viernes, 18 de diciembre de 2015

CREMA DE NAVIDAD


 La receta de esta crema la he sacado de la revista Saber Cocinar, con la que colaboro en encuentas de opinión.
Es una crema suave con sabor a marisco y verduras, ideal para una cena cualquier día de estas Fiestas.

INGREDIENTES:
25 LANGOSTINOS
2 PUERROS
2 ZANAHORIAS
300 GRS. DE CALABAZA
2 PATATAS
1 COPITA DE COÑAC
PIMIENTA-SAL
ACEITE DE OLIVA
1 LITRO DE CALDO DE PESCADO

para el caldo de pescado
1/2 KILO PESCADO DE ROCA
1 CEBOLLA
2 AJOS
1 HOJA DE LAUREL
1 RAMA DE TOMILLO
SAL
1 1/2 AGUA



PREPARACIÓN:
Pelamos los langostinos y sacamos las cabezas, reservando 6 enteros, para repartir en los platos a la hora de servir la crema.
Pelamos y troceamos todas las verduras.
En una olla ponemos un poco de aceite y doramos los langostinos, cabezas y "camisas".
Los retiramos y reservamos.
Preparamos el caldo de pescado, poniendo a hervir todos los ingredientes durante media hora, le añadimos las cabezas y "pieles" de los langostinos y dejamos cocer 5 minutos mas.
Colamos el caldo en el colador chino, aplastando bien todos los ingredientespara sacr todo sujugo y sabor.
En el mismo aceite de freir los langostinos, rehogamos, primero el puerro añadiendo el resto de las verduras durante un par de minutos.
Cubrimos con el caldo de pescado y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas,.
En este momento le añadimos las colas de los langostinos y cocinamos un par de minutos más.
Comprobamos  que esté en su punto de sal y trituramos hasta que quede una crema bien fina.
Servimos los platos y adornamos con un langostino cada plato.


BON PROFIT







22 comentarios:

Julia Romero dijo...

que buena crema Lolines!! me encanta para estos días o para cualquier otra celebración!! Bs.

Julia Romero dijo...

que buena crema Lolines!! me encanta para estos días o para cualquier otra celebración!! Bs.

Cuca dijo...

¡Tiene una pinta fabulosa Lolines! Ideal para navidad o para cualquier celebración invernal (aunque este año el frío no nos quiere visitar)

¡Besos mil!

imaginacion dijo...

Pues si es verdad que esta rica crema no puede faltar para cualquier comida de estas fechas.
Creo que la has bordado y que ha sido un placer en la mesa.
Besos

Juani dijo...

Una crema espectacular Lolines, te ha quedado de lujo, me encanta!!!
te deseo unas Felices Fiesta Navideñas y un año nuevo lleno de todas las cosas buenas que podamos desear, junto a toda la familia. Besitos preciosa.

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Muy navideña esta cremita y muy buena como entrante a otros platos o incluso sola cuando queramos descansar de comilonas.
Un beso. Feliz Navidad.

Merchi dijo...

Esta crema es ideal para estos días y para cualquier otro, hija mía. Se ve riquisima y es que con los ingredientes que lleva no puede ser de otra forma.

Besines guapa

sandra/ josemaria dijo...

Que buena que pases unas Felices Fiestas y Prospero Año Nuevo

Montse Alonso dijo...

Qué poco nos queda para Navidad¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Una crema ideal. Felices fiestas
http://arruadamontse30.blogspot.com.es/

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Una crema muy buena para estos días, muy navideña.
Bon Nadal!!!

marques de muchabarba dijo...

Una crema de lujo, para estas fiestas o para cuando queramos darnos un homenaje. Riquisima.

Saludos

Magdalena Troncoso dijo...

A mi este tipo de cremas me encanta, además esta mas especial ideal para las fechas que tenemos encima. Felices fiestas.

Adita Donaire dijo...

Una crema deliciosa, te deseo unas Felices Fiestas un un buen 2016, besos

La Cocina De Sole dijo...

Que crema mas rica, perfecta paraa éstos días.
Felices fiestas, un beso :)

Francesca Bautista dijo...

Que receta mas deliciosa y apetecible,como siempre me encanta.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

INMA MAQUITO dijo...

Que rica y que bien viene una sopa besitos

Mónica dijo...

Una idea estupenda para estos días! Besotes

Alicia Agea dijo...

Es una buena propuesta, la voy a tener en cuenta Lolines pues un caldo caliente tan sustancioso y sabroso nos viene muy bien a todos. Besillos. Pásalo muy, muy bien.

Alicia Agea dijo...

Es una buena propuesta, la voy a tener en cuenta Lolines pues un caldo caliente tan sustancioso y sabroso nos viene muy bien a todos. Besillos. Pásalo muy, muy bien.

PINKY dijo...

Lilines , que buena esa crema es perfecta para empezar una buena cena
besinos

Maite dijo...

Buena crema, ideal para cualquier celebración.

Azucena Martin Guillen dijo...

Que rica crema para empezar una cena navideña, tiene que tener un sabor muy estupendo, es una propuesta muy apetecible.
Un beso.

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