lunes, 11 de junio de 2012

PAELLA CON ENSALADA

Se acabó la buena vida, vuelta al trabajo.
He pasado un fin de semana de descanso total con un sol radiante y calor.
Aquí os dejo la paella que nos preparó mi hijo, puedo aseguraros que estaba DELICIOSA

INGREDIENTES:
4 TAZAS DE ARROZ
1/2 K.MEJILLONES
12 CIGALAS
12 GAMBAS
2 SEPIAS FRESCAS
1 PIMIENTO ROJO A TROZOS
1 PIMIENTO VERDE A TROZOS
100 GRS.GUISANTES
1 CEBOLLA CORTADA
1 AJOS LAMINADOS
PIMENTÓN DULCE


PARA EL FUMET:
1 CABEZA DE RAPE
1 CABEZA DE MERLUZA
2 AJOS-1 CEBOLLA
1 TOMATE-LAUREL-SAL

PREPARACIÓN:
Hacemos el caldo, limpiando el pescado y poniéndolo en una olla, junto al resto de los ingrediente.
Cuando empiece a hervir lo dejamos 20 minutos, colamos y reservamos el caldo manteniéndolo caliente.

Comenzamos  a hacer la paella, limpiamos las sepias, (congelamos la tinta), las cortamos a trocitos.
Los mejillones los abrimos al vapor.
Ponemos aceite en la paellera y freimos las gambas y las cigalas, las apartamos y freimos la sepia, junto a la salsa, la sacamos de la paella.
Ahora freiremos los pimientos y la cebolla y los ajos, cuando estén dorados añadimos el arroz y el pimentón y lo vamos dorando lentamente, añadimos los guisantes, la sepia y el caldo (el doble que de arroz).
Cocemos a fuego rápido 5 minutos, bajamos el fuego, dejamos 8 minutos más y adornamos la paella con la gambas , cigalas y mejillones.
Dejamos reposar 5 minutos y servimos.
Acompañamos de una ensalada variada.

INGREDIENTES:
4 COGOLLOS
8 FILETES DE ANCHOA EN ACEITE (Mercadona)
TOMATE
PIMIENTO ROJO
ACEITUNAS
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE
PIMIENTA-SAL

Lavamos y cortamos los cogollos y emplatamos adornando con la anchoas y demás ingredientes.

BON PROFIT

TREN DELS LLACS

47 comentarios:

Juani dijo...

Lolines, me alegro que hayas tenido un fin de semana tan estupendo....y para rematarlo ese pedazo paella, tiene una pintaza exagerada, que ricaaaa!!! menudo arte tiene tu hijo, le ha quedado fantástica, y la ensalada buenísima. Besosss.

Olga dijo...

Vaya que paella mas deliciosa, veo que la buena cocina se lleva en la sangre, tu, tu hijo, tu sobrina
Que mano teneis!!!
Me alegro de que hayas descansado.
Un besazo

romo dijo...

¡Vaya paella! es que con estos ingredientes...
Dile a tu hijo que tiene una pinta fantástica.
Besos

Carolina dijo...

Niña. que ese muchacho te hace la competencia. Menuda pinta que tienen tanto la ensalada como la paellita. Qué rico almuerzo de domingo
Besitos

Morguix dijo...

¿Tu hijo no tendrá que hacer un viajecito a Alicante, por casualidad?. Porque lo "contrato" rápidamente para hacer una paellita en casa, jejeje, ¡qué pinta!.
Y la ensalada, buenísima.
Besote.

Inmaculada Fernández Díaz dijo...

ME ALEGRO QUE HAYAS DESCANSADO Y PASADO SUPER...LA PAELLA SUPERIOR Y LA ENSALADA NO SE QUEDA ATRÁS MMM PA MI UN PLATITO.
BSS.

doris dijo...

Riquisima y dale un besito que se lo merece, a mi hijo se le da bien el pollo a la sidra jjjjj.Besos

María Jesús dijo...

Una paella deliciosa..... me gusta y la ensalada y el tren me ha gustado verlo sabes hace años que no veo un amaquina d etren como esta

Roser dijo...

el teu fill ja segueix els teus passos...genial aquesta paella amb l'amanida d'acompanyant! no es pot demanar més oi?? petons

Lidia Segura dijo...

Pues si que tiene buena pinta la paella, mira que me gustaaa ummmm me encanta, felicita a tu hijo de mí parte.
Besitos.

Maribel - Belmari dijo...

Anda que no...tu hijo es muy buen cocinero, la paella se ve fantástica y muy bien acompañada con esa ensaladita!!
Besos

Mar dijo...

Pues, felicita a tu hijo porque tiene una pinta estupenda. Besos.

Marina dijo...

No cansa mai, la paella, oi? I l'amanida amb anxoves tampoc! Bon menú, lolines!

Viví Taboada dijo...

Vaya paella tan completa ! el sabor tiene que ser espectacular con la mezcla de todos esos ingredientes! y el acompañamiento buenisimo besitos

María José Ballesta dijo...

Lolines peazo de paella que nos traes ¡no sabes lo que me gusta el arroz!, esta paella se merece un sobresaliente alto y la ensalada tambien muy rica, besos guapa

Yolanda Flores dijo...

Estupenda paella, tiene a quien parecerse tu hijo. Me alegra que hayas pasado un buen fin de semana. Y la foto del tren, increíble. Es preciosa. ¿Dónde es?

LOLA dijo...

