sábado, 19 de diciembre de 2015

CALDO DE PESCADO


El caldo de pescado  se puede tomar sólo y es la mejor base para arroces o platos con pescados o mariscos.

INGREDIENTES:
1 KILO DE PESCADO DE ROCA o
1 KILO DE CABEZA DE RAPE
6 GALERAS
1 HOJA DE LAUREL
PEREJIL
2 ZANAHORIAS
2 PUERROS
2 CEBOLLAS
4 DIENTES DE AJO

PREPARACIÓN:
Limpiamos el pescado.
Pelamos y troceamos las verduras.
En una olla con 5 litros de agua, le añadimos todos los ingredientes y los cocinamos durante 25 minutos.
Durante su cocción eliminaremos la espuma que se forma..
Colamos y congelamos en tapers.
Si queremos hacer un consomé con este caldo, en lugar de hervir las verduras, las sofreiremos para darle mas sabor.



BON PROFIT

19 comentarios:

  1. Éste sí que es un caldo con fundamento, con esa sustancia tan buena del pescado y las verduras es una base estupenda para multitud de ricos platos. Yo lo utilizo mucho en esta fecha.
    Un beso.

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  2. Este caldo de pescado es fantástico. Yo también los congeló y ya para tomarlo sólo, o como base, por ejemplo, para una paella está estupendo.

    Saludos

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  3. Un brou ben fet, com aquest, i ben congeladet no pot faltar en cap casa. Veig que a la teva tampoc, ni a la meva Lolines.
    Bon Nadal, gaudeix de les festes i no cuinis massa.
    Ptnts
    Glòria

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  4. Un brou ben fet, com aquest, i ben congeladet no pot faltar en cap casa. Veig que a la teva tampoc, ni a la meva Lolines.
    Bon Nadal, gaudeix de les festes i no cuinis massa.
    Ptnts
    Glòria

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  5. Tanto como base para otros platos o solo, es un caldo buenísimo. Yo congelo también y así siempre tengo cuando lo necesito.

    Besines reina y Feliz Navidad

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  6. Ya me he apuntado todos los caldos , te soy sincera son un remedio estupendo para estas fiestas, muchas gracias por compartir estas recetillas.

    ¡FELICES FIESTAS! y a ver si de estas votaciones hemos encontrado la fórmula perfecta...?

    Un fuerte abrazo.

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  7. Maravilloso caldo .Perfecto. Un fuerte abrazo .Felices fiestas!!

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  8. Un caldo riquisimo y como base para un monton de platos besitos

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  9. Totalmente de acuerdo es una base que siempre debemos tener a mano, me encanta preparar un buen caldo como este, le da otro sabor a nuestras recetas, gracias mi querida amiga,aprovecho para desearte una Feliz Navidad que paséis unas felices fiestas un fuerte abrazo y besitos guapa

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  10. Siempre me gusta tener caldos caseros para los guisos o sopas. Este tiene muy buena pinta, seguro que está de vicio jajaja. Un besazo.

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  11. Me encanta el caldo de pescado y es que las sopas me chiflan, te ha quedado delicioso
    Aunque llevo mas de un mes sin visitar los blogs por problemas personales no quería dejar de felicitarte la Navidad y desearte unas felices fiestas y un prospero Año Nuevo. un abrazo grande
    Besinos
    El Toque de Belén

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  12. jo tinc tot de caps i espines al congelador per algun dia que vulgui fer un caldo de peix! A veure si m'hi poso aviat! petons i molt bones festes!!!

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  13. ¡Qué bueno debe estar este caldo de pescado! No hay nada mejor que un buen caldo casero como fondo de nevera/congelador como el tuyo para conseguir platos llenos de sabor.
    Aprovecho para desearte unas felices fiestas. ¡Mis mejores deseos para ti y los tuyos en estas navidades y en el año 2016!
    Besos.

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  14. Una base perfecta para multitud de platos.
    Aunque el miércoles pondré mi ultima receta de este año, aprovecho para desearte unas felices fiestas y un prospero año nuevo en compañía de tus seres queridos, nos vemos a la vuelta!!
    Besitos.

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  15. Anda que no son útiles como bases de otros platos y desde luego como primer plato.
    Besazos.

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  16. Esta receta es todo un clásico que sienta maravillosamente al cuerpo!!

    Feliz Navidad, Lolines, que disfrutes estos días junto a la familia!!

    Abrazos

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  17. Un caldo así de bueno viene fantástico estos días!!
    Un beso y que pases feliz Navidad.

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  18. Nada como un buen caldo para el frio, Feliz Navidad y felices fiestas! Bs!

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  19. Que rico éste caldo, me encanta la receta y apetece muchísimo en estos días.
    Un besito y Feliz Navidad :)

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