ESTOFADO DE CERDO CON PATATAS

 Este plato tradicional, es contundente y calórico, forma parte de nuestra dieta mediterrànea. Una receta fàcil de preparar como todas las de mi cocina, 

La podemos preparar a fuego lento, como en esta ocasión, pero si vamos con prisas, en olla rápida.

INGREDIENTES:

1/2 KILO DE CARNE MAGRA DE CERDO (a tacos)

1 CEBOLLA

1 PUERRO

1 PIMIENTO VERDE

1 TROZO DE APIO

6 PATATAS MEDIANAS

1 ZANAHORIA

2 TOMATES MADUROS

1 VASO CERVEZA

ACEITE DE OLIVA-SAL-LAUREL

PREPARACIÓN:

Salamos la carne y la doramos en una cazuela con aceite.

Pelamos y troceamos la cebolla, puerro, zanahoria y tomate y cortamos a pedazos pequeños el pimiento, lo incorporamos todo a la cazuela y pochamos. Le añadimos la cerveza, tapamos y dejamos evaporar, removiendo de vez en cuando.

Mientras pelamos y troceamos las patatas, que echaremos a la cazuela, con el apio y el laurel y cubriremos con agua o caldo de verduras., o con agua y una cubito de caldo.

Cocinamos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, cuidando que el guiso quede bien caldoso.

Servimos el plato recien hecho y bien calentito.

BON PROFIT