BOLAS DE PATATA CON ENSALADA

¡¡Que nervios!!! noche de Futbol, Barça-Milan. Yo no puedo mirar un partido así, lo paso fatal, espero deseo y estoy segura (digo) que ganará el Barça.

Voy a preparar para cenar una ensalada y estas bolitas de patata con espinacas que he hecho varias veces y que nos gustan un montón.

INGREDIENTES:
1 KILO DE PATATAS
1 BOLSA ESPINACAS FRESCAS (Caprabo)
2 CUCHARADAS DE QUESO (tipo Philadelphia)
2 AJOS LAMINADOS
HARINA-SAL
PAN RALLADO-2 HUEVOS
ACEITE DE OLIVA

PREPARACION:
Cocemos las patatas (medianas) con piel, en abundante agua con sal.
Las dejamos enfriar ligeramente, pelamos y pasamos por el pasapurés y guardamos.
En una sarten, ponemos un poco de aceite y salteamos las espinacas con los ajos.
Cuando estén en su punto, cortamos con unas tijeras y escurrimos el aceite.
Mezclamos las espinacas con el queso.
Empezamos a formar las bolitas:  cogemos un  montón de puré formamos una bola, hacemos un agujera y ponemos un poco de espinacas, volvemos a cerrar bien, para que no se salgan.
Pasamos por harina, huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente.

ENSALADA AL GUSTO

INGREDIENTES:

LECHUGA  ICEBERG
100 GRS.GAMBA PELADA COCIDA
1 LATA MAZORCAS MAIZ MINIS
TOMATES CHERRY
PALITOS DE CANGREJO
ZANAHORIA

PREPARACIÓN:
Lavamos y cortamos todos los ingredientes de la ensalada y los ponemos en una bandeja de servir.
Salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva Virgen y vinagre de manzana.


BON PROFIT

                                                     BARÇA -3-    MILAN -1-


            SER   DEL  BARÇA  ÈS........... EL MIILOR  QUE  HI  HA.

ALCACHOFAS Y ROLLITOS CON ESPÁRRAGOS

¡¡¡Feliz y soleado domingo!!!
Aprovechando que el día a amanecido tan radiante, voy a darme una vuelta  por el Paseo Marítimo y  la playa de la Barceloneta, para coger buenas energías para la semana.
Os dejo estos dos entrantes fáciles y ricos, que he elaborado con los productos que me mandaron de Conservas Pedro Luis.

Ensalada de Alcachofas

INGREDIENTES:
1 BOTE DE ALCACHOFAS
1 CEBOLLETA
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
2 AJOS
PIMIENTA-SAL
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MANZANA

PREPARACIÓN:
Troceamos las alcachofas y las ponemos en una bandeja.
Troceamos y picamos (en en la picadora) todas las verduras,
En un bol, ponemos el aceite unas gotas de vinagre, pimienta y sal y las verduras, mezclamos bien y echamos por encima de las alcachofas.
Guardamos en la nevera hasta median hora antes de comer.

Rolllitos de jamón con espárragos
INGREDIENTES:
1 LATA DE ESPARRAGOS
6 LONCHAS DE JAMÓN YORK
6 LONCHAS DE QUESO IDIAZABAL
3 HUEVOS DUROS RALLADOS
MAYONESA
LECHUGA Y .ZANAHORIA EN JULIANA

PREPARACIÓN:
Mezclamos los huevos duros con la mayonesa, formamos una pasta homogénea.
Estiramos las lonchas de jamón, ponemos encima las de queso.
Untamos con la pasta del huevo, añadimos un espárrago y enrollamos.
En una bandeja de servir, hacemos una cama de lechuga, colocamos los rollitos y adornamos con la zanahoria.

BON PROFIT

TARTA DE MANZANA Y.........FELICIDADES

Felicidades a todas las Dolors, Dolores, Lolas y Lolitas, incluída yo.
Para celebrarlo he preparado esta tarta de manzana que quiero compartir con todas las homenajeadas y tod@s los que me visitais.

INGREDIENTES:
1 MASA DE HOJALDRE
3 NATILLAS
2 MANZANAS
1/2 TAZA DE AZÚCAR
1 TAZA DE AGUA

PREPARACIÓN:
Como queria hacer una tarta rápida he utilizado masa de hojaldre preparada y natillas (Mercadona).
Extendemos la masa de hojaldre en un molde redondo, pinchamos con un tenedor.
Ponemos por encima las natillas.
Pelamos y troceamos las manzanas y las ponemos por encima de las natillas formando una flor.
Cocemos al horno a 180º durante 25 minutos.
Mientras ponemos el azúcar y el agua en un cazo y ponemos a fuego lento sin parar de remover hasta que espese el almíbar.
Sacamos la tarta del horno pincelamos con el almíbar y adornamos con una cereza.

