ESPAGUETIS CON CHORIZO Y BACON

 Este es un plato para comer el día a día, casero y que gusta a toda la familia.

INGREDIENTES:

300 GRS. ESPAGUETIS

100 GRS.CHORIZO

100 GRS. BACON

4 TOMATES MADUROS

1 PIMIENTO VERDE

1 CEBOLLETA

1 DIENTE DE AJO

1 COPA VINO BLANCO

LAUREL-OREGANO

QUESO RALLADO

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Troceamos los tomates, cebolla, ajo y pimiento y los sofreimos a fuego lento.  Cuando el tomate ya haya soltado toda su agua, le echamos el vino y dejamos evaporar.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y trituramos.

Ahora herviremos los espaguetis en abundante agua y sal, durante 10 minutos.

Mientras en una sartenera salteamos el chorizo y  bacon,, cortado a trozo pequeños,le añadimos el tomate y las hierbas aromáticas y mezclamos.

Escurrimos los espaguetis y añadimos a la sartenera, mezclando y dejamos un par de minutos al fuego.

Listo el plato.

BON PROFIT

BACALAO CON VERDURAS EN FREIDORA DE AIRE

Hacer verduras en freidora de aire es facilísimo y el resultado es delicioso y sin nada de grasa.

Lo primero que haremos en precalentar la freidora a 160º durante 3 minutos. Vamos a la receta.

INGREDIENTES:

2 LOMOS DE BACALAO A PUNTO DE SAL

1 BERENJENA

1 PÌMIENTO VERDE

1 CEBOLLA

1 ZANAHORIA

1 CALABACIN 

1 PATATA

HARINA-SAL-ACEITE

PICADA DE AJO Y PEREJIL

PIMENTON DULCE O PICANTE

PREPARACIÓN:

Cortamos todas las verduras mas o menos al mismo tamaño y forma.

Las ponemos en un bol grande, salamos y agregamos un chorrito de aceite, mezclando bien para que se impregnen.

Abrimos la freidora y echamos verduras hasta cubrir las tres cuartas partes, la ponemos en marcha a 180º durante 10 minutos, abrimos mezclamos y cocinamos 10 minutos.

Asi, con el resto de las verduras.

Enharinamos y freimos los trozos de bacalao que nos queden doraditos.

Emplatamos con las verduras al fondo, encima el bacalao y por último, en un poco de aceite caliente, mezclamos el ajo perejil y pimenton y con esto regamos el bacalao.

BON PROFIT

PIZZA VEGETAL

  Hoy se celebra el  "Dia Mundial de la Pizza", vamos a celebrarlo con una rica pizza de verduras.

INGREDIENTES:

ESPARRAGOS VERDES

CALABACIN

BERENJENA

PIMIENTO ROJO

CHAMPIÑONES

TOMATE

MOZZARELA RALLADA

Para la masa de pizza:

400 GRS. HARINA

200 ML  AGUA

2 CUCHARADAS ACEITE DE OLIVA

15 GR. LEVADURA FRESCA

1 PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN:

Rallamos el tomate y troceamos todas las verduras.

Preparamos la masa:

Pon la harina en un bol grande. Diluye la levadura en el agua y viértela sobre la harina. Añade el aceite y la sal, y mezcla los ingredientes con una espátula.

Tapa la masa con film de cocina y deja que repose a temperatura ambiente durante 30 minutos. 

Ahora, pon ámasa en la encimera encimera y amásala (durante 5 minutos aprox.). 

volvemos a ponerla en el bol y tapamos de nuevo con film de cocina dejando que fermente a temperatura ambiente hasta que doble su volumen, entre 90 y 120 minutos.

Retira la masa del bol, espolvorea la encimera con un poco de harina y estíramos bien hasta formar un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno. 

Ponemos papel de horno en la bandeja y la masa encima.

Comenzamos a elaborar la pizza, pincelando con tomate rallado, por encima una capa de queso , espaecimos las verduras.

Horneamos, en el horno precalentadp, a 200º, durante 15 minutos.

Comprobamos que la pizza ya esté cocida, en caso contrario dejamos un poco más en el horno.

Lista para comer.

