lunes, 7 de mayo de 2012

ALBONDIGAS CON SALSA DE AZAFRÁN

Con esta receta participo en la propuesta de mayo del RECETARIO MAÑOSO que este mes se dedica al AZAFRAN

INGREDIENTES:
250 GRS.CARNE  DE TERNERA
150 GRS. CARNE PICADA DE CORDERO
UN TROZO DE PIMIENTO ROJO
1 AJO-PEREJIL
1 REBANADA DE PAN MOJADA EN LECHE
1 HUEVO
HARINA
SAL-PIMIENTA NEGRA
ACEITE DE OLIVA

PARA LA SALSA
2 CEBOLLAS RALLADAS
6 ALMENDRAS CRUDAS  Y PICADAS
UNAS HEBRAS DE AZAFRAN (tostado)
1 VASO DE AGUA O CALDO DE VERDURAS
LAUREL

PREPARACIÓN:
En la picadora, picaremos el pimiento, el perejil  y el ajo.
En un bol pondremos las dos carnes, las verduras el huevo y la rebanada de pan.
Salpimentamos, mezclamos bien todos los ingredientes y formamos las albóndigas.
Las rebozamos en harina y las freimos.
En una cazuela de barro, freimos las cebollas a fuego lento, añadimos las almendras, el azafrán, el laurel y el vaso de caldo.
Cuando empiece a hervir incorporamos las albóndigas y dejamos cocer todo junto 15 minutos.
Rectificamos de sal y listo para servir.

BON PROFIT



http://recetarioaragones.blogspot.com.es/2012/04/mayo-el-azafran-del-jiloca.html

53 comentarios:

123 a comer dijo...

ES UNO DE MIS PLATOS FAVORITOS.TE HA QUEDADO DE MUERTE.BESOS

Oliva dijo...

que ricas lolines , suerte , besos

Trini Altea dijo...

Yo necesito un buen trozo de pan para la salsa.

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Que ricas, yo también he hecho unas albóndigas y es que se comen tan bien.

Gracias por participar preciosa.

Besicos

Vito dijo...

Me encantan, yo hago una salsa parecida y están de vicio, vamos las salsas que a mí me gustan las toma pan y moja, besitos una receta de lujo lolines, feliz semana.

romo dijo...

El azafrán aporta un aroma increible a los platos.Te han quedado geniales.
Besos

Juani dijo...

Que buenísimas estas albondigas Lolines, están de lujo, suerte en la propuesta. Besosss.

Jose dijo...

Lolines, me encanta la salsa de azafrán, con ella hago yo hasta los espaguettis. Tiene un aspecto fantástico. Un besito.

Viví Taboada dijo...

que ricas las albondigas, me encantan besitos

marta dijo...

Esa salsita tiene que estar riquisima con el sabor a azafran. un beso

Lidia Segura dijo...

Que ricas las albóndigas con azafrán, hay que probarlas.Besitos.

Aurora dijo...

Exquisitas albóndigas, es para comerse media barra de pan mojando en esa salsita.

Saludos y hasta pronto. Aurora.

Joaquina dijo...

Que salsita más tentadora!!! tienen que estar fantásticas... Disfrutalas que yo estoy a dieta rigurosa... Besos y feliz semana.

Red Rose dijo...

Pero que ricas se ven las albóndigas, y ese color característico del azafrán le da un toque especial, para mojar pan.
un beso.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué rica la salsa con el sabor del azafrán y las albóndigas se ven muy buenas y jugosas.
Besos.

Pilar dijo...

Con esa salsita me como un pan entero!! qué ricas y jugosas te han quedado.!

Olga dijo...

El olor y el sabor de estas albondigas tiene que ser para morirse de gusto!!!!
Que ricas , te lo digo en serio, se me hace la boca agua Lolines!!
Un besazo y buena suerte en el concurso

María Jesús dijo...

Me encanta con salsa, no conozco esta pero se ve de cine......

llimaverda* dijo...

muy ricas y el azafrán le da un color y seguro que sabor especial, besos Loli!!!

Jose dijo...

Delicioso plato, además con carne de pollo que me gusta mucho la suavidad que les aporta a las albóndigas. Saludicos.

La Cocina De Adita dijo...

Muy rica la salsa con un poco de pan para mojar, besos

Magda dijo...

Esa salsita pide a gritos mojar pan, que ricura. besitos

doris dijo...

Que platito tan rico y con ese color del azafran.Delicioso amiga.Besos.

Norma2 dijo...

Qué rica salsa!.
besosss

Walkiria dijo...

SENCILLAMENTE DE LI CI O SAS. ME HA ENCANTADO TODA LA COMBINACION DE INGREDIENTES Y COMO TENGO DE TODO, DE FIJO QUE ME LAS HAGO, A VER SI PUEDO MAÑANA O EL DIA SIGUIENTE. GRACIAS MI PRECIOSA LOLINES, POR EL 10 QUE ME DISTE POR LAS BERENJENA,
UN FUERTE ABRAZO Y MUCHAS BENDICIONES

Roser dijo...

