PATATAS CON SEPIA

Un guiso de otoño, rápido y económico, mas que nada económico, porque la sepia, la tenia en el congelador y el resto de ingredientes en la despensa.
Así da la impresiòn de que has cocinado sin gastar nada. de dinero.

INGREDIENTES:
1 KILO DE PATATAS

500 GRS. DE SEPIA
1 CEBOLLA
4 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO
para la picada:
6 ALMENDRAS
6 AVELLANAS
PIÑONES
2 AJOS
PEREJIL
ACEITE DE OLIVA
SAL
1 CUBITO DE CALDO DE PESCADO
(opcional)

PREPARACIÓN:
Dejamos descongelar la sepia, a temperatura ambiente.
Limpiamos y troceamos
Pelamos y troceamos las patatas y la cebolla
En el mortero picamos todos los ingredientes de la picada.
En cazuela de barro, ponemos aceite y doramos ligeramente la cebolla, añadimos la sepia y dejamos cocer todo junto hasta que la sepia haya soltado toda su agua.
Salamos y añadimos el tomate y las patatas, salteamos unos minutos añadimos la picada y cubrimos con agua.
Tapamos y dejamos a fuego lento hasta que las patatas esten bien hechas, sacamos unas pocas y aplastamos con el tenedor, volvemos a incorporar al guiso y mezclamos bien, dejando hervir un par de minutos para que el caldo quede espesito.

BON PROFIT

Esta fotografía es de LA SELVA DE IRATI, se encuentra situada en el Pirineo Oriental Navarro.
Es el segundo hayedo-abetal mas extenso y mejor conservado de Europa.

IRATI , es el nombre que han escogido, sus papis, para mi futura nieta

TARTA DE QUESO FRESCO

Antes de poner la receta de esta tarta, quiero deciros que he comenzado un nuevo blog.
Es un blog con  la cocina que yo hago siempre, pero ........para 50 comensales.
Espero que los visiteis y me deis vuestra opinón.
Este es el enlace   http://moltsimes.blogspot.com.es/


Y ahora la receta:

INGREDIENTES:
300 GRS.DE QUESO FRESCO
(sin sal o requesón)
4 HUEVOS
1 BOTE DE LECHE CONDENSADA
1 VASO DE LECHE
(semi desnatada)
RALLADURA DE UNA NARANJA

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con el min-pimer.
Pasamos a un molde redondo (forrado con papel de horno) y horneamos a 170º durante 35 minutos.
Podemos hacer esta tarta también en el microondas.
Utilizaremos un molde para micro-ondas y ponemos primero 4 cucharadas de azúcar y 4 de agua hasta que caramelice, despuès echamos la preparación de la tarta y cocemos a 800w. durante 20 minutos.

BON PROFIT


Gracias a  LA GATUNA Y SUS COCINEROS por darme este premio

http://gatuneandoenlacocina.blogspot.com.es/

Gracias a NECHY  del blog  SI QUIERES PUEDES por este otro premio

http://nechy-siquierespuedes.blogspot.com.es/

AGUACATES CON ESQUEIXADA DE BACALAO

Sábado y además que me toca "fiesta en el trabajo", vamos a provechar para hacer un día de chicas, nos vamos de compras y de paseo, mi hija, mi hermana, mi sobrina y yo, pero antes os dejo estos aguacates que preparé ayer para cenar- improvisando.

INGREDIENTES:
200 GRS.BACALAO DESMIGADO (Eroski)
2 AGUACATES
3 TOMATES MADUROS
ACEITUNAS NEGRAS
2 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA PEQUEÑA
ZUMO DE LIMON
ACEITE DE OLIVA

PREPARACION:
El bacalao como ya lo tenemos desalado, lo lavamos escurrimos y troceamos.
Rallamos los tomates y la cebolla y picamos muy finamente el ajo.
Ponemos todos los ingredientes en un bol, lo regamos bien con aceite, tapamos con papel film y lo dejamos macerar media hora.
Abrimos los aguacates por la mitad y sacamos toda su pulpa.
La mitad la troceamos pequeñita y la otra mitad la guardamos para adornar el plato, le echamos unas gotas de zumo de limón para que no se ponga negro.
Mezclamos el aguacate con la esqueixada de bacalao y rellenamos los aguacates.
Ponemos el el plato adornando con aguacate troceado y aceitunas negras.
Espero que os guste.

BON PROFIT


Y ahora os dejo aqui un nuevo premio, esta vez me lo ha concedido  MAY  del blog
 EL MANTEL A CUADROS , hace poco que nos conocemos, pero he de deciros que todas, todas sus recetas me encantan no dejeis de visitar su blog.  http://elmanteldecuadrosdemay.blogspot.com.es/

                                                      GRACIAS   MAY

Ahora tengo que contestar unas preguntas y entregarlo a otros blogs.

