Mi primera entrada de este Nuevo Año 2026, unas empanadillas de bacalao ricas-ricas.
INGREDIENTES:
1 PAQUETE DE OBLEAS
250 GRS. BACALAO DESMIGADO
4 TOMATES MADUROS
1 CEBOLLETA
1 DIENTE DE AJO
ACEITE DE OLIVA-SAL
PREPARACION:
Ponemos en agua, el bacalao, para que no quede salado.
Troceamos los tomates, cebolla y ajo y los ponemos a freir a fuego lento. Cuando estén, lo trituramos.
Lo volvemos a poner en la sartén y le añadimos el bacalao escurrido, mezclamos y dejamos un par de minutos al fuego para que cojan todos los ingredientes, su sabor.
Extendemos las obleas sobre un paño y cuando esté frio el relleno, lo vamos poniendo, doblando y cerrando todo alrededor, con un tenedor.
Ahora tenemos dos opciones para preparar las empanadillas , o las freimos en abundante aceite caliente y las dejamos en papel absorbente o las pincelamos con huevo y las horneamos.
BON PROFIT
