sábado, 8 de julio de 2017

COCA DE VERDURAS CON SALSA DE HABANERO


Receta ideal para la cena del sábado.

INGREDIENTES:
para la masa:
250 GRS.HARINA DE FUERZA
50 ML.ACEITE DE OLIVA
UNA CUCHARADA LEVADURA FRESCA
50 GRS.MANTECA DE CERDO
AGUA (la que admita)
SAL.
verduras;
1 CALABACÍN
1 BERENJENA
4 AJOS TIERNOS
PIMIENTO ROJO
TOMATES CHERRY
ACEITE DE OLIVA
salsa de pimiento habanero;
1 PIMIENTO HABANERO
3 TOMATES MADUROS
ACEITE DE OLIVA
1 DIENTE DE AJO

PREPARACIÓN:
En un bol mezclamos la manteca de cerdo junto a la levadura.
Agregamos la harina y agua, poco a poco sin dejar de amasar, hasta obtener una masa homogénea, por último le añadiremos la sal.
Tapamos con papel film y dejamos reposar unos 30 minutos,
Mientras  troceamos todas las verduras y las freiremos ligeramente.
Estiramos la masa de la coca, partimos por la mitad y extendemos por encima las verduras.
Horneamos la coca a 180º durante 15 minutos.
Mientras preparamos la salsa, poniendo a hervir con poca agua, los tomates pelados el ajo y el pimiento.
Transcurridos 10 minutos, echamos un poco de sal y un chorro de aceite y trituramos la salsa.
Servimos la coca y la aliñamos con la salsa.



BON PROFIT


17 comentarios:

soledad rodriguez lopez dijo...

que rico y encima con verdurica, me la apunto que a mi hija mayor le ha dado por las verduras conque nos viene genial, un besito

INMA MAQUITO dijo...

Muy buena besitos

Lola Martinez dijo...

Esa coca me priva, me la comía entera yo sola, la masa debe estar de escándalo con la manteca, más las verduritas y ese aliño tan sano. Lo dicho, no dejaba ni las migas.
Bss

La Cocinera Mileurista dijo...

Que ricas están las cocas de verduras y con la salsa habanero una delicia.
Besitos.

marques de muchabarba dijo...

Me encantan las cocas de verduras. Con la manteca la masa queda estupenda. Tiene una pinta muy buena.
Saludos

La Cocina de Puri Pastor dijo...

Hola Lolines...
Que rica esta coca...yo anoche hice una que ya pondre...
El relleno de verdura me encsnta...
Te quedo de lujo con esa salsa.
Besossss.

La Cuina de l'Olga dijo...

Quina coca més bona ens has preparat! Vull tastar-la!
Petonets, Lolines!
Olga

mary ,virutillas de chocolate dijo...

Que buena coca ! con las verduras esta muy rica y es mas sana
besitos

Silvia T. Clarasó dijo...

Me encanta Lolines, es una coca deliciosa y perfecta para el verano, besos!

LA COCINERA DE BÉTULO dijo...

Qué rica está la coca de verduras, pero esa salsa parece hecha para mi, me encanta, seguro!!
Besos.

Trinidad Solís dijo...

Hola Lolines, primero que nada darte las gracias por haberte pasado a saludarme y en segundo lugar felicitarte por seguir teniendo un blog tan activo y en el que publicas tantísimas recetas interesantes. Espero que disfrutases del viaje a Praga, es una ciudad a la que siempre he querido ir, pero ahora con este par de bichitos va para largo :)
Besos

Doris mis cosillas dijo...

Una coca deliciosa y muy sana.Buenas noches guapa.

Dolors dijo...

Que rica coca y muy bien acompañada con esa salsa.
Unbeso

Las Creaciones de Mª José dijo...

mmmm que buena la coca de verdura besitos

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Waouu que buena pinta tiene esa coca, me encanta Lolines.

También vengo a despedirme y desearte un feliz verano, nos vemos a la vuelta.
Besinos
El toque de Belén

Nati dijo...

Muy buena para una cena o comida. Un besazo.

Isabel Rescalvo dijo...

¡¡Hola Lolines!! ¡¡Riquísima tu coca!! Con muchas verduras, y con esa salsa de pimiento habanero, todo un placer poder comerla. Besitos.

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