ESTOFADO DE CERDO CON VERDURAS

Un plato de carne economico y sabroso.

INGREDIENTES;
1 KILO DE CARNE MAGRA DE CERDO

(cortada a dados)
4 ZANAHORIAS
250 GRS.GUISANTES (congelados)
100 GRS.HABAS BABY (congeladas)
4 CEBOLLETAS
4 PATATAS
1 CABEZA DE AJOS
1 HOJA DE LAURE Y TOMILLO
1 VASO DE VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:
En una cazuela de barro ponemos aceite y doramos la carne, salpimentada, junto a la cabeza de ajos.
Añadiremos el vaso de vino y las hierbas aromáticas, dejaremos a fuego lento hasta que se evapore.
Pelamos y troceamos las zanahorias y las cebolletas y las incorporamos, con los guisante y habas, al guiso y lo cubriremos con agua o caldo de verduras.
Mientras la carne se va haciendo, pelamos las patatas las cortamos y las freimos en abundante aceite.
Las escurrimos y las reservamos,
Comprobamos que la carne ya esté en su punto de cocción y sal y le añadiremos las patatas, mezclamos y dejamos un par de minutos todo junto al fuego.

BON PROFIT


Cada año, el 19 de octubre se celebra el Día Contra el Cáncer de Mama como recordatorio del compromiso de toda la sociedad en la lucha contra el cáncer de mama.

                                               LA CASA BATLLÓ, se ha sumado al rosa.

COCA DE LLANDA

Hoy vamos a preparar una merienda, tan sencilla como buena.
Esta coca, no tiene ningún secreto la he visto en muchisimos blogs, pero no me habia decido a hacerla hasta ayer que me "topé" en un armario de la cocina con una bandeja de lata, ideal para hacer esta coca.
He de deciros que aunque siempre repito que no soy de dulces , este tipo de bizcochos me encantan y estaba buenísimo esta mañana, con el cafe con leche calentito.

INGREDIENTES:

1/2 KILO DE HARINA
3 HUEVOS
1 VASO DE LECHE
1 VASO DE AZÚCAR
1/2 VASO DE ACEITE DE GIRASOL
RALLADURA DE NARANJA
1 SOBRE DE LEVADURA
AZÚCAR PARA ESPOLVOREAR

PREPARACIÓN:
Calentamos el horno a 170º.
En un bol grande, batimos los huevos junto al azúcar.
Añadimos el aceite y la leche sin dejar de remover.
Ahora incorporamos la harina y la levadura y batimos bien para que no se formen grumos y por último añadimos la ralladura de naranja.
Forramos la lata con papel de horno y vertemos el preparado de la coca.
Horneamos durante 30 minutos, comprobamos pinchando en medio de la coca, que este cocida.
Sacamos de la lata y espolvoreamos con azúcar.

BON PROFIT

ENSALADA CON FRUTAS

El sábado parecía que habia llegado el otoño y hoy han vuelto a subir las temperaturas, y según han informado en TV3 seguiran subiendo a lo largo de la semana.

Esta ensalada la he preparado para cenar, es lunes y he hecho "limpieza de nevera". o sea que es una de estas recetas improvisadas y de aprovechamiento.

INGREDIENTES:

1 LECHUGA ICEBERG
1 RAMA DE APIO BLANCA
1 KIWIS
1 NARANJA

1 MANZANA
2 RODAJAS DE PIÑA
1 LONCHA DE JAMON EN DULCE
1 TARRINA DE QUESO FRESCO

PREPARACIÓN:
Lavamos y cortamos la lechuga y el apio.
Pelamos y troceamos las frutas.
Troceamos el jamón y el queso.
Ponemos todos los ingredientes en una bandeja de servir y aliñamos con una vinagreta de miel.

VINAGRETA DE MIEL:

ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MANZANA
MIEL DE ROMERO
NUECES PICADAS.

En un bol mezclamos todos los ingredientes y tenemos el aliño a punto.

BON PROFIT

POTAJE DE GARBANZOS

Ahora si que parece que ha llegado el otoño.

Y ya apetecen estos platos calientes de legumbres.

Hay una infinidad de maneras de hacer potajes hoy os dejo ésta,  espero que os guste.

