FIDEOS A LA BASE

Para esta receta he utilizado la Base para cocinar pescado de Gallina Blanca, que forma parte de los productos que me han mandado.
Este producto tiene la ventaja que te viene con el sofrito hecho, lo cual te ahorra tiempo y tiene un sabor muy acertado y casero.
Tambien he utilizado marisco congelado, al fin el plato es gustoso y económico.

INGREDIENTES:
250 GRS. DE FIDEOS GRUESOS
200 GRS. ANILLA DE CALAMAR
100 GRS. CHIRLA
2OO GRS. MEJILLON CONGELADO COCIDO
8 CIGALAS
100 GRS.GUISANTE CONGELADO
2 BASES PARA COCINAR PESCADO
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
En una sartenera, ponemos aceite y freimos las anillas de calamar,troceadas, añadimos los fideos, y doramos bien.
Ponemos las dos bases de cocinar, los mejillones, las cigalas, los guisantes y las chirlas y dejamos cocer 15 minutos.
Plato listo.

BON PROFIT

PRODUCTOS GALLINA BLANCA

Desde aquí quiero agradecer a Gallina Blanca, el detalle que ha tenido de mandarme un lote con diversos productos de su marca.

Iré publicando recetas con ellos.

Siempre vienen bien para potenciar el sabor de alguna receta o para ahorrar tiempo al confeccionarla.

ENSALADA DE NOPALES

Tengo una amiga mexicana que me ha hecho conocer la cocina de su pais.
Aunque yo no soy de mucho picante, me gusta mucho todos los platos que he probado (le pongo menos picante y listo).
Además tengo, muy cerca de casa una tienda especializada en producto de México.
Cuando probé los NOPALES, me encantaron y aquí os dejo la receta de esta ensalada.

INGREDIENTES:
2 BOTES DE NOPALES
2 TOMATES
1 CEBOLLA
100 GRS.DE QUESO MANCHEGO SECO
1 TACITA DE ACEITE DE OLIVA
EL ZUMO DE 1 LIMÓN
1 CUCHARADITA DE CAYENA EN POLVO

PREPARACION:
Primero preparamos el aliño.
Mezclamos bien el aceite con el zumo de limón y la cayena, mezclamos bien y podemos en una aceitera.
Escurrir los nopales y enjuagar.
Trocear los tomates, la cebolla y el queso manchego.
En un bol, montar la ensalada mezclando todos los ingredientes y aliñando.
Dejamos reposar un par de horas para que coja todo el sabor y podemos servir.

BON PROFIT

GARRONS DE XAI ROSTITS

Hace mucho tiempo que no cocinaba esta receta de cordero.
Una vez hecha , la verdad no se si me gusta más el cordero o las patatitas y verduras, con su salsita para mojar pan.

INGREDIENTES:
4 CODILLOS DE CORDERO
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
6 AJOS ENTEROS
2 CEBOLLAS
2 PATATAS
ACEITE DE OLIVA
1 LATA DE CERVEZA
1 VASO DE AGUA O CALDO
PIMIENTA Y SAL
2 HOJAS DE LAUREL Y TOMILLO

PREPARACIÓN:
Salpimentamos el cordero y lo ponemos en cazuela de barro, con aceite y la cerveza.
Dejamos cocer lentamente hasta que se haya bebido todo el líquido.
Mientras, pelamos y troceamos a discos las patatas y cebolla.
Troceamos los pimientos.
Añadimos las verduras y también los ajos, al rustido, así como el vaso de aguay las hierbas aromáticas.
Dejamos cocer "meneando" la cazuela, primero 10 minutos tapado y después destaparemos y dejaremos hasta que este todo doradito.
Si quedara seco añadimos un poco más de agua o caldo.

BON PROFIT

BON PROFIT

MENÚ DE MIERCOLES

Este mediodía, he hecho para comer una crema de tomate ligerita (después de los panellets)y una tortilla de berenjenas y queso que quiero compartir con vosotros:
Para la crema de tomate siempre uso tomate natural aunque también podemos hacerla con tomate triturado de bote.

