Hoy propongo una de las recetas mas sabrosas que existen rape en salsa un clásico guiso marinero que gusta a toda la familia.
INGREDIENTES:
1 KILO RAPE EN RODAJAS
200 GRS. LANGOSTINO PELADO
1 ZANAHORIA
1 CEBOLLA- 2 DIENTES AJO
3 TOMATES MADUROS
1 VASO VINO BLANCO
1/2 LITRO CALDO DE PESCADO
3 ALMENDRAS-2 AVELLANAS., 1 BISCOTE
HARINA-SAL-ACEITE-PIMENTON
PREPARACIÓN:
Ponemos el caldo a calentar.
Salamos, enharinamos el rape y lo sellamos en la sartén con un poco de aceite.
Ahora, en una cazuela haremos un sofrito con la cebolla, ajos, zanahoria y tomates todo cortado, cuando esté listo, le añadimos el pimentón y el vino y dejamos evaporar.
Pasamos a triturarlo todo junto a los frutos secos y el biscote.
En la cazuela disponemos el rape, los langostinos, el majado y cubrimos con el caldo de pescado.
Removemos bien para que se junten los ingredientes, tapamos y cocinamos a fuego medio unos diez minutos, rectificamos de sal y listo.
BON PROFIT