INGREDIENTES:

500 GRS. GARBANZOS

1 TAZA DE ARROZ

4 CHORIZOS

250 GRS. TOCINO

1 HUESO DE JAMÓN

1 HUESO DE ESPINAZO FRESCO

1 CEBOLLA

4 AJOS

2 TOMATES RALLADOS

PIMENTON AHUMADO-DULCE (La Chinata)

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN.

Ponemos en remojo, los garbanzos con agua caliente y sal, la noche anterior.

Los enjuagamos y escurrimos.

Troceamos los chorizos que pueden ser picantes, segun el gusto de cada uno.

Troceamos el tocino o beicon.

Troceamos la cebolla.

En una olla, ponemos un poco de aceite y doramos la cebolla y los ajos, añadimos el chorizo y tocino.

Dejamos freir un poco y tiramos el tomate a la olla, por último una cucharadita de pimentón.

Llenamos la olla de agua y llevamos a ebullición.

Cuando hierva, le pondremos los garbanzos y los huesos y dejaremos cocer a fuego lento durante 1 hora o 1 y 1/2, dependiendo de los garbanzos.

Rectificamos de sal y agua (caliente) en caso que quede corto y le ponemos el arroz.

Transcurridos 15 minutos ya tendremos el potaje listo.

BON PROFIT

CREMA DE COLIFLOR

Aunque el frio no acaba de llegar una cremita ligera apetece a la hora de la cena.

INGREDIENTES:

1 COLIFLOR

4 PATATAS

1 CEBOLLA

1 RAMA DE APIO BLANCO

50 GRS .MANTEQUILLA

2 L, DE AGUA O CALDO DE VERDURAS

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla.

Troceamos la coliflor.

En una olla ponemos la mantequilla y freimos lentamente la cebolla, cuando empiece a dorarse, añadimos las patatas, el apio,  la coliflor, así como el agua o caldo de verduras.

Dejamos cocer 20 minutos.

Trituramos y servimos acompañados de unas galletitas saladas.

BON PROFIT

BACALLA AMB CIGRONS

Que me gusta el bacalao, lo he dicho en infinidad de ocasiones.

Esta es otra de mis "improvisaciones".

INGREDIENTES:

4 LOMOS DE BACALAO CONGELADO
4 PATATAS MEDIANAS
1 ZANAHORIA
1 CEBOLLA
ACEITE DE OLIVA
UN PAR DE AJOS LAMINADOS
UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN PICANTE
200 GRS.DE GARBANZOS COCIDOS

PREPARACION:
Dejamos descongelar el bacalao.
Pelamos las patatas, zanahoria y cebolla.
Ponemos una olla al fuego, echamos las verduras, cubrimos de agua, un poco de sal y un chorrito de aceite y cocemos a fuego lento.
Cuando enten casi cocidas añadimos los lomos de bacalao y los garbanzos y dejamos 5 minutos más.
Trancurrido este tiempo escurrimos y montamos el plato.
Aparte ponemos aceite en una sartén, freimos los ajos y añadimos el pimentón, damos un par de vueltas y apagamos enseguida el fuego para evitar que se queme el pimentón y amargue.
Con este liquido rociamos el plato y espolvoreamos con perejil (especies) picado.

BON PROFIT

                                                Atardecer de otoño en el Pallars-Jussà

MERLUZA AL LIMÓN

Invitada por   Mª. Dolores  del blog  CUINANT

 Con esta receta participo en el Concurso “Recetas sanas, ligeras y equilibradas” para celebrar el 30 Aniversario del Hospital General Universitario de Elda.

En el apartado - 2º PLATO-

INGREDIENTES:

8 FILETES DE MERLUZA (congelada)
2 LIMONES A RODAJAS
EL ZUMO DE 2 LIMONES
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA BLANCA-SAL
4 AJOS Y PEREJIL PICADOS

PREPARACIÓN:
Dejamos descongelar el pescado en la parte baja de la nevera.
Lavamos y salpimentamos el pescado.
En un vasito ponemos aceite y el ajo y perejil y lo mezclamos bien.
En una bandeja para el horno, ponemos primero el zumo de los limones.
Añadimos los filetes de merluza, regamos con el aceite y adornamos con las rodajas de limón.
Tapamos con papel de aluminio y cocemos al horno a 170º, durante 10 minutos.
Listos para servir.

BON PROFIT

                                    CONCURSO DE RECETAS, SANAS , LIGERAS Y EQUILIBRADAS