BON PROFIT

ALCACHOFAS REBOZADAS

 

Las alcachofas rebozadas con harina es una de las recetas más tradicionales que podemos encontrar,lo que hace que sean una muy buena opción para servir como tapa o acompañamiento de una comida.

INGREDIENTES:

4 ALCACHOFAS

100 GRS. HARINA DE TRIGO

1 HUEVO

1 VASO AGUA MUY FRÍA

ACEITE DE OLIVA-SAL

1 LIMON

PREPARACIÓN:

Lo primero que tendremos que es poner un vaso de agua en la nevera. De este modo, cuando tengamos que usarlo, ya estará muy fría.

Pasamos a limpiar las alcachofas. Quitamos las hojas verdes y las más duras . Cortamos ahora las alcachofas en trozos

En un recipiente bastante hondo ponemos agua junto con el jugo de un limón. y ponemos las alcachofas.

Preparamos la masa para rebozar las alcachofas, en un bol batimos un huevo , le añadimos el agua fría y mezclamos, despues le añadimos la harina y un poco de sal y removemos hasta que estén bien integrados los ingredientes.

Ahora escurrimos las alcachofas y las vamos bañando en la mezcla y freimos en abundante aceite.

Las vamos poniendo en papel absorbente para que no queden aceitosas.

Podemos rociarlas con miel y quedan deliciosas.

BON PROFIT

SOPA CASERA

 

Una sopa para cenar siempre viene bien, con una pechuga de pollo que tenía en el congelador y con una butifarra blanca de mi tocineria de referencia, he preparado esta rica sopa.

INGREDIENTES:

1 PECHUGA DE POLLO

1 BUTIFARRA BLANCA

2 PATATAS MEDIANAS

2 ZANAHORIAS

APIO-SAL

PASTA DE SOPA PEQUEÑA

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas y zanahorias, tambien troceamos el pollo y la butifarra.

Ponemos al fuego una olla con 1 1/2 litro de agua y cuando hierva, le echamos todos los ingredientes que tenemos para el caldo.

Dejamos cocinar a fuego medio, durante media hora.

Ahora le echamos sal y la pasta de sopa, cocinamos 15 minutos, probamos que este en su punto de sal y tendremos la sopa lista para cenar.

BON PROFIT

BIZCOCHO CON CALABAZA CARAMELIZADA

 

Vamos a comenzar la semana con un dulce.

Un bizcocho con calabaza caramelizada, que me mandaron de la https://www.ibsabierzo.com/.

INGREDIENTES:

1 BOTE CALABAZA CARAMELIZADA

3 HUEVOS L

100 ML .ACEITE OLIVA SUAVE

5 CUCHARADAS LECHE

2 CUCHARADAS AZUCAR

220 GR. HARINA

1 SOBRE LEVADURA

1 PIZCA CANELA

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos junto al azúcar, hasta que estén espumosos.

Incorporamos el aceite, seguimos batiendo, y despues la leche y la calabaza, mezclamos bien.

Ahora echamos la harina, levadura y canela y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos la masa en un molde forrado o engrasado y horneamos durante 30 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

BON PROFIT

CONEJO RUSTIDO

 Esta es una receta tradicional de nuestra cocina que está para chuparse los dedos y mojar pan en su salsa.

Si no gusta el conejo, podemos hacerla con pollo, que queda igual de sabrosa,.

INGREDIENTES:

1 CONEJO TROCEADO

TOMATES CHERRY

1 PIMIENTO VERDE

1 CEBOLLA-3 AJOS

1 ZANAHORIA

2 HOJAS DE LAUREL

TOMILLO EN POLVO

1 COPA DE COÑAC

1 VASO CALDO VERDURAS

ACEITE-SAL-PIMIENTA

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el conejo y lo marcamos en la cazuela con aceite, le añadimos  los ajos enteros y la cebolla, zanahoria y pimiento troceado.

Doramos y añadimos el laurel, tomillo, tomates y coñac y dejamos evaporar a fuego medio.

Damos la vuelta al conejo y cubrimos con el caldo de verduras.

Dejamos que vaya haciendo chup chup, hasta que el conejo esté tierno y dorado.

Lo servimos acompañado de arroz blanco.

BON PROFIT