1er. PLATO

=CREMA DE TOMATES A LA MENTA=

INGREDIENTES:
1 KILO DE TOMATE MADURO
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
CALDO DE VERDURAS O 2 CUBITOS DE AVECREM
UNAS HOJITAS DE MENTA FRESCA
ACEITE DE OLIVA
PICATOSTES

PREPARACIÓN:
Partimos los tomates por la mitad y sacamos las pepitas
Pelamos la cebolla y los ajos y troceamos.
En una olla ponemos aceite y freímos ligeramente la cebolla y los ajos, añadimos los tomates, salpimentamos y cubrimos con el caldo.
Dejamos cocer durante 2o minutos.
Añadimos las hojas de menta y trituramos en la batidora.
Servimos acompañada de picatostes o virutas de jamón

2º PLATO:

=TORTILLA DE BERENJENAS Y QUESO=

INGREDIENTES:
4 BERENJENAS
1 PATATA PEQUEÑA
5O GRS. DE QUESO AL GUSTO
6 HUEVOS
ACEITE DE OLIVA - SAL

PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos las berenjenas y las patatas, las freímos en abundante aceite y a fuego lento, para que queden bien melosas. salamos ligeramente.
Las dejamos en la escurridera para que suelten el aceite.
Batimos los huevos, incorporamos las berenjenas y patata así como el queso (yo he puesto Mascarpone).
Cuajamos la tortilla y listo.

BON PROFIT

MADALENES DONUT

Estas deliciosas madalenas son receta de mi hija, son deliciosas y quiero compartirlas con todas vosotras.

Aquestes madalenes es diuen així, ja que tenen la forma de madalena però tenen gust i textura de donut.

Ingredients per a unes 15 u.:
175 g. mantega al punt de pomada
200 g. sucre
2 ous grans a temperatura ambient
375 g. farina
1 cullerada de llevat
1 polsim de sal
250 ml. de llet


S'encén el forn a 180º mentre anem preparant les madalenes.
En un bol gran es bat la mantega i el sucre amb energia fins que queda cremós i esponjós. S'hi afegeixen els ous, primer un, es bat sense parar i després l'altre sense parar de batre.
Es tamisa la farina, el llevat i sal tot junt i s'aboca la meitat a la crema de mantega, sucre i ous juntament amb la meitat de la llet. Un cop s'ha batut tot i queda consistent s'hi tira la resta de farina i de la llet i es torna a batre.
Ja es poden omplir els motlles de les madalenes i es posen al forn a 180ª entre 15-20 minuts i fins que estiguin daurades i esponjoses al tacte.
Quan encara estiguin calentes les pintem amb mantega amb un pinzell i li tirem per sobre canyella en pols i sucre glas.
Es poden menjar fredes o calentes, boníssimes!

Bon profit!

CREMA DE BERENJENAS

Despues de una noche de dulces, apetece una comida ligerita y se me ha ocurrido esta crema de berenjenas, las berenjenas me gustan de todas las formas y desde que probé la crema de berenjenas en un restaurante, me he apuntado a ella.
La receta original no la sé, esta la he aplicado yo, recordando el sabor de la primera que comí. Deseo que os guste.

INGREDIENTES:
2 BERENJENAS
1 PATATA GORDA
1 CEBOLLA FIGUERES
1 BRIK DE CALDO DE VERDURAS
ACEITE-PIMIENTA-SAL
50 GRS.DE QUESO FRESCO
PICATOSTES DE PAN

PREPARACIÓN:
Ponemos aceiteen un cazo o olla y freimos la cebolla cortada cuando se dore, añadimos las berengenas, peladas y cortadas.
Dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos, añadimos la patata cortada, removemos, salpimentamos y cubrimos con el caldo.
Coceremos a fuego lento, 15 minutos.
Añadimos el queso fresco y trituramos que quede una crema-fina.
Servimos acompañado de picatostes.

BON PROFIT