GARBANZOS CON VINAGRETA DE AJO Y PEREJIL

Además de deliciosas, las legumbres son una gran fuente de proteínas, fibras y vitaminas que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano
El contenido de fibra soluble en las legumbres enlentece la digestión y ayuda a sentirse satisfecho durante más tiempo. por ello ayudan en las dietas de control de peso.
Las legumbres son un ingrediente básico de la dieta mediterránea y su consumo semanal resulta indispensable para seguir una alimentación equilibrada
Los garbanzos: Tienen un alto contenido de proteína vegetal, fibra y también magnesio, hierro y acido fólico

Una buena forma de prepararlos en verano es en ensalada.

INGREDIENTES:

500 GRS.GARBANZOS COCIDOS
3 TOMATES DE ENSALADA
200 GRS.QUESO FRESCO
1 CEBOLLA FIGUERES
para aliñar;
2 AJOS
PEREJIL
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MANZANA

PREPARACIÓN:
Lavamos y troceamos los tomates.
Pelamos y troceamos la cebolla y tambien troceamos el queso.
Ponemos todos los ingredientes de la ensalada en un bol.
Pelamos los ajos, los ponemos en el vaso del mini-pimer con un poco de sal, el perejil aceite y vinagre y lo trituramos.
Aliñamos los garbanzos con esta vinagreta y los dejamos macerar en la nevera hasta una media hora antes de comer.
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BON PROFIT