Un plato de cuchara, tradicional, sencillo y lleno de sabor.
INGREDIENTES:
400 GRS. GARBANZOS
1 CHORIZO PICANTE
1 HUESO DE TERNERA
1 HUESO DE JAMON
1 CARCASA DE POLLO
1 CEBOLLA-2 AJOS
2 TOMATES MADUROS
1 PATATA
ACEITE-SAL-LAUREL
PREPARACIÓN:
La noche anterior, pondremos a remojo los garbanzos con un poco de sal y abundante agua.
En la olla exprés pondremos los huesos, la carcasa limpia, la cebolla, ajos y tomates, enteros, la patata y la hoja de laurel.
Le añadimos los garbanzos escurridos y cubrimos con agua fría. Cuando empiece a hervir, retiramos la espuma que suelte y tapamos la olla, cocinando durante 20 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, sacamos los garbanzos y reservamos.
Desmenuzamos la carcasa y los huesos.
Trituramos la cebolla, ajos, tomates y la patata.
En una olla aparte, freimos el chorizo cortado a rodajas, le añadimos el majado, los garbanzos la carne y parte del caldo de cocción, rectificamos de sal y cocinamos todo 10 minutos mas,
Dejamos reposar y plato listo. Si lo comemos al dia siguiente, todavía estará ,as sabroso.
BON PROFIT
Hola Lolines. Estamos en tiempo de potajes y cocidos que me encantan, pero todos no los puedo comer, entre ellos el chorizo y no será porque no me gusta. A este guiso le quitaría el chorizo y me comía todo lo demás. Que rico!
ResponderEliminarBss