Paella con ensalada, mejor combinación imposible. La paella que preparas es un verdadero lujo! un beso

NURI dijo...

COMO YA SABES EL ARROZ ME ENCANTA, SI ES CALDOSO MEJOR PERO LA PAELLA ME GUSTA DE TODAS MANERAS, SECO, CALDOSO, DE MARISCO DE POLLO O CONEJO, VAMOS QUE ME VOY PA TU CASA!!!!!

BESITOS,

Lila dijo...

Que entrada tan maravillosa y que hambre me acaba de entrar.
Un beso

noe dijo...

Estupenda y rica paella con lo que a mi me gusta, con la ensalada ideal, la foto del tren una pasada me ha encantado besos

Aurora dijo...

¡Qué envidia de paella!, de esta me comía un plato este mediodía, que pinta tan exquisita tiene. No puedo entender como a mi hija no le gusta la paella de pescado, a mi el arroz cocinado de todas las maneras posibles me encanta y ya en paella y con tanto pescaíto para que decir.

Saludos y hasta pronto. Aurora

sandra/ josemaria dijo...

una paella estupenda y un buen acompañamiento,tienes un buen cocinero entre manos

marijose dijo...

Un lujo de paella Lolines, vaya pinta¡¡¡, besos

Vito dijo...

Felicita a tu hijo la paella se ve fantástica, me alegra que hallas disfrutado y descansado, besitos

Belen dijo...

¡¡¡Eso se pasa de delicia!!! por favor con las ganas que tengo yo de una paella así, en esta casa no les gustan los tropiezos en el arroz, tu crees que están bien de la cabeza???? no gustarles una cosa así??? jajaja

La cocinereta dijo...

Menuda mano tiene tu hijo en la cocina, una paella que siempre sienta de maravilla!!!
un besazooooo

Ruqui dijo...

Bueno, bueno, con esos ingredientes tenía que estar insuperable. Esta visto que como dice un refrán de mi tierra: "de raza le viene al galgo" Con esta paella y el descanso que te has dado, las pilas cargadas para una buena temporada.
Un beso

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Lolines¡¡
vaya hijo, que lujo de arrocito.
Lo de descansar es estupendo, como se agradece
bss
Patricia

llimaverda* dijo...

tu hijo tiene buena mano para el arroz, se ve en su punto, y la ensalada rica, un menú delicioso Loli, besos!!!

anale dijo...

Dale la enhorabuena a tu hijo. Esta paella tiene una pinta estupenda. Besos

lolines dijo...

MIL GRACIAS A TOD@S de parte de mi hijo.
"De casta le vine al galgo", mi padre cocicnaba,y mi madre continua haciendo unas PELLAS SUPERIORES, de ellos hemos aprendido.
UN BESO A TOD@S.

lolines dijo...

El tren para los que preguntais ¿donde es?.
Es el TREN DELS LLACS DEL PALLARS JUSSA
El tren de los lagos en la provincia de Lérida, un viaje maravilloso que va de Lérida a la Pobla de Segur.

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Pues estas cosas se avisan tocaya y me voy y me apunto a comer, eso si yo llevo el postre.
besos. Lola

Walkiria dijo...

ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh bueno ahora si que ya entendi lo del tren, jajajajajajajajaja, Mi lolines, mira, que si yo no estabiera ya casada, me hubiera comvertido en tu nuera apartir de este momento, por que con semejante paella, me lo cazaba ya mismo, jajajaja, no sera menor de edad cierto? jajaja
Un besote guapa y me alegro de que la hayas pasado bien en tus dias libres

orquidea59 dijo...

Entre el arroz que se ve delicioso y esa ensaldita, menú completo.
¡Que rico!.
Besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué bien tener un hijo tan apañado para la cocina, la paella tiene muy buena pinta y la ensalada también.
Besos.

Lola velasco dijo...

¡¡Que pinta tiene esa paella!!Seguro que estaba buenísima y la ensalada me ha encantado especialmente por las anchoas.
¡Besitos!

Lemon and Clove dijo...

Buen cocinero, para la siguiente que avise y nos presentamos con el vino.
Besos.

Encarnita dijo...

Que rica esa paella ,me gusta mucho.besinos

Carolina C'Est Moi dijo...

Hola Lolines!!

Que pereza da volver a la vida trabajadora, con lo requete bien que se está de vacaciones!! jeje

La paella tiene una pinta realmente buena y seguro que estaba riquísima, como se nota que ha tenido una buena maestra cocinera!

Un Besazo

Ana dijo...

Lolines da gusto tener hijos así de apañaos, menuda paella tan exquisita os preparó, le quedó de lujo.
Besitos

Gloria dijo...

Que rica se ve, seguro que no quedó ni un grano. Besines

Oliva dijo...

no hace falta que asegures que estaba buena , se ve la pinta que tiene, que rica, besos

Te de Ternura dijo...

No hem podría pas resistir a aquest MENÚ, perqué es un dels meus preferitS :)

Juan Manuel Romero (Chao) dijo...

Te creo Lolines cuando dices que esta deliciosa, pero si solo hay que ver la foto para morirse de envidia por no poder catarla.

Inmaculada Fernández Díaz dijo...

Coincido con nuestro amigo Juan, solo hay que ver las fotos para seber que están super, la ensalada me gusta pero es que los canelones ya son mi perdición.
FELIZ FINDE, BSST.

CAN JOAN I SARA dijo...

Un buen arroz y muy bien acompañado de esa ensalada.
Un abrazo
Joan i Sara

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