN:
Hervimos los canelones durante 10 minutos.
Refrescamos bajo el grifo, escurrimos toda el agua y los extendemos sobre un trapo  de cocina.
Lavamos cortamos las coles y las ponemos a hervir con agua y sal.
Cuando estén blanditas, las dejamos escurrir en una escurridera.
Salteamos las gírgoles troceadas, con los ajos laminados y añadimos la col,  mezclando bien todos los
ingredientes.

Rellenamos los canelones y los ponemos en una bandeja (untada con mantequilla).
Preparamos la bechamel:
Freimos lentamente la cebolla en la mantequilla, añadimos la harina y a continuaciónn la leche, la nuez moscada y un poco de sal, sin dejar de remover para que no se formen grumos.
Dejamos a fuego lento 5 minutos,
Vertemos la bechamel por encima de los canelones, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

BON PROFIT

POLLO A LAS HIERBAS Y LIMÓN

Un pollo con pocos ingredientes y que queda muy sabroso.
Espero que os guste, además se puede hacer el sábado y así el domingo librais de cocina.

INGREDIENTES:
6 MUSLOS DE POLLO

2 LIMONES A RODAJAS
EL ZUMO DE 1 LIMÓN
1  LATA DE CERVEZA "DAMM-LEMON"
ACEITE DE OLIVA-SAL

ESPECIES;
OREGANO
TOMILLO
LAUREL
PIMIENTA BLANCA

PREPARACIÓN:
Mezclamos las especies (de las que van en botes de cristal de Mercadona), con el zumo de limón
Salpimentamos el pollo y lo untamos con la mezcla.
Lo ponemos en una bandeja para el horno con aceite y las rodajas de limón y dejamos macerar un par de horas
.

Calentamos el horno a 170º.
Ponemos el pollo a cocer, agregando la lata de cerveza, durante 35 minutos.
Le damos la vuelta y si quedara seco le añadimos un vaso de agua o caldo.
Dejamos 15 minutos mas y listo para comer.

BON PROFIT

                                               Papa, avui fa set anys que ens vas deixar
                                                          Et trobem a faltar molt.

                                                                   T'estimem.

TALLARINES VEGETALES

 La pasta me gusta de todas las maneras .

Tiene tantas posibilidades y formas de cocinarse, que es un plato que viene bien en cualquier ocasión, a diario con ingredientes sencillos como esta que he preparado para hoy.

INGREDIENTES:

300 GRS.DE TALLARINES

1 PIMIENTO ROJO

1 PIMIENTO VERDE

2 ZANAHORIAS

1 CEBOLLA

100 GRS.DE PECHUGA DE PAVO

1 CUCHARADA DE CURRY

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Troceamos todas las verduras y la pechuga.

Ponemos a hervir la pasta en abundante agua y sal, durante 12 minutos.

Mientras en un wok o sartenera, ponemos aceite y salteamos la pechuga y la retiramos.

Ahora, ponemos todas las verduras juntas y vamos removiendo, sin dejar que queden muy cocidas, mas bien crujientes.

Le añadimos el pavo y el curry y mezclamos bien.

La pasta que ya tenemos cocida y escurridas la incorporamos al wok, salpimentamos y dejamos freir todos los ingredientes juntos durante un par de minutos.

Pasamos a una bandeja y servimos bien caliente.

BON PROFIT

POLLO CON PICADA DE FRUTOS SECOS

Hoy  uno de los platos caseros Tradiciones de la Cocina Catalana.

 Pollo con salsita, para mojar pan y con un picada de frutos secos.


INGREDIENTES:
8 MUSLOS DE POLLO

1 CEBOLLA "FIGUERES"
4 TOMATES MADUROS
HARINA
SAL-PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
1 VASO VINO BLANCO
1 VASO DE AGUA

Para la picada:
8 ALMENDRAS
8 AVELLANAS
PIÑONES
1 BISCOTE
4 AJOS

PREPARACIÓN:
Lavamos el pollo, lo salpimentamos, enharinamos y freimos, vuelta y vuelta. Reservamos.
Troceamos la cebolla y rallamos los tomates.
En una cazuela de barro, freiremos lentamente la cebolla y el tomate.
Añadiremos el pollo y el vino y dejaremos cocer hasta que se evapore.
Mientras en el mortero picaremos todos los ingredientes de la picada, con un poco de aceite y sal.
Cuando estén bien finos añadiremos el vaso de agua y la incorporamos al guiso.
Dejamos unos 15 minutos a fuego lento, rectificamos de sal y si el pollo esta blandito tendremos el plato
listo.
El guiso ha de quedar caldoso, por lo que si fuera necesario añadiremos mas agua.
Pasamos a una bandeja de servir y emplatamos

BON PROFIT

                               ¿Os apetece un plato de PAELLA,   AQUI,   encontrareis la receta.