BON PROFIT


PREMIO TU ESTILO

Gracias Inma http://lasrecetasdeinmita.blogspot.com.es/
Gracias Belen  http://lasrecetasdebe.blogspot.com.es/
Visitar sus blogs os van a encantar.

TORRADETES DE SANTA TERESA (TORRIJAS)

En estas fechas es cuando mas se hacen las torrijas, ya se que hay infinidad de maneras hacerlas y muchas recetas publicadas muy apetitosas, yo voy a poneros en primer lugar estas torradetes de Santa Teresa que he sacado del libro  CUINA PALLARESA.

INGREDIENTES:
2 BARRAS DE PAN DE DIA ANTERIOR
1 LITRO DE LECHE
AZÚCAR ( al gusto)
1 COPA DE ANIS
2 HUEVOS
ACEITE DE OLIVA SUAVE

PREPARACIÓN:
Mojar el pan en la leche caliente, mezclada con la copa de anís, pasarlo por huevo batido y freirlo en abundante aceite .
Ponerlo en una bandeja y espolvorear con azúcar.


Estas otras las he hecho aprovechando unas rebana de pan de molde que me quedaban.

INGREDIENTES:
PAN DE MOLDE
PIEL DE NARANJA
CANELA EN RAMA
LECHE CONDENSADA
AZUCAR
HUEVO
ACEITE

PREPARACIÓN:
Ponemos las leche a hervir, con la piel de la naranja, la canela el rama y la leche condensada.
Dejamos hervir ,cuidando que no se salga, durante 3 minutos. Apagamos el fuego y colamos.
Empapamos el pan y escurrimos ligeramente.
Pasamos por huevo batido (azucarado) y freimos en abundante aceite .

BON PROFIT

Con esta receta participo en la propuesta de este mes del http://recetarioaragones.blogspot.com.es/
dedicada a LA CUARESMA

CONSERVAS PEDRO LUIS

Des de aqui quiero dar las gracias a CONSERVAS PEDRO LUIS, por el lote de productos que tan gentilmente me han mandado.
Iré publicando recetas con estos excelentes productos y las iré publicando en el blog.
Ahora os dejo un poco de información de este Empresa.

CONSERVAS PEDRO LUISes una empresa familiar fundada en 1988, orientada a la fabricación de productos de elevada calidad. Hoy, se mantienen vivo el espíritu y el compromiso de calidad de sus inicios, basados en un control exhaustivo, tanto de los cultivos, como de las producciones, siempre limitadas, con ese sello personal de lo artesano y el esmero para conseguir un producto único. Con el paso del tiempo, hemos ido adecuando nuestros medios productivos con nuevas instalaciones que cumplen fielmente con las más exigentes normas de sanidad y calidad, todo ello sin perder en ningún momento los métodos artesanos de elaboración. Además, hemos ampliado notablemente nuestro catálogo y fabricamos en la actualidad más de 60 productos. Contamos con una amplia gama de productos de agricultura ecológica y con denominación de origen.

·      Corazones de alcachofa de Tudela enteros extra: De elaboración totalmente artesanal. No se añade ningún tipo de acidulante para mantener todo su sabor natural.  Son unas alcachofas muy tiernas y de textura blanda, ya que se conservan en su propio pH, para mantener sus propiedades originales.

 ·      Corazones de alcachofa de Tudela enteros extra: De elaboración totalmente artesanal. No se añade ningún tipo de acidulante para mantener todo su sabor natural.  Son unas alcachofas muy tiernas y de textura blanda, ya que se conservan en su propio pH, para mantener sus propiedades originales.

·      Pimientos de piquillo de Lodosa enteros: Después de asados, se pelan y repasan uno a uno cuidadosamente por personal cualificado. Esta elaboración artesanal no utiliza ni agua ni ninguna sustancia química para su pelado y despipado, con lo que únicamente se ayudan de sus manos y su destreza. Todo ello permite que los pimientosmantengan todas sus propiedades características, que su aroma, y consistenciapermanezcanintactos, y por supuesto que conserven su sabor genuino.

·      Mermelada de fresas de agricultura ecológica: Partimos de fresas ecológicas de gran calidad. No se utilizan gelificantes ni espesantes artificiales. Se elabora únicamente con azúcar y pectina de frutas. El proceso se realiza en un sistema de concentración a vacío que permite obtener la mermelada a temperaturas inferiores a 55º. De esta forma se consigue una concentración de fruta muy alta, sin modificar el color, el sabor y el aroma de la fruta original.