Com les casolanes no n'hi ha cap altre!! bonissimes!!

Ana dijo...

MMMMM como me gusta el azafrán, qué casualidad yo también hago las albóndigas al azafrán, de hecho las comimos el sábado, las tengo que subir en cuanto tenga un ratito y así intercambiamos impresiones que estas tuyas te han quedado geniales.
Besos

Delicias Baruz dijo...

Tienen una pinta deliciosa, la salsa de azafrán una delicia. Un abrazo, Clara.

La Lengua de la Mariposa dijo...

En casa las albóndigas son un plato que comemos todas las semanas. A mis hijos les encantan. Las probaré como las has hecho tú, con picada de pollo.
Extraordinaria receta, Lolines.
Un besazo.

Marina dijo...

Qué rico, Lolines! No sóc massa de carn però les mandonguilles no sé què tenen que me les menjo sense pensar! Les teves, només crues, ja semblen deilicioses... imagina't amb salsa de safrà!!! Uf, paro, parò... que em ve salivera... he he.

noe dijo...

Que buenas tienen queestar estas albondigas y con esta salsa de lujo para chuparse lo dedos besitos

Javier dijo...

Las albóndigas me encantan, si le pones además una salsita así de rica es que rebaño el plato...

Abrazos

Laura Pérez dijo...

ohhhhh! deben estar deliciosas y además la salsa bien ligadita, mmmmm... seguro que están ricas ricas!

Sandra R.V. dijo...

Apa Lolines!!!! això té una pinta espectacular mmmmmmmmmmm. Aquesta salseta és per mullar pa i no parar ji ji ji. enhorabona per aquest plat tan esplèndid. Petons, Sandra.
www.miscositassrv.blogspot.com

La cocinereta dijo...

Unas albóndigas estupendísimas!!! me ha encantado esa salsita!!
un besazooooooo

raksha dijo...

Vaya, no me habia dado cuenta de tu entrada y he publicado una receta parecidisima. Asi que puedo opinar tambien de tus albondigas !!buenisimas!!

Belen dijo...

Ante todo gracias, hace muchos años había hecho salsa de azafrán y había perdido la receta ahora está fichada. Te han quedado buenisimassss.
Un beso

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Espero que tengas suerte en la propuesta, por que has escogido una receta estupenda.
Besos. LOla

Roser Bloc cuina dijo...

Que delicatesen con azafran! Deliciosas! Besos

Xoriguer 48 dijo...

Te han quedado estupendas estas albóndigas y la salsita invita a tomar un buen pan e ir mojando.
Besos.

http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

Ruqui dijo...

Bien, receta de siempre con toque moderno y personal. Me gusta.
Un beso

Inmaculada Fernández Díaz dijo...

UY, yuyuy!!! se me han pasado, y con lo exquisitas que se ven un beso maestra.

Pastelito Valiente dijo...

El azaafrán es el oro de mi tierra. Unas albóndigas riquísimas. Bs

Recetario Mañoso dijo...

Muchas gracias por tu receta, te esperamos en el próximo ingrediente, un abrazo.

María José Ballesta dijo...

Estas albóndigas me las llevo, el pimiento tienen que darle un toque que ummmm, dentro de nada las hago. besos

Carolina C'Est Moi dijo...

Oisssss, tiene los dos ingredientes perfectos, albondigas y azafrán!!! En casa las probaremos seguro porque con lo que nos gustan las albondicas no nos vamos a poder resistir!

Un Besazo

Rosendo Hurtado dijo...

Q salsa mas rica y que colorazo tiene! Mmmmm....

laury dijo...

anda que no,riquisimas con azafran.
saluditos.

dosentrebambalinas dijo...

Yo que no soy muy de albondigas, tengo que decir que me he visto tentada de lo ricas que parecen. La salsa de azafrán me encanta!

Un beso

Químico Cocinero dijo...

Hola Lolines,
me encantan las albóndigas, y estas te han quedado jugositas jugositas¡¡
Saludos¡

lolines dijo...

Seguro que si las probais estas albondigas, os van a gustar, el pimiento y la cebolla le dan un gusto diferente y la salsa de azafrán tan sencilla como rica-rica.
Gracias por vuestros comentarios

manu dijo...

Con esta receta se me hace la boca agua. Mis próximas albóndigas serán con esta salsa. El azafrán les ha de dar un gusto excepcional. Estamos hablando de palabras mayores.
Besos

orquidea59 dijo...

Esa salsita que peligro tiene, para mojar pan y no parar. Las albóndigas ricas.
Besets

Publicar un comentario en la entrada