lunes, 2 de enero de 2017

CROQUETAS DE RUSTIDO


Empezamos el año 2017, con una receta de aprovechamiento.
Unas buenisimas croquetas, con los restos de la carne de estos dias.

INGREDIENTES:
POLLO Y CARNE RUSTIDOS
PAN RALLADO
ACEITE DE OLIVA SUAVE
para la bechamel
1 LITRO LECHE SEMI-DESNATADA
2 CEBOLLAS RALLADAS
200 GRS.HARINA
100 GRS.MANTEQUILLA
SAL-NUEZ MOSCADA

PREPARACIÓN:
He empleado 1/2 pollo y un trozo de pierna de cordero.
Desmenuzamos las dos carnes y las pasamos por la picadora, junto a la cebolla y tomate del rustido.
Lo reservamos y empazamos a hacer la bechamel.
En una cazuela, ponemos a derretir la mantequilla y freimos suavemente la cebolla, hasta que esté transparente.
Le añadimos la harina le damos unas vueltas y vamos echando la leche sin dejar de remover, para que no se formen grumos.
Tenemos a fuego lento 5 minutos y le añadimos las carnes.
Continuamos la cocción, para que se integren todos los ingredientes, hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cazuela, rectificamos de sal y le añadimos la nuez moscada.
Dejamos enfriar la masa, mejor en la nevera tapada con papel film.
Ahora, iremos formando las croquetas, pasándolas primero por huevo batido y despues por el pan rallado y las iremos friendo en abundante aceite caliente, que queden bien doradas y cremosas por dentro.
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BON PROFIT



21 comentarios:

Pamela Palma dijo...

Las croquetas son de las mejores cosas de la vida, cuando las haces tu, ya son la gloria misma, estas de aprovechamiento no pueden estar más buenas. Besos querida Lolines y muy Feliz Año Nuevo!!

Julia Romero dijo...

Que bien sientan estas croquetas, despues de tanto plato navideno... muy ricas Lolines, feliz año!! BBs.

Canal cómo se hace dijo...

Me encantan las croquetas y estas se ve deliciosas, un beset guapa

jose carlos monje dijo...

No pongo en duda de que en cada casa siempre hay comidas que sobran y no se les da su aprovechamiento y aqui una de las soluciones es lo que aqui nos traes querida amiga estas maravillosas y jugosas croquetas. Besos y Feliz Año Nuevo

INMA MAQUITO dijo...

Que ricas y encima aprovechamos los resto me gusta besitos

Pilar dijo...

¡Ay Lolines, me encantan las croquetas!, las hago de todo y las de rustido son unas de mis preferidas y estos días con tantas sobras son un fantástico recurso y luego... riquísimas. Un beso

Esther Outón dijo...

Que ricas croquetas, me rechiflan, y para las sobras de estos días me has dado una buena idea, te han quedado maravillosas...Bess

La Cocinera Mileurista dijo...

Las croquetas están de vicio me gustan todas las que son caseras como estas.
Feliz Año Nuevo.
BEsos.

Magda Ferrer dijo...

Me encantan. Las haces como yo. Feliz año, guapa. Un beso.

marques de muchabarba dijo...

Con esa base del rustido esas croquetas tienen que estar de lujo.

Saludos

Magdalena Troncoso dijo...

Madre mía que buenas están estas croquetas, seguro que están deliciosas.

Juan Hernández dijo...

Hola Lolines. Mi deseo es que hayas disfrutado de unas estupendas fiestas junto a tu familia y también que el año que acaba de comenzar te traiga todo lo mejor. Y como falta poco para la llegada de los Reyes Magos espero que sean muy generosos contigo y te dejen muchos regalos.
Seguro que si prueban estas croquetas no se marchan de tu casa ni aunque los empujes jj. Y es que estas croquetas, tal como las has preparado, deben estar de vicio. Deliciosas.
¡¡¡Feliz Año!!!
Un abrazo.

PINKY dijo...

Lolines , estupendas estas croquetas , a mi me encantan todas , asi que estas no van a ser menos
besinos

Adita Donaire dijo...

Muy sabrosas, me gustan, de las que desaparecen rápido de la mesa¡¡¡¡¡¡ besos

Las Creaciones de Mª José dijo...

oooooo que ricaaaaas, las croquetas son mi perdición, las tuyas se ven deliciosas besitos

Pepi (sopa de sopa) dijo...

Las croquetas me pierden. Qué maravilla estas tuyas!!!

Marga Morguix dijo...

Pues tienen que estar de muerte, ¡con lo que me gustan a mí las croquetas, no dejaría ni una!.
Besos.

Paco dijo...

¡Feliz año, Lolines!
Una manera maravillosa y sabrosa de aprovechar las sobras de estos días, te han quedado fabulosas y seguro que están buenísimas.
Espero ponerme pronto al día después de tantas fiestas.
Un beso Paco

Bertha dijo...

Estimada Lolines:

¡feliz Año!

Un fuerte abrazo.

Javier dijo...

Lolines, croquetas como estas ponme por delante todas las que quieras, que me las como todas...

Abrazos y feliz año nuevo!!!

Silvia T. Clarasó dijo...

Qué buenas, sabrosas cien por cien, me encantan!! petonets ;)

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