domingo, 1 de marzo de 2015

MERLUZA ENCEBOLLADA CON ALCACHOFAS


Las alcachofas, pueden cocinarse de  muchisimas maneras y combinan muy bien con cualquier ingrediente, a la hora de cocinarlas.
Os dejo esta merluza en salsa a la que he añadido alcachofas, a la que le han un un riquisimo sabor,

INGREDIENTES:
1 MERLUZA DE 1 KILO
2 CEBOLLAS MEDIANAS
1 BOTE PEQUEÑO- SOFRITO TOMATE
2 AJOS LAMINADOS
6 ALCACHOFAS MEDIANAS
PIMENTON - SAL
ACEITE DE OLIVA
1 HOJA DE LAUREL
HARINA

PREPARACIÓN:
Limpiamos la merluza, le quitamos la cola, cabeza y espina y la cortamos a lomos.
En un litro de agua, pondremos a hervir las espinas,cabeza y cola, con un poco de aceite, sal y la hoja de laurel, durante 20 minutos.
Limpiamos y troceamos las alcachofas y las freimos ligeramente. Reservamos.
Cortamos a rodajas las cebollas y las ponemos a freir, lentamente en una cazuela de barro, junto a los ajos, hasta que estén transparentes.
Mientras, salamos el pescado, enharinamos y freimos vuelta y vuelta.
Cuando tengamos a punto la cebolla, le añadiremos una cucharadita de pimentón y el tomate frito.
Mezclamos bien y echamos el caldo de pescado (colado).
Cuando empiece a hervir le añadimos las alcachofas, dejamos a fuego lento durante 10 minutos y por último ponemos los lomos de merluza.
Dejamos 10 minutos mas, "meneando" la cazuela de vez en cuando. Comprobamos de sal, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.




BON PROFIT

23 comentarios:

  1. Muy buenas las alcachofas cocinadas de esta forma. Yo las hago con berberechos o almejas y están buenísimas también, pero tengo que probar con merluza que parece tan jugosa que se comerá sin sentir.
    Un beso.

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  2. Como siempre de lujo y sencilla, me encanta Lolines. Besos

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  3. Tienes mucha razón al decir que las alcahofas combinan con todo y la merluza en salsa está buenísima así que añadiéndole las alcahofas mucho más.
    Un abrazo

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  4. Que rico plato Lolines, me encanta!! Bs.

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  5. Buenas días Lolines. Un gran plato esta merluza encebollada con las alcachofas. Una manera muy buena de comer sano y rico, creo que no todos sabemos sacar mucho provecho a las alcachofas.
    Un beso Paco

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  6. Te quedo delicioso te felicito.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  7. Se ve deliciosa, a mi es que el pescado me va todo. Besos y feliz semana.

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  8. mm quin plat més bo! per sucar-hi pa! petons

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  9. Hay que aprovechar la temporada de las alcachofas para hacerlas de mil maneras, a mi me encantan. Tienen que quedar exquisitas con la merluza y un buen pan para mojar en la salsa.
    Besos.

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  10. ¡Menuda pinta lolines! tiene que estar de lujo

    ¡Feliz y dulce semana!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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  11. Muy rica esta merluza me gusta tomo nota besitos

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  12. ¡Qué buen plato!. Me encanta la combinación con alcachofas.
    Un besote.

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  13. Un plato Lolines delicioso y muy sano.Bssss y buenas noches.

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  14. Me lo apunto Lolines que las alcachofas me encantan y con merluza nunca las hice, la pinta es espectacular.
    Un besito enorme y feliz semana.

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  15. Lolines tiene una pinta riquísima me lo apunto
    Besinos
    El Toque de Belén

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  16. Es tiempo de alcachofas así que hay que aprovechar!!

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  17. Ara que estem en plena temporada de carxofes......plat ideal!!! No em faria res que em passessis un plat!!!
    Petonets,
    Olga

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  18. Hola preciosa que rica y sana esta merluza y ahora que estamos en temporada de alcachofas hay que aprovechar tomo nota bst

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  19. Mi querida amiga, nunca he probado la merluza con alcachofas, pero tiemne una pinta exquisita de verdad, me ha encantado. Mil besicos mi Reina

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  20. Quin platillo...el millor temps per menjarlo, amb aquestes carxofes...uffffffff.....
    Petonets.

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  21. Jo així faig la tonyina i ens encanta!!! Puc provar-ho amb lluç segur que també és boníssim.
    PTNTS
    Dolça

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  22. Lolines tiene que estar riquísima, menuda salsita queda más buena...bsts guapa

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