Que me gusta el bacalao lo dicen la cantidad de recetas que tengo publicadas con él.
El bacalao en papillote es una opción sana y que siempre triunfa en mi casa y espero que os guste, el resultado es un plato jugoso y lleno de sabor, acompañado de una sanfaina o pisto.
INGREDIENTES:
4 LOMOS DE BACALAO CONGELADO
1 PIMIENTO
1 BERENJENA
TOMATE FRITO CASERO
COMINO, PIMIENTA, SAL
2 AJOS LAMINADOS
1 CEBOLLA LAMINADA
ACEITE DE OLIVA
PREPARACIÓN:
Descongelamos el bacalao a temperatura ambiente, en una escurridera.
En papel de horno ponemos el bacalao junto a los ajos, cebolla y espolvoreamos con las especies y rociamos con aceite.
Cerramos el papillote y horneamos durante 10 minutos.
Mientras preparamos la sanfaina, friendo las verduras, cuando estén blanditas le agregamos el tomate, calentamos.
Emplatamos poniendo la sanfaina en el fondo del plato, abrimos el papillote y colocamos encima el bacalao.
Listo para comer, acompañado de un pedazo de pan para mojar en la salsa.
BON PROFIT
