HABAS CON BEICON

Desde que vi esta receta en el blog de Anna (http://cocinabetulo.blogspot.com/2012/02/habas-con-cebolletas-macarrones.html), que quería hacerla.
Es una receta sencilla con habas , pero lo que me llamó la atención es que le había puesto vermouth.
Bien pues le da un aroma y un sabor delicioso, yo le he hecho adaptándola a mi manera, pero sin olvidarme del vermouth.

INGREDIENTES:
1 KILO DE HABAS TIERNAS
1OO GRS. DE BEICON
6 AJOS TIERNOS
1 LONCHA DE SOBRASADA
ACEITE DE OLIVA
1 COPITA DE VERMOUTH NEGRO
PIMIENTA- SAL
UNAS HOJITAS DE MENTA FRESCA

PREPARACIÓN:
Desgranamos las habas.
Ponemos aceite en una cazuela de barro y freimos el beicon cortado a trocitos y los ajos tiernos.
Añadimos las habas, salteamos y ponemos el vermouth y las hojas de menta.
Salpimentamos, tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas las habas.
Por  último ponemos la sobrasada, mezclamos bien para que se deshaga, rectificamos de sal, dejamos un par de minutos más en el fuego y servimos.

BON PROFIT

EMPANANDA DE BACALAO Y PREMIO

Ya que la tradición dice de comer bacalao en estas fechas, he preparado esta empanada con bacalao y romescu.
He utilizado la masa para empanada La cocinera

INGREDIENTES:
250 GRS.DE BACALAO DESMIGADO (la Sirena)
SALSA ROMESCU
2 HUEVOS DUROS
ACEITUNAS SIN HUESO

PREPARACIÓN:
Primero haremos la salsa romescu:
En el microondas ponemos 3 tomates maduros y 6 dientes de ajo enteros, cocemos a máxima potencia durante 5 minutos.
Dejamos enfriar y pelamos.
En el mortero, picamos 12 almendras, 12 avellanas, 1 biscote y una cucharadita de piñones, cuando esté bien picado, añadimos los tomates y los ajos picamos y mezclamos bien todo.
Ligamos con un chorro de aceite y unas gotas de vinagre, ponemos un poco de sal y pimienta y tendremos la salsa a punto.

El bacalao lo dejamos descongelar.
Lo troceamos y mezclamos con la salsa y los huevos duros rallados, por último añadimos las aceitunas laminadas.
Extendemos la masa de empanada y repartimos sobre la mitad, todo el relleno.
Tapamos y cerramos por todos los lados con un tenedor.
La pincelamos con aceite de oliva.
Hacemos unos cortes por la parte de arriba y cocemos al horno a 180º unos 20 minutos.

BON PROFIT

Aprovecho esta entrada para dar las gracias a TRINI ALTEA, por concederme el INDALO DE PLATA, al haber superado los 200 seguidores.
Yo lo dejo  aquí para todos aquellos que me siguen y hayan alcanzado también este número de seguidores.

MUCHISIMAS GRACIAS TRINI  Y MUCHAS GRACIAS A TOD@S LOS QUE TENEIS LA GENTILIZA DE VISITARME, SEGUIRME Y ANIMARME CON VUESTROS COMENTARIOS

                                                    =   G R A C I A S   =.

SALTEADO VEGETAL

Para hoy, un plato sano, sencillo y económico, que todavía estamos, en las rebajas de febrero.
Las espinacas las he comprado frescas, de estas que vienen preparadas en bolsa.
Las judias del ganxet, son mucho mas buenas.

INGREDIENTES:
500 GRS. DE JUDIAS COCIDAS
500 GRS. DE ESPINACAS
1 TROZO DE CALABAZA TROCEADA
4 AJOS LAMINADOS
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
En una sartén grande o wok, ponemos las espinacas, salamos ligeramente, tapamos y dejamos cocer durante 5 minutos al vapor. Retiramos del fuego y reservamos.
Ahora ponemos aceite y salteamos la calabaza durante unos minutos, añadimos los ajos y las espinacas y dejamos todo a fuego lento 5 minutos más.
Por último añadimos las judias, mezclamos bien que coja el sabor de todos los ingredientes, rectificamos de sal y servimos bien caliente.


BON PROFIT

ESPAGUETIS CON POLLO

Yo en mi linea de economía y aprovechamiento. ¿qué hago con 3 muslos de pollo asado??,
pues............... espaguetis.
Siempre tengo salsa de tomate casera en el congelador, pero si no, podemos hacerlos con tomate triturado.

INGREDIENTES:
300 GRS.ESPAGUETIS
3 MUSLOS DE POLLO
100 GRS.JAMON A TAQUITOS
SALSA DE TOMATE CASERA
2 CUBITOS DE CALDO DE VERDURAS

PRERACION:
Hervimos la pasta en abundante agua y los cubitos de caldo, durante 12 minutos.
Refrescamos bajo el grifo, ponemos en la escurridera y reservamos
Deshuesamos los muslos y troceamos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y calentamos la salsa de tomate (o freimos el tomate), añadimos el jamón y el pollo rehogamos todo junto un par de minutos y por último mezclamos con los espaguetis.
Podemos servir espolvoreando con queso rallado o gratinando al horno..


BON PROFIT

Quiero agradecer a Carmen, el que haya tenido la gentileza de compartir y darme, este premio.
Yo tambien lo dejo aquí para todos mis seguidores a los que agradezco de corazón sus visitas y comentarios.
Tambien os dejo el enlace del blog de Carmen ,visitarlo, os encantará.

http://carmen-ysusrecetas.blogspot.com/2012/02/premio-tu-dedicacion-la-cocina.html

BACALAO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Este bacalao, lo preparé, sobre la marcha, o sea , tengo estos ingredientes , voy a ver que sale.
En casa gusto mucho, o sea que repetiremos.

INGREDIENTES:
1 BACALAO FRESCO
UNA PICADA DE AJO Y PEREJIL
3 PIMIENTOS DEL PIQUILLO A TIRAS
1 CEBOLLETA A TIRAS
TOMATE NATURAL RALLADO
CEBOLLA RALLADA
1 PIMIENTO VERDE TROCEADO
2 PATATAS TROCEADAS.
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA Y SAL
1 COPA DE MOSCATEL

PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos aceite y freimos el pimiento verde, añadimos las patatas, despues cebolla, salpimentos y por ultimo pondremos el tomate. Dejaremos cocer a fuego lento hasta que esté en su punto.
El bacalao, lo limpiamos, sacamos la espina y laminamos.
En una bandeja para el horno , hacemos una cama con la cebolleta y el pimiento del piquillo, encima pondremos el bacalao y regamos con el moscatel.
Dejamos al horno a 170º durante 10 minutos. Abrimos el horno y espolvoreamos con la picada de ajo y perejil y regamos con la salsita del bacalao, dejamos 5 minutos mas.
En el momento de servir, echaremos por encima del bacalao la salsa de tomate bien caliente y listo para comer.

BON PROFIT

POLLO EN CAZUELA Y ARROZ

¡Buenos días y feliz sábado!
Para hoy he pensado en hacer un pollo acompañado un arroz basmati frito y macedonia de postre.
Menú completo nada complicado y sabroso.

POLLO

INGREDIENTES:
1 POLLO CORTADO
1 PIMIENTO VERDE A TIRAS
UN PIMIENTO ROJO A TIRAS
2 CEBOLLETAS TROCEADOS
4 AJOS ENTEROS.
2 TOMATES A CUADRITOS
ACEITE DE OLIVA
PIMENTA-SAL
HIERBAS AROMATICAS
ZUMO DE LIMÓN
1 VASO DE VINO BLANCO

PREPARACIÓN:
Limpiamos y salpimentados el pollo y rociamos con zumo de limon, dejamos macerar en la nevera un par de horas.
Ponemos aceite en la cazuela de barro y añadimos todos los ingredientes y el pollo con su maceración y dejamos durar todo junto durante 5 minutos.
Añadimos un vaso de vino blanco, tapamos y dejamos al fuejo cocer lentamente hasta que se evapore el vino y el pollo quede bien doradito.

ARROZ FRITO

INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ BASMATI
1 LATA DE CHAMPIÑONES
UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN
1 CUBITO DE CALDO DE VERDURAS
2 AJOS LAMINADOS
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir el arroz en abundante agua y un cubito de caldo, durante 12 minutos, escurrimos y reservamos.
En un wok, ponemos aceite y freimos los ajos junto a los champiñones, añadimos el arroz, rociamos con el limón y salteamos todo junto..

MACEDONIA

Para la macedonia, podemos utilizar cualquier tipo de fruta que tengamos en casa, la troceamos, la ponemos en un bol, con zumo de naranja y guardamos en la nevera hasta media hora antes de comenzar a comer.

BON PROFIT

BUÑUELOS DE CUARESMA

Estos buñuelos es uno de los postres típicos de la CUARESMA empiezan a hacerse el miércoles de ceniza y en las pastelerias los acustumbran a vender a partir de este día, todos los viernes hasta que llega LA PASCUA.
Yo no soy de hacer muchos dulces, pues me gusta mas las cositas saladas, tanto para comer como para cocinar, pero estos buñuelos, como son tan fáciles si los preparo.

INGREDIENTES:
6 HUEVOS
200 GRS.DE HARINA
100 GRS.DE MANTEQUILLA
2 VASOS DE LECHE
PIEL DE LIMÓN
1 PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN:
En una olla, ponemos la leche, la mantequilla y un poco de piel de limón, cuando rompa a hervir, ponemos una pizca de sal y vamos poniendo poco a poco la harina, sin dejar de remover con una cuchara de palo.
Dejamos la masa al fuego hasta que se despegue de las paredes de la olla.
La dejamos enfriar.
Ahora vamos añadiendo los huevo, uno a uno y mezclamos bien.
Ponemos abundante aceite en una sartén (pequeña), cogemos cucharaditas de pasta y vamos friendo.
Los ponemos en una bandeja con papel absorbente.
Cuando estén todos, cambiamos de bandejas , rebozándolos con azúcar.
Si nos gustan rellenos, ponemos (nata,crema,mermelada) en una manga pastelea y pinchamos el buñuelo rellenándolo al gusto.

BON PROFIT