SALMON AL CAVA

Antes de empezar con las vacaciones de agosto, aún voy a estar unos días por este mundillo.
Os deseo a tod@s los que ya empezais ahora, que descanseis y disfruteis al máximo del verano.
Vamos con la última receta de julio.

INGREDIENTES:

4 LOMOS DE SALMÓN
1 CEBOLLA
1 VASO DE CAVA SECO
50 GR. MANTEQUILLA
1 CEBOLLA
1 CUCHARADITA DE HARINA
SAL-PIMIENTA

PREPARACIÓN:
En una bandeja para el horno, colocamos el salmón, salpimentado.
Regamos con el cava y asamos en el horno a 170º, durante 8 minutos.
Reservamos el caldo que quede de la cocción y el salmón lo dejamos en el horno, tapado con papel de aluminio para que se conserve caliente y no se reseque.
Rallamos la cebolla, y la rehogamos en una sartén con la mantequilla.
Le incorporamos la harina y añadimos el caldo de la cocción del pescado, removiendo para que no se formen grumos y dejamos hasta que espese ligeramente.
Sacamos el pescado el horno, emplatamos y vertemos por encima la salsa.

BON PROFIT