BACALAO CON PATATAS

 Cuando queremos un plato con sabor a toda la vida, entonces recurrimos a la comida tradicional,como este plato de bacalao con patatas,

un plato para mojar pan.

INGREDIENTES:

4 TROZOS DE BACALAO 

a punto de sal (La Sirena)

4 PATATAS MEDIANAS

2 DIENTES DE AJO

1 CEBOLLA

1 TOMATE MADURO

500 ML. CALDO DE PESCADO

50 ML. VINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA-PIMENTON

SAL-HARINA-LAUREL

PEREJIL PICADO

PREPARACIÓN:

Dejamos descongelar el bacalao, lo enharinamos y marcamos en la sartén, por ambos lados, con un poco de aceite. 

Pelamos y troceamos las patatas.

Ahora, haremos un sofrito con la cebolla y el tomate, rallados y los ajos laminados, le añadimos el vino y dejamos evaporar.

Añadimos el pimentón y las patatas, mezclando bien todos los ingredientes, cubrimos con el caldo y cocinamos a fuego suave, durante 15 minutos, rectificamos de sal y añadimos el bacalao, continuamos la cocción, hasta que las patatas esten bien tiernas, espolvoreamos con el perejil, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.

BON PROFIT