lunes, 11 de julio de 2016

LENTEJAS A LA VINAGRETA


La llegada del calor hace que cambien nuestros hábitos alimentarios y prefiramos platos sanos y sobre todo muy refrescantes.
Aunque no debemos de olvidar consumir legumbre,
Es por ello que en  ensaladas son una de las opciones estrella durante esta época,

INGREDIENTES:
250 GRS.LENTEJA PARDINA
1 LATA DE MAIZ
2 TOMATES DE ENSALADA
PEPINILLOS Y ACEITUNAS
1 LATA DE ESPARRAGOS
1 HUEVOS DUROS
1 CUBITO DE CALDO DE VERDURAS
1 HOJA DE LAUREL
VINAGRE-SAL
ACEITE DE OLIVA-PIMIENTA

 PREPARACIÓN:
Lavamos las lentejas y las ponemos en la olla rápida, cubiertas de agua, con el cubito y la hoja de laurel.
Tapamos, dejamos cocina 15 minutos, escurrimos y dejamos enfriar en un bol,
Cortamos los tomates, pepinillos  y aceitunas.
Partimos los huevos por la mitad, sacamos la yemos y rallamos las claras.
Añadiremos todos los ingredientes a las lentejas, mezclando bien.
Preparamos la vinagreta:
En un bol pondremos las yemos de los huevos, aplastamos con un tenedor, salpimentamos y vamos ligando con aceite y vinagre.
Con esta vinagreta aliñamos la ensalada, adornamos con los espárragos, tapamos con papel film y guardamos en la nevera hasta de hora de comer.



BON PROFIT

Me voy unos dias a descansar a la playa, nos vemos pronto.
Un abrazo.


21 comentarios:

Tytania dijo...

Hola Lolines!

Tienes razón, es llegar el verano y uno se olvida de las legumbres... Jejeje! Por suerte, tú nos recuerdas que hay otras formas de comer legumbres de un modo más refrescante. Gracias por tus recetas e ideas!

Tengo nueva receta:

http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2016/07/hummus-de-remolacha.html

Espero que te guste. Un saludo!

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Por supuesto es la mejor forma de consumir legumbres en esta época; no debemos privarnos de ellas, pero en guisos no hay manera con el calor, así quedan estupendas para degustar.
Te deseo unas buenas y merecidas vacaciones.
Bss

LA COCINERA DE BÉTULO dijo...

Me gusta tu ensalada, cuesta ahora tomarse un plato de lentejas caliente, pero en ensalada son perfectas para estar bien alimentados.
Pasa unas buenas vacaciones y refréscate mucho en la playa.
Besos.

El desván de Vicensi dijo...

Una receta estupenda para estos dias de calor. La añado a mi recetario.Un beso y feliz semana

La Cuina de l'Olga dijo...

Fresquitas, fresquitas! ¡Qué ricas estas lentejas que nos has preparado!
Besos,
Olga

marques de muchabarba dijo...

Las lentejas quedan muy bien en ensalada. Con los ingredientes que has usado queda riquísima.

Saludos

Doris mis cosillas dijo...

Hoy hace mucha calor, yo creo en lo que vamos de año y esta ensalada me viene genial para no tener que encender los fogones.Bssss

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Que buena ensalada, me encanta es sana y un plato completo.
Disfruta del verano
Besinos
El toque de Belén

Merchi dijo...

Con la calor que hace, ensaladas bien frescas es lo que realmente apetece comer. Esta de lentejas es perfecta Lolina, es un plato sano, ligero y muy adecuado para la época en la que estamos.

Disfruta de tus vacaciones, guapetona.

Teresa dijo...

Un plat 10!! a més a més admet de tot!! bon estiu!

Cuca dijo...

¡Qué rica esta ensalada! Disfruta mucho de tus vacaciones

¡Besos mil!

María Teresa Alemán dijo...

Hola Lolines que tengas un buen descanso y en ese paraíso no lo dudo... Qué rica y resultona esta receta...
Besos

Yassin Adlouni dijo...

Muy buenas !

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Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Me parece una estupenda forma de comer lentejas en verano, que ensalada seguro que están mejor que calientes, con este calor que tenemos.
Besos. Lola

Raquel Galin dijo...

Disfruta de la playa a tope, aquí estaremos esperando a tu vuelta. me encantan así las lentejas.
Un besitos

Canal cómo se hace dijo...

Deliciosas, y ahora es cuando apetece este tipo de recetas, un beset

Su dijo...

Las ensaladas de legumbre me parecen una delicia y una gran idea. Me apunto. Un besote.

soledad rodriguez lopez dijo...

nunca he probado las lentejas en ensalada, aunque reconozco que esta receta tiene muy buena pinta, un besito

Adeli, El Dulce Paladar dijo...

Si que se e rico! ES una buena forma de tomar legumbre sin pasar calor!! bsss

Isabel Rescalvo dijo...

¡¡Hola Lolines!! Es cierto que en verano nos olvidamos un poco de las legumbres, y con lo sanas que son, no debemos renunciar a ellas. La ensalada que nos propones es ideal para seguir comiendo equilibrado a pesar del calor. Ahora que yo vuelvo de vacaciones, tú te vas a descansar, ¡¡pues a disfrutar!! Besitos.

Clara dijo...

Esta es de las ensaladas que me gustan, es deliciosa, nutritiva, fresca y saciante. Me encanta!

Felices vacaciones!

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