viernes, 29 de junio de 2012

RATATOUILLE



Ratatouille es una receta provenzal muy popular en Francia. Es un plato que se puede elaborar con todo tipo de hortalizas. Casi siempre lleva tomate, berenjena, calabacín, pimientos, cebolla y ajo.
Para que nos entendamos, en Castilla sería un Pisto. Es un plato que está muy extendido por toda la cuenca mediterránea con ligeras variantes: Samfaina o Xamfaina en Cataluña, Tumbet en Mallorca,Capotana en Italia, Kaputana en Malta, Lecsó en Hungría, Imán Bayaldi en Turquía…
El ratatouille se puede comer frio o caliente, como plato principal o como acompañante o relleno.
He visto infinidad de recetas, por lo visto cada uno lo hace a su aire, aquí os dejo como la preparo yo.
INGREDIENTES:
1 BERENJENA
1 PIMIENTO ROJO
1 CALABACÍN
1 CEBOLLA
1 AJOS
6 TOMATES MADUROS
2 PATATAS GRANDES
HIERBAS PROVENZALES
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA Y SAL
PREPARACIÓN
Troceamos todas las verduras y las patatas.
Rallamos el tomate
Picamos los ajos en el mortero.
Las berenjenas las dejamos en una escurridera con sal mientras empezamos a preparar el plato.
Ponemos un poco de aceite en la sartén y freimos a fuego lento la cebolla, añadimos los pimientos, cuando estén en su punto, reservamos en un bol.
Ahora freimos las berenjenas y añadimos al bol.
Por último Ponemos el tomate, las hierbas, los ajos machacados y un poco de sal.
Dejamos cocer el tomate a fuego lento.
Mientras, aparte doramos las patatas.
Una vez esté el tomate, añadimos las verduras y las patatas, mezclamos bien y dejamos cocer todo junto un par de minutos, rectificamos de sal y lis to para comer.


BON PROFIT

35 comentarios:

Norma2 dijo...

Yo lo preparo igual, sin papa, y me sirve para acompañar canes o fideos.
Beso desde mi blog de NUTRICIÓN
http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

Jose dijo...

Muy buena receta Lolines, me encanta, yo suelo echarle las patatas después, una vez fritas a daditos, pero así da mucho juego y con la pasta me encanta. Un besito feliz finde.

Vito dijo...

Pues si una receta muy rica, aquí en Andalucía también lo llamamos pisto, besitos y feliz fin de semana

Encarnita dijo...

Que buena pinta,yo nunca lo hice pero seguro que lo pruebo me encantan las verduras y hago pisto muchas veces.besinos

Viví Taboada dijo...

Es curioso como a una misma receta segun donde se coma se le llama de una manera, pero lo que importa es que esta bueniiiiiiiiiisima, besitos

Ruqui dijo...

Qué interesante, y que ricooooo!
Besos y feliz fin de semana

Aurora dijo...

Una receta estupenda, aquí en mi tierra como anteriormente ha comentado Jose se llama pisto, pero por mi zona no se le pone patata. Yo lo suelo hacer de vez en cuando para acompañar con arroz o pasta cocida.

Un saludo y hasta pronto. Aurora

sofiaaurora dijo...

Este plato es muy parecido a nuestro pisto Español, que rica receta y aunque la diferencia entre el ratatouille y el pisto tiene que ser la patata, tambien te digo que ambos son muy ricos, besos

Carolina dijo...

A mi me lo pones con un huevito frito y me haces la mujer más feliz del mundo
Besitos

María Jesús dijo...

Me ha gustado mucho porque yo lo hago con cierta frecuencia

M.LUZ dijo...

Opino igual que Carolina.... esa preciosidad de plato con un huevo frito por favor....

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Aunque este rico plato es mucho más antiguo que la película de dibujos animados siempre me recuerda al simpático ratón (si fuera real no sería tan simpático)
Besos.

doris dijo...

Es parecido al pisto. A mí me encanta tu plato, en casa lo comemos con pan tostado y queso fresco jjj huuuu que bueno...Besos.

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

La receta es una pasada, aunque al principio, al ver el nombre, he pensado que se trtaba de un guiso de "Rata".
Te ha quedado genial y además me la anoto para hacerla.
Besos
Jorge.

CARMEN dijo...

Una delicia de pisto o como le quieran llamar en la France jeje. Besitos

geles dijo...

Pues me gusta mucho cómo la haces tú, y la peli me encanta. Besos

Rosa dijo...

Donde te has dejado la ratita, bueno el ratito jejeje, muy rica esta receta. Acabo de publicar un helado, lo ultimo de la temporada y vengo a despedirme. Felices vacaciones y hasta pronto. Besos

Bertha dijo...

Lolines: ya veo que aun te quedan unos diitas para comenzar las tan merecidas vacaciones.

Pasaba por aquí para desearte un feliz verano!.

Besos:)

Bertha dijo...

...que rica! esta xanfaina con unos lomitos de bacalao;)

sandra/ josemaria dijo...

no la he vuelto ha comer desde que estuve en francia y de eso hace uf ni me acuerdo me encanta este plato

Roser Cañadell dijo...

Habia sentit a parlar d'aquest plat però no sabia exactament els ingredients que portava. Gràcies per la recepta sembla deliciosa! Petons

llimaverda* dijo...

he visto la película, pero nunca lo preparé, ahora me animo seguro, se ve muy rico, besitos!!!!

La Lengua de la Mariposa dijo...

Qué sano este plato... Recuerdo la película... a mi familia nos gustó mucho.
Espectacular.
Un besazo.
Juan Carlos

recetas del sur dijo...

Hola Lolines,me encanta este estupendo plato,rico y muy sano,felicidades¡¡¡

Kalyan P dijo...

Just mouthwatering...would love to have some!

Gloria dijo...

Un plato distinto, hay que ver que imaginación. El tinto de verano muy rico pero cambio el vino del Penedés por un Ribera del Duero jejejeeje. Besines.

marijose dijo...

Un plato muy bueno Lolines, besos

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

El ratatouille es nuestro pisto español o muy parecido, por lo tanto me encanta.
besos. Lola

Lemon and Clove dijo...

Y además con su tinto de verano ¿Quien da más?
Estupendas albóndigas.
Besos.

Lovely Cooking Days dijo...

yo también he agradecido la lluvia y un poco de fresquito!!!!

FELI dijo...

Hola Lolines como nos cuidamos
que rico plato
estoy de concurso si te animas
Te Espero en mi Cocina
un besito

Curcuma dijo...

Me encanta Lolines, tengo que hacerlo. Un saludo.

Magda dijo...

me encanta este plato

manu dijo...

Hola Lolines: me encanta esta receta y sirve para tantas cosas, las hierbas le dan un toque especial, pero nunca lo había visto con patatas. Tiene razón Doris, es parecido al pisto. Yo creo que es lo mismo y varía el nombre o algún ingrediente depende del lugar donde se haga. Hasta en Marruecos hacen una especie de ratatuille de pimientos y tomates que le llaman "mechuilla"

Laura dijo...

Que buena pinta! En casa comemos muchas verduras y me gusta prepararlas de diferentes maneras. Esta semana cae este plato seguro, ya te contaré que tal me ha quedado. Felicidades por tu blog, es maravilloso, muy variado. Muchas gracias por compartir tus geniales recetas!!! Besinos

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