Tomate frito de agricultura ecológica: Se elabora a partir de vegetales seleccionados frescos 100%, sin añadir colorantes, espesantes, aromas ni esencias artificiales. Se fríen todos los vegetales junto con el tomate fresco con aceite de oliva virgen extra para obtener un tomate frito completamente natural. Al no añadir ningún tipo de colorante, aditivo o sustancia química qu·      sustancia química que altere el producto, el tomate frito tiene un color anaranjado característico debido a que el color rojo intenso del tomate se ve rebajado por la mezcla con el resto de ingredientes y su posterior cocinado con el aceite de oliva. La calidad de los vegetales y el cuidadoso proceso de elaboración contribuyen a que las cualidades de los ingredientes permanezcan intactas, obteniéndose un tomate frito de sabor tradicional, en el que se mantienen todas sus propiedades originales, es decir, un tomate frito como el hecho en casa toda la vida.

·      Espárragos de Navarra extra-gruesos: Cultivados en la huerta navarra y recolectados en el momento justo de su madurez, estos espárragos se seleccionan con esmero y se pela rigurosamente para que tengan una textura suave, sin fibras y mantengan el sabor exquisito y único que los caracteriza.

·      Crema de Calabaza de agricultura ecológica: Se parte de vegetales 100% frescos que se elaboran con prontitud tras su recolección, sin añadir colorantes, espesantes, aromas ni esencias artificiales.El cambio de color que puede producirse sobre todo en la parte superior del envase, es debido a que en su elaboración no se emplea ninguna sustancia química y es perfectamente apta para el consumo.La gran calidad y la rigurosa selección de los ingredientes, hace que estas cremas mantengan todo el sabor y propiedades de las verduras frescas.Todo ello junto a una esmerada fabricación, permiten obtener un producto exquisito, excelente para cualquier ocasión.

·      Pochas blancas y verdes: Las vainas frescas procedentes de la Huerta Navarra se desgranan y se seleccionan cuidadosamente consiguiendo los característicos granos verdes y blancos de las pochas. Se elaboran en unas horas tras su recolección,sin añadir sustancia química alguna, obteniendo así un producto muy tierno y de textura muy blanda que conserva todo el sabor natural de la legumbre fresca.

 http://www.conservaspedroluis.com/menu-superior/contacto.html

MERLUZA A LA BASE CON GAMBAS

Hace unos dias recibí un lote de productos GALLINA BLANCA, desde aquí quiero dar las gracias  por la gentileza que han tenido al mandármelos.
Iré poniendo recetas tal como vaya utilizándolos.
Hoy os pongo esta receta de merluza, que hice con la BASE DE COCINAR PESCADO, es sencillísima de hacer y tiene un resultado riquiísimo.

INGREDIENTES:
6 RODAJAS DE MERLUZA PALANGRE
12 GAMBAS
AJO Y PEREJIL PICADO (2 cucharadas)
ACEITE DE OLIVA
1 BASE PARA COCINAR PESCADO

PREPARACIÓN:
Salamos las rodajas de merluza, así como las gambas.
En una sartenera, ponemos aceite y freimos las gambas, retiramos y reservamos.
Enharinamos las rodajas y las freimos (en el mismo aceite), vuelta y vuelta, Añadimos la base Gallina Blanca, llevamos a ebullición y dejamos cocer 5 minutos, ahora ponemos la picada de ajo y perejil y las gambas,
Dejamos 5 minutos mas y servimos.

BON PROFIT

LOMO CON SALSA

Bien despues de un fin de semana de relax y sol he vuelto al trabajo con fuerzas, que la verdad ya he perdido una vez finalizada  la jornada laboral.

Hoy os dejo esta receta de lomo a la sal y con salsita y patatas,  espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 KILO DE LOMO DE CERDO
2 KILOS DE SAL GRUESA
HIERBAS AROMÁTICAS
ACEITE DE OLIVA
3 PATATAS

Para la salsa
1 PIMIENTO VERDE
2 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
3 TOMATES MADUROS
3 AJOS
2 CEBOLLETAS
ACEITE DE OLIVA
1 COPA DE VINO BLANCO
PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Untamos el lomo con aceite y las hierbas aromáticas.
En una bandeja para el horno, hacemos una base de sal, ponemos el lomo encima y lo cubrimos bien con el resto de la sal, rociamos con agua (con un pulverizador) y asamos alrededor de 1 hora.
Rompemos la sal y dejamos enfriar el lomo. Una vez esté frío lo cortamos a rodajas,
Mientras cuece el  lomo, troceamos todas las verduras y la freimos a fuego lento, salpimentadas y con el vino blanco, hasta que estén bien blanditas.
Trituramos  las verduras y las mantenemos calientes al baño María.
Cortamos a cuadritos las patatas y las freimos en freidora o sartén que queden bien doraditas.
Ponemos el lomo en una bandeja de servir, regamos con la salsa, adornamos con tiras de pimiento  y
acompañamos con las patatas

BON PROFIT

Quiero dar las gracias a  Sandra y José Maria  del blog http://elmagoylabruja.blogspot.com.es/, por haberme condedido el premio "TU ESTILO".
Muchísimas gracias.