HABAS CON CEBOLLA, TOMATE Y MORCILLA

 

Vamos con una receta de habas, congeladas pues las habas se cultivan en otoño e invierno y se recogen y consumen en primavera ,pero por suerte las tenemos en conserva y congeladas, todo el año.

Lo que si son de temporada son los tomates, recien recogidos del huerto..

INGREDIENTES:

500 GRS. HABAS

500 GRS. TOMATE MADURO

2 CEBOLLETAS

2 JOS

1 MORCILLA

ACEITE DE OLIVA-SAL

PIMENTON DULCE

PREPARACIÓN:

Rallamos los tomates, laminamos las cebolletas t los ajos y troceamos la morcilla.

Ponemos las habas a hervir durante 15 minutos, las escurrimos y reservamos.

Ahora en la cazuela, con un poco de aceite salteamos la morcilla y la retiramos.

En el mismo aceite, pochamos la cebolla y los ajos, le añadimos el tomate y cocinamos durante 5 minutos, por último echamos una cucharadita de pimentón, la morcilla  y las habas, mezclamos y cocinamos todo otros cinco minutos.

BON PROFIT

REVUELTO DE ESPARRAGOS, CHAMPIÑONES Y AJETES

 

Un plato que apetece en cualquier estación del año, pero ahora, en verano, aún más, por lo rápido que se prepara y así estamos menos tiempo al lado del calor de los fogones.

Podemos servirlo como entrante, o como guarnición de carnes, pescados o huevos.

INGREDIENTES:

300 GRS. ESPÁRRAGOS VERDES (La Sirena)

1 MANOJO AYETAS

300 GRS. CHAMPIÑÓN LAMINADO

ACEITE DE OLIVA

AJO EN POLVO

VNO BLANCO-SAL

PEPARACIÓN:

Pelamos y troceamos los ajetes, los ponemos a saltear en la paella, le añadimos los champiñones y los esparragos trocerados.

En el mortero picamos los ajos con un poco de sal, añadimos el vino y mezclamos y añadimos a la paella.

Dejamos evaporar el vino.

Cocinamos un par de minutos más y tenemos el plato a punto.

BUEN PROFITO

BACALAO REBOZADO CON PIMENTON DE LA VERA

 

Hoy vamos con un plato de bacalao, sencillo donde los hay, ideal para la comida o cena, acompañamos con una ensalada i tenemos un menú de rechupete.

INGREDIENTES:

6 LOMOS DE BACALAO

2 HUEVOS

HARINA INTEGRAL

AJO y PEREJIL PICADOS

PIMENTON DE LA VERA

ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

Pondremos a desalar el bacalao en un recipiente de cristal con abundante agua, lo tapamos y lo pondremos en la nevera.

Lo dejamos dos dias, cambiando el agua cada 12 horas, mas o menos.

Ahora, lo enjuagamos y escurrimos, lo pasamos por harina, huevos batido y otra vez por harina.

Freimos en abundante aceite, a fuego medio, para que quede jugoso y nos se nos queme.

Lo vamos dejando en la bandeja de servir.

Ponemos aceite limpio en la sartén y freimos ligeramente los ajos, apagamos el fuego, le añadimos una cucharada de pimentón, dulce o picante, al gusto, el perejil, mezclamos y regamos el bacalao con esta salsa.

BON PROFIT