ESQUEIXADA DE BACALLÀ

Este plato tan típico en Cataluña, que es fácil de elaborar y que tiene un paladar exquisito.
Hay distintas formas e ingredientes para elaborarlo, esta es una de ellas.

INGREDIENTES:
250 GRS.BACALAO DESMIGADO-DESALADO
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
2 HUEVOS DUROS
1 CEBOLLETA
ACEIUTUNAS NEGRAS SIN HUESO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.SAL

PREPARACION:
Asaremos los pimientos en el horno o churrasquera. los dejaremos enfriar, los pelaremos y cortaremos a tiras.
En una bandeja de servir, dispondremos el bacalao, que habremos
tenido en adobo con aceite de oliva y un ajo machacado.
Adornaremos con los pimientos, la aceitunas y los huevos duros, rectificamos de sal y aceite y guardamos un par de horas antes de servir.

BON PROFIT

POLLASTRE AMB SUC

Esta receta de pollo, tiene dos formas de hacerse. Podemos hacerlo aprovechando un pollo rustido o asado que nos haya sobrado o empezando de cero y con pollo crudo.

INGREDIENTES:
8 MUSLOS DE POLLO
2 PATATAS MEDIANAS
2 ZANAHORIAS
ALMENDRAS,NUECES,PIÑONES Y AJOS
PARA HACER UNA BUENA PICADA.
1 CEBOLLA PEQUEÑA
2 VASOS DE CALDO (OPCIONAL)
4 CHUCHARADAS DE TOMATE FRITO
ACEITE-PIMIENTA-SAL

PREPARACION:
Freir los muslitos (enharinados)y salpimentados y reservar.
En una cazuela, pondremos un poco de aceite y freiremos la cebolla, añadimos el tomate frito y la picada.
A continuación añadiremos las patatas y las zanahorias, peladas y cortadas y cubriremos con el caldo o simplemte agua, cuando empiece a hervir, incorporamos el pollo, tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que este listo.
Vigilamos que quede caldosito, tendremos en un aparte, en el fuego una olla con caldo o agua caliente parara añadir si fuese necesario.

BON PROFIT

DOS PLATS DE RÉGIM

De vez en cuando me pongo a régimen y estos dos platitos son muy ricos y apetecibles.

1er. PLATO
SALTEADO EN WOK

INGREDIENTES:
2 ZANAHORIAS LAMINADAS
100 GRS.JUDIA REDONDA
1 PUERRO LAMINADO
1 CALABACÍN A TIRAS
1 CEBOLLETA
1 TIRA DE BEICON TROCEADA.
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACION:
En un wok, salteamos la cebolleta troceada, añadimos el beicon y por últimos todas las verduras, salteamos bien, salamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que esten al punto.

2º.PLATO
MERLUZA EN PAPILLOTE

INGRDIENTES;
2 FILETES DE MERLUZA (CONGELADOS)
ZANAHORIAS BABYS
1 CEBOLLETA-2 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACION:
ponemos un trozo grande de papel de alimunio, salpimentamos la merluza, ponemosunas gotas de aceite sobre el papel, encima ponemos la merluza, junto a los otros ingredientes, cerramos bien el papillote y cocemos al horno 180º unos 12 minutos.

BON PROFIT

SOPAR FRED

Hoy que juega el Barça, y que dicho sea de paso seguro que va a ganar, no es momento de ponerse en la cocina mucho rato, por lo tanto cenaremos unas baguetes sencillamente buenas.

INGREDIENTES;
1 BAGUETTE POR PERSONA
TOMATE A RODAJAS
PAVO FRIO O PECHUGA DE POLLO
QUESO EMMENTAL
HOJAS DE LECHUGA-ACEITUNAS
ACEITE DE OLIVA-SAL-MAYONESA

PREPARACION:
Abrimos las baguettes, rociamos con aceite y ponemos los ingredientes (al gusto), aliñamos con un poco de mayonesa y servimos con una cerveza bien fresca.
El cava lo guardamos para brindar por el triunfo del Barça.

BON PROFIT

CIGRONS AMB GAMBETES

Un plato rápida y sencilllo que podemos comer tanto frio como caliente.

INGREDIENTES:
600 GRS DE GARBANZOS COCIDOS
4 TOMATES ROJOS
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
250 GRS. DE GAMBA PELADA
2 CEBOLLA
ACEITE DE OLIVA ARBEQUINO
1 AJO
PIMIENTA Y SAL

PREPARACIÓN:
Troceamos las verduras.
En u wok, ponemos un poco de aceite y freimos todas las verduras juntas, añadimos las gambas y los garbanzos, salpimentamos y dejamos a fuego vivo 3 minutos.
Estará listo para comer.
En el caso de querer comer el plato frio, trocemos todos los ingredientes, los ponemos en un bol, mezclamos bien, salpìmentamos regamos con el aceite y dejamos reposar un par de horas.

BON PROFIT

MELINDROS

Hola "feliz domingo", esta mañana he desyunado algo que hacía años que no desayunaba, chocolate a la taza con melindros. Voy a poner la receta para que cuando queramos comer algo dulce, bueno y sencillo, la podamos hacer.

INGREDIENTES.
200 GRS.DE HARINA
200 GRS.DE AZÚCAR
4 HUEVOS
1 LIMON-VAINILLA EN POLVO

PREPARACION:
Se separan las claras de las yemas, las yemas se baten junto al azúcar y se mezclan poco a poco con la harina.
Las claras se baten a punto de nieve.
Se van incorporando lentamente a la masa junto a la piel rallada del limón se sigue removiendo hasta formar una masa homogénea.
Se prepara una manga pastelera y se pone dentro toda la masa.
En una bandeja para el horno (plana), se van poniendo tiras de masa de unos 8 cms. y con una separacion para que no toquen las unas con las otras.
Se hornean unos 10 minutos a 170º.
Se desmoldan y se espolvorean con la vainilla

BON PROFIT

PEBROTS DEL PIQUILLO AMB SALSETA

Seguimos en el día de Reyes y despues de la piña con mariscos, haremos unos pimientos del piquillo rellenos con una salsita ligera de pimiento.

INGREDIENTES:
7 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
150 GRS,CARNE PICADA DE TERNERA
50 GRS.VIRUTAS DE JAMON SERRANO
20 GRS.DE PIÑONES
2 CEBOLLITAS-4TOMATES MADUROS-2AJOS
PIMIENTA-SAL-ACEITE DE OLIVA
1 BOTE PEQUEÑO DE CREMA DE LECHE
1 POCO DE MANTEQUILLA

PREPARACIÓN:
Rallaremos una cebolla y los tomates y picaremos los ajos.
En una sartén ponemos a cocer la carne picada, salpimentada, damos unas vueltas y añadimos, la cebolla y los ajos, doramos un poco y añadimos los tomates y freimos.
Por último, añadimos los piñones y el jamón, dejamos pochar, rectificamos de sal y rellenamos 6 pimientos.
El pimiento que nos queda lo trituramos y hacemos una salsita.
En un cazo ponemos un poco de mantequilla y freimos la otra cebolla rellada, añadimos la crema de leche y el pimiento hasta lograr una salsa espesita la unimos a los pimientos y listo para comer.

BON PROFIT