sábado, 30 de junio de 2018

ARROZ MAR Y MONTAÑA


Este es un plato de la cocina tradicional catalana, que combina los ingredientes de montaña con ingredientes de mar formando un sabor delicioso.

INGREDIENTES:
4 PUÑADOS DE ARROZ
1/2 CONEJO TROCEADO
UN PUÑADO DE GAMBA ARROCERA
1 SEPIA
100 GRS.ALMEJAS
1 CEBOLLA-2 AJOS
GARRAFON
1 COPA VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA-SAL
1 1/2 L. CALDO DE PESCADO

PREPARACION:
Dejamos las almejas en agua y sal para que suelten la arena y las abrimos al vapor
Doramos el conejo, junto a los ajos y la cebolla troceada, le añadimos el vino y dejamos evaporar.
Mientras limpiamos y troceamos la sepia, que añadiremos a la paella, despues le echamos las gambas, los garrafones y la salsa de la sepia.


Continuamos la cocción un par de minutos , retiramos las gambas y por último, le echamos el arroz, pimentón y sal.
Sofreimos bien el arroz y añadimos el caldo caliente.
Dejamos a fuego vivo, 5 minutos, bajamos el fuego y continuamos la cocción 10 minutos mas.
Ahora le volvemos a incorporar las gambas, y las almejas, rectificamos de sal, apagamos el fuego y dejamos reposar la paella.
Lista para comer.


BON PROFIT


15 comentarios:

  1. Una buena paella como ésta con todos sus avíos tiene cabida en cualquier época del año y para los comensales que se presenten. Que rica te ha quedado.
    un beso.

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  2. Un plato de arroz estupendo tiene una pinta fabulosa

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  3. Que rico estos arrozes me gusta mucho besitos

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  4. Lolines , un arroz que tiene una pinta genial y muy completo con carne y pescado
    besinos

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  5. Menuda pinta tiene este arroz Lolines.
    De lujo para un domingo...que es cuando me encanta comerlo...
    Será porque tengo más tiempo...y puedo saborearlo mejor.
    Un besazoooo

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  6. MMmmm....un arròs ben bo, Lolines! Conill amb gambes, quina gran combinació!
    Petonets i molt bona setmana,
    Olga

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  7. En casa nos encanta el arroz y este tiene una pinta deliciosa. Saludos.

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  8. Un arròs tradicional que sempre ve de gust.
    M'encanta.

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  9. Una buena combinación de ingredientes,tiene que estar muy ríco. Besos.

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  10. Te ha quedado de lujo Lolines.En casa la preparo parecida. Un beso

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  11. Que rico arroz, lo tiene todo para ser perfecto!! Bs,.

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  12. Qué buen arroz nos traes, todo sabor y con lo que lleva tiene que estar de cine!! petonets :)

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  13. Con todo lo que lleva seguro que estará delicioso. Buen plato.
    Besos. LOla

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