ARROZ DE VERANO

Con este calor solo apetecen platos frios.
Esta ensaladilla completa, `puede muy bien servir de plato único.

INGREDIENTES:

3 TAZAS DE ARROZ
250 GRS.GAMBA PELADA COCIDA
3 HUEVOS
3 ZANAHORIAS
1 PIMIENTO ROJO
100 GRS. GUISANTES
200 GRS. JAMON YORK o PAVO
ACEITE DE OLIVA
SALSA ROSA

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir el arroz junto a los guisantes, en abundante agua con sal, durante 15 minutos.
Escurrimos, enfriamos bajo el grifo y dejamos en la escurridera para que quede bien seco.
Dejamos descongelar las gambas.
Troceamos las zanahorias, pimientro y jamón york.
Batimos los huevos y hacemos dos tortillas francesa, que cvuando estén frias, trocearemos,.
Pasamos el arroz a un bol y lo mezclamos con todos los ingredientes.
Lo servimos aliñando con aceite de oliva o con
SALSA ROSA:
Mezclamos 6 cucharadas de mayonesa con 2 de tomate frito y una pizca de pimienta blanca.
Tenemos una salsa sencilla y casera para aliñar la ensaladilla.

BON PROFIT