jueves, 9 de abril de 2015

PAELLA DE VERDURAS Y GAMBAS


Hoy es jueves, pues toca paella.

INGREDIENTES:
4 GAMBAS GRANDES
2 ALCACHOFAS
100 GRS. GUISANTES
1 PIMIENTO VERDE
1 ZANAHORIA
4 AJOS ENTEROS
1 CEBOLLETA
3 TAZAS DE ARROZ

para el caldo:
1/2 CABEZA DE RAPE
1 HOJA DE LAUREL
1 TOMATE
1 PUERRO

PREPARCIÓN:
Ponemos ahervir el rape, con tdos los ingredientes en 2 litros de agua y un poco de sal, durante 20 minutos.
Sacamos el rape, lo dejamos enfriar y lo desmenuzamos.
Pasamos el caldo por el chino aplastando todas las verduras para que se filtren todos los sabores y lo reservamos al fuego muy bajo, para mantenerlo caliente.
Troceamos las verduras de la paella.
Comenzamos a cocinar, primero friendo las gambas, separamos y guardamos junto al rape.
Ahora sofreimos los ajos y la cebolla, añadiendo el pimiento, despues la alcachofa y la zanahoria.
Cuando estén las verduras blanditas sofreimos bien el arroz, le añadimos el pimentón y el caldo caliente.
(El doble de caldo que de arroz).




Mantenemos a fuego fuerte 8 minutos, bajamos el fuego y continuamos la coccion 5 minutos y por ultimo incorporamos el rape y las gambas y continuamos la cocción un par de minutos mas.
Dejamos reposar y servimos.






BON PROFIT

26 comentarios:

Claudia dijo...

Siempre cocinando tan rico.
bs

Cuca dijo...

Como siempre, te ha quedado un arroz espectacular. ¡con qué gusto me comía yo un platito!

¡Besos mil!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Jueves paella, claro que si, y si es así de rica y con alcachofas no diré que no a un plato.
Besos.

INMA MAQUITO dijo...

Que rica me encanta besitos

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Solo con las verduras ya está rica, pero si le pones gambas y ese fumé la convierte en todo un lujo.
Un beso.

Doris mis cosillas dijo...

Que delicia huuuu.Me encanta.Besos

Isabel Morenisa dijo...

Para mi cualquier día es perfecto para tomar paella...el jueves, viernes, sábado...Jejeje.
Muy buena.
Un saludo.

Isabel Morenisa dijo...

Para mi cualquier día es perfecto para tomar paella...el jueves, viernes, sábado...Jejeje.
Muy buena.
Un saludo.

montsemorote dijo...

Una rica paella, me encanta con verduras.
Besos
Cocinando con Montse

marques de muchabarba dijo...

Te ha quedado una paella estupenda. Me encanta.

Saludos

Un mundo llamado May dijo...

Te ha quedado un arroz espectacular, yo me apunto a comer. http://unmundollamadomay.blogspot.com.es/

Paco dijo...

Buenas días Lolines. Un plato de festivo, esta deliciosa paella de verduras y gambas, que tiene que estar deliciosa. Ahora mismo me tomaba yo un buen platito.
Muchas gracias por tus comentarios tan agradables.
Un beso Paco

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Pues yo también he comido pollo hoy, pero no tan rico como este,el mio era de pollo.
Un beso.
Lola

Macu dijo...

Que paellita mas buena!! me encanta el color oscurito que le dan las alcachofas al arroz, te a quedado de maravilla!
Un saludo!!

Marga Morguix dijo...

Qué bien te ha quedado, tan sequita, y con el arroz en su punto.
Un besote.

Manoli Diaz dijo...

Una paella deliciosa y con un sabor que da gusto, que envidia me das hoy que te cambiaba a gusto al sopita que comí por un plato de esa papella.
Un besito y feliz finde guapa.

La Cuina de l'Olga dijo...

No em faria res venir a dinar a casa teva!!! Amb aquest arrosset.......
Petons,
Olga

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Me encanta el arroz Lolines y este te ha quedado riquísimo
Besinos
El toque de Belén

M Glòria dijo...

El dijouscno tinc temps per a fer aquest tipus de plat però em fas venir ganes de fer-lo el cap de setman .
Ptnts
Dolça

M Glòria dijo...

El dijouscno tinc temps per a fer aquest tipus de plat però em fas venir ganes de fer-lo el cap de setman .
Ptnts
Dolça

Carmen Aceituno Cuesta dijo...

Con lo que me gusta el arroz ,que pinta mas rica ,te ha quedado de maravilla ,completo .
Un abrazo Buen fin de semana !1

Carmen Aceituno Cuesta dijo...

Con lo que me gusta el arroz ,que pinta mas rica ,te ha quedado de maravilla ,completo .
Un abrazo Buen fin de semana !1

soledad rodriguez lopez dijo...

con esos gambones ya el arroz esta buenismo, mañana me toca hacerlo en casa, un besazo

PINKY dijo...

Lolines , te quedo una paella estupenda
besinos

Magdalena Troncoso dijo...

Muy rico platito!

Esther Outón dijo...

Nada mejor para una comida de domingo que una paella, y si esta es de verduras y unas gambas, ya me has pillado, me la comería enterita...Bess

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