UN LIBRO                   NO SIN MI HIJA              
UNA CANCIÓN          MEDITERRÁNEO
UNA CIUDAD             BARCELONA
UNA COMIDA            LAS CROQUETAS DE MI MADRE
UN COLOR                  AZUL
BARRA DE LABIOS O
MASCARA DE PESTAÑAS   NO USO
UNA PELICULA                      PRETTY WOMAN
BASICO EN EL ARMARIO   FOULARDS

Comparto el premio con:

 ESMERALDA  http://recelandia.blogspot.com.es/
MARINA   http://tapatdetapes.blogspot.com.es/
ROSER    http://trifasicdebaileys.blogspot.com.es/
PECOSA   http://saboracanelaycoco.blogspot.com.es/
MABEL   http://mabelkitchen.blogspot.com.es/
JUANI    http://lascosillasquehago.blogspot.com.es/
MAGDA   http://cocinaparapobres.blogspot.com.es/
MAR    http://marenlacocina.blogspot.com.es/
RUBI    http://lacocinadelarubi.blogspot.com.es
ELENA   http://alsondelmortero.blogspot.com.es/

BROCHETAS DE CORDERO

Bueno voy a empezar con noticias de mi futura nieta.
Ayer mi hija fue a hacerse otra Eco , la niña está perfecta y además según le dijo el médico será "grande", y con un peso aproximado de 4 kilos.
Claro que no es de extrañar pues tanto el padre como la madre (y los tíos), son altos.
Ahora a esperar los dos meses que quedan, y que mi niña se continue encontrando tan bien como hasta el momento.

Para hoy he preparado estas brochetas de cordero. Siempre suelo hacerlas o de cerdo o pollo, pero he querido probar con carne de cordero y el resultado nos ha gustado, espero que lo probeis a ver que tal os parece.

INGREDIENTES:
500 GRS.DE PIERNA DE CORDERO
(deshuesada y cortada a  tacos)
Para la marinada
4 AJOS
PIMIENTA NEGRA EN POLVO
PIMENTÓN PICANTE
2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
2 CUCHARADAS DE MIEL

PREPARACIÓN:
Pelamos los ajos y los machacamos en el  mortero.
Añadimos el resto de los ingredientes de la marinada y removemos bien.
Ponemos la carne en un bol y mezclamos con todos los ingredientes.
Tapamos con film transparente y dejamos un par de horas a temperatura ambiente.
Formamos las brochetas.

Las ponemos en el horno a 180º durante 5 minutos, les damos la vuelta y dejamos 5 minutos más hasta que estén bien doraditas..
Las podemos acompañar con unas patatas fritas o arroz blanco y tenemos el plato bien completo.

BON PROFIT

POTAJE DE OTOÑO............Y PREMIO

Que delicia poder comer "platos de cuchara", a mi me encantan, y como la temperatura va bajando poco a poco, estas comidas van apeteciendo cada día más.
Este plato, es sencillo, como acostumbro a  cocinar yo diariamente en casa y de los que podemos llamar "de toda la vida".

INGREDIENTES:
200 GRS. JUDIAS (remojadas)
200 GRS. JUDIAS ROJAS (remojadas)
2  PATATAS
250 GRS.DE ESPINACAS
UN PUÑADO DE ARROZ
1 HUESO DE JAMÓN
1 TROZO COSTILLA DE CERDO
1 TROZO DE TOCINO IBERICO
ACEITE DE OLIVA
6 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLETA
SAL

PREPARACIÓN:
En una olla ponemos las judías, el hueso de jamón, la costilla, el tocino y la cebolleta.
Cubrimos con agua fría y dejamos que hierva durante 10 minutos.
Añadimos 2 vasos de agua fría y continuamos la cocción 30 minutos más.
Ahora ponemos aceite en la sartén y freimos los ajos, separamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón
y lo echamos todo en la olla.
Pelamos y troceamos la patata.
Lavamos las espinacas (yo he utilizado las que venden en el super y van en bolsa). Añadimos estos ingredientes a la olla.
Cuando hierva, echamos sal y el arroz, (añadimos agua caliente) en caso de que quede demasiado espeso.
Transcurridos 15 minutos de la cocción del arroz, tenemos el potaje a punto para comer.

BON PROFIT

Ahora quiero dar las gracias   BEA  del blog    http://galleteandoybizcocheando.blogspot.com.es/
por haberme dado este lindo premio.

Cada vez es más difícil escoger sólo unos pocos para entregar un premio, yo siempre acostumbro a dejarlo para toooooooodos los que me visitais  y comentais  mis sencillas recetas, pero esta vez,  voy a mandárselo a estos blogs amigos :

OLIVA   http://locasrecetas.blogspot.com.es/
SILVIA  http://dandolealdiente.blogspot.com.es/
 CONXITA  http://elblogdeconxitapg.blogspot.com.es/
COCÓ    http://algomasquecocina.blogspot.com.es/
Mª.TERESA  http://tererecetas.blogspot.com.es/
MAITE   http://cocinandoconmaite.blogspot.com.es/
ANNAFS  http://annafs-cuinafcil.blogspot.com.es/
ROCIO   http://cocinandoconrocio.blogspot.com.es/
TAKORA  http://todotakora.blogspot.com.es/
MAY   http://elmanteldecuadrosdemay.blogspot.com.es/

                                                     GRACIAS

SOPA DE CALDO Y CARN D'OLLA

Hoy ha amanecido un domingo nublado y algo lluvioso, por Barcelona.
El plato que os propongo hoy es ideal para estos días, fríos, un buen "cocido Catalán", aunque he de confesar que a mi los platos de cuchara me gustan siempre haga frío o calor.

INGREDIENTES:
PARA EL CALDO O COCIDO

1/4 DE GALLINA
1 TROZO DE CARNE DE TERNERA
1 PIE DE CERDO
200 GRS.GARBANZOS (REMOJADOS)
4 PATATAS
2 ZANAHORIAS
1 NABO-1 PUERRO-APIO

PARA LA "PILOTA"
100 GRS.DE TERNERA PICADA
150 GRS.CERDO PICADO
1 AJO-PEREJIL
1 HUEVO-PAN RALLADO

PARA LA SOPA
100 GRS.DE FIDEOS FINOS
O CUALQUIER OTRA PASTA PEQUEÑA

PREPARACIÓN:
En la olla a presión, ponemos agua y cuando empiece a hervir, añadimos todos los ingredientes del cocido.
Menos las patatas.
Tapamos la olla y dejamos cocer durante 25 minutos.
Mientras preparamos la pilota, poniendo las carnes en un bol añadiendo el ajo y perejil picado, el huevo y pan rallado, amasando hasta que nos quede una masa similar a las albóndigas.
Formamos dos pilotas alargadas.
Abrimos la olla, sacamos la mitad de caldo, que reservamos.
Añadimos mas agua y cuando vuelva a hervir, ponemos las pelotas y las patatas y salamos.
Tapamos la olla y dejamos cocer 20 minutos más. Ya tenemos el caldo a punto.
Colamos todo el caldo y lo juntamos con  el que teníamos reservado.
Separamos el suficiente para cocer la pasta.
El resto lo ponemos en envases de 1 litro y congelamos.
Servimos la toda la carne troceada en una bandeja, los garbanzos y verduras en otra, y la sopa aparte.

BON PROFIT


Muchísimas gracias a    NECHY  DEL BLOG   http://nechy-siquierespuedes.blogspot.com.es/
Por darme este premio, que dejo aquí para tod@s los que me seguìs y estais siempre aquí dejándome vuestros comentarios.

Espero que lo recojais con la misma ilusión que  os lo dejo.

CONEJO CON PIMENTON

Ya se que a muchos de vosotr@s no os gusta el conejo, pro esta receta, también queda muy buena con muslos o pechugas de pollo.

INGREDIENTES:
1 CONEJO TROCEADO
1 CEBOLLA
4 DIENTES DE AJO
1 PIMIENTO ROJO
HIERBAS AROMÁTICAS
(tomillo, laurel,romero)
1 VASO DE VINO BLANCO
PIMENTON (dulce o picante al gusto)
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA Y SAL

PREPARACIÓN:
Salpimentar el conejo.
Poner aceite en una cazuela y saltearlo, añadir la cebolla cortada y los ajos, rehogar a fuego lento todo junto, añadir el pimiento (troceado) y las hierbas aromáticas, cocer todo durante unos 5 minutos.
Ahora ponemos el vaso de vino y el pimentón, tapamos y dejamos a fuego lento hasta que el vino se haya evaporado.
Rectificamos de sal y añadimos medio vaso de agua, para terminar de cocer el conejo.

BON PROFIT

Quiero agradecer a GELES  del blog  CA GELES , por haberme dado este premio , no dejeis de visitar su blog, si aun no lo conoceis, os va a encantar.
Gracias Geles. Un abrazo.

http://cageles.blogspot.com.es/