FIDEOS CON COSTILLA Y VERDURAS

Comenzamos el nuevo año, con una plato casero bien completo,

INGREDIENTES:
200 GRS. FIDEO GORDO
2 TIRAS COSTILLA DE CERDO TROCEADA
100 GRS. JUDIA VERDE FINA
1 PIMIENTO ROJO
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
1 PATATA
2 CUCHARADAS TOMATE FRITO
PIMENTON-SAL
ACEITE DE OLIVA
1 HOJA DE LAUREL
2 LITROS CALDO DE VERDURAS

PREPARACIÓN:
Ponemos a calentar el caldo de verduras, o 2 litros de agua con un par de cubitos.
En una cazuela sofreimos las costilla junto a los ajos enteros.
Cuando esté dorada, sacamos los ajos y le añadimos el pimiento y la cebolla troceados, sofreimos todos y le añadimos el tomate frito, pimentón y el caldo de verduras.
Cocinamos durante 10 minutos, y añadiremos las judias, patata troceada, laurel y los fideos.
Continuamos la cocciòn durante 15 minutos.
Rectificaremos de sal y añadiremos caldo durante la cocción, en caso de ser necesario, pues los fideos nos tienen que quedar caldosos.


BON PROFIT