CONEJO AL HORNO CON PATATAS

 La carne de conejo es muy rica, suave y muy baja en grasas, incluso ideal para las dietas de adelgazamiento.

Una de las maneras màs sencillas de preparar es al horno, acompañada con unas patatas, queda un plato único lleno de sabor.

INGREDIENTES:

2 CONEJOS A CUARTOS

4 PATATAS

1 CEBOLLA

4 DIENTES DE AJO

ACEITE DE OLIVA-SAL

PIMENTON DULCE--TOMILLO-OREGANO

200 ML VINO BLANCO

PREPARACIÓN:

Lavamos el conejo, secamos con papel de cocina y dejamos en un bol.

Pelamos y picamos los ajos en el mortero, le añadimos las hierbas aromáticas, el pimentón y la sal, le echamos un poco de aceite y mezclamos bien, con este macerado, pincelamos el conejo y dejamos media hora, para que coja bien los sabores.

Ahora ponemos la carne en una bandeja para el horno, con la mitad del vino, tapamos con papel de horno y asamos, en el horno precalentado, a 180º , durante 20 minutos.. Abrimos el horno y damos la vuelta al conejo y añadimos el resto del vino,  y un chorrito de aceite,volvemos a tapar y asamos 15 minutos más.

Mientras pelamos y troceamos las patatas y las ponemos a hervir en agua y sal.

Cuando estén  las escurrimos  y las añadimos al  conejo junto a la cebolla bien cortadita, Ahora destapado asamos 5 minutos más y ya tenemos el plato a punto.

